合肥十大美食排行榜（合肥十大美食排行榜圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于合肥十大美食排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、合肥有哪些特色美食.

• 2、創(chuàng)意嶺

• 3、合肥有哪些好吃的小吃？

• 4、合肥特色美食有哪些?

一、合肥有哪些特色美食.

合肥有什么好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。

即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統(tǒng)特產(chǎn)。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經(jīng)過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點在于入口香脆，里面的面糖極其甜蜜，寸金還含有“珍惜時光，一寸光陰一寸金”的意義。

白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。

老母雞湯

“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。

雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養(yǎng)。

包公魚

包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產(chǎn)鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜，魚經(jīng)醋等調(diào)味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

曹操雞

曹操雞，一稱“逍遙雞”，是始創(chuàng)于三國時期安徽合肥地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。

因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養(yǎng)豐富，具有食療健體的功效。

臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。

制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

吳山貢鵝

吳山貢鵝起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。

三河米餃

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。

色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰(zhàn)場。據(jù)傳，英王陳玉成大敗清軍后，受到當?shù)厝嗣竦臒崃覛g迎，紛紛制作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。

泥鰍掛面

泥鰍掛面是合肥當?shù)赜幸坏烂牢兜摹巴敛恕蹦圉q下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。

1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內(nèi)臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鐘，然后加入姜末、精鹽、醬油續(xù)煮5分鐘，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鐘，然后出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。

李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口。

二、創(chuàng)意嶺

1、包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于冷菜類。因取材于包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯(lián)想到鐵面無私的包拯而得名。

2、廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

3、烘糕是四川廣安、安徽合肥、湖南湘鄉(xiāng)等地的傳統(tǒng)糕類名產(chǎn)，以米粉為主要原料，經(jīng)拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美。

三、合肥有哪些好吃的小吃？

一、瀘州烤鴨

瀘州烤鴨在法庭上延續(xù)了原有的烤鴨技術。除了吃它的味道，還可以了解它的文化底蘊，以及烤鴨、葉片烤鴨的制作過程。在烤箱里烤90分鐘，直到脂肪消失，不會油膩。你必須蘸上特制的調(diào)味汁。這叫新鮮的。香而不膩。鴨皮入口即化，鴨肉鮮嫩。真是難得的美味！

二、包龔宇

紅燒魚是安徽合肥的一道名菜。難道真的是鐵面無私的包青天創(chuàng)造的嗎？當然不是，主要是他的臉太黑了，而且這道菜的顏色也是黑色的，所以大家都給它起了個外號，就是包龔宇。味道很鮮美，魚大多是蒸的。

三、逍遙雞

逍遙雞是安徽合肥特有的美味，當?shù)胤Q之為“曹操雞”。扒雞，源于三國時期曹操的最愛，因曹操而得名，是養(yǎng)生的特色食品。如今的逍遙雞依然是用合肥本地的土雞，配以18種名貴藥材和香料，牛筋，牛骨髓，牛尾。

四、三和粽子

在安徽合肥的三河古鎮(zhèn)，最有名的小吃叫粽子。已有近百年歷史，近代因太平天國起義而聲名大噪。也是小時候一直忘不了的味道。每到冬至，家家戶戶都包粽子，用秈米粉做的餃子，皮脆餡雜，各種口味，一口吃起來鮮甜。

五、肥西老母雞湯

肥西老雞湯是安徽合肥的名菜。不僅滋補，而且百吃不厭！值得一提的是，肥西老雞湯是患者不可多得的滋補品，深受醫(yī)院好評。80天的純土雞和農(nóng)夫山泉水，香濃的雞湯誕生了，好吃，雞肉細膩，湯汁鮮美。小時候喝了一口外婆燉的雞湯，很爽。

六、吳山貢鵝

吳山鵝是安徽合肥的一道名菜。從選料、烹飪手法到切盤裝盤都很精致。白鵝選自吳山當?shù)剞r(nóng)民。在原生態(tài)環(huán)境下，這種自然生長的鵝相比普通鵝，肉質鮮嫩，味道鮮美?？?、煮、燉、烤、腌都是上品，統(tǒng)稱為貢鵝，每一部分都有自己的特色，讓客人吃得不膩手，不膩嘴。

四、合肥特色美食有哪些?

合肥特色美食有李鴻章雜燴、吳山貢鵝、三河米餃。

一、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴又稱李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜，屬徽菜系-合肥菜，該菜品始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關。

李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成。

此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

二、吳山貢鵝

吳山貢鵝又名行密貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，因其產(chǎn)自合肥吳山鎮(zhèn)而得名；其色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。

此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰(zhàn)廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。

故鄉(xiāng)人民以當?shù)靥禺a(chǎn)鵝配美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱‘貢品’”。從此“吳山貢鵝”而揚名天下。

三、三河米餃

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)的名小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調(diào)料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。

剛出鍋的米餃，有點燙嘴，外層餃子皮焦酥松脆，里層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨特的鮮味，口感很好。

2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎。

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