南通美食排行榜

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本文目錄:

• 1、南通有哪些旅游必嘗的美食？

• 2、南通美食

• 3、作為江蘇最南端的城市，南通有哪些美食值得推薦？

• 4、盤點南通最受歡迎的特色美食，你吃過幾種呢？

一、南通有哪些旅游必嘗的美食？

南通是一個既有江又有海的城市，再加上魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)越條件，造就了當(dāng)?shù)刎S富、獨特的 美食 。

[海門羊肉] 精心飼養(yǎng)的山羊加上獨特的烹飪手法，成就了這道 美食 。以其鮮嫩多汁、肉瘦少脂、味美、膻輕等特色成為冬令進(jìn)補(bǔ)之首選。

[白蒲茶干] 白蒲的“三香齋”茶干，味美香芳，富有韌性，色澤美觀，既可當(dāng)佐餐小菜，也可作為零食，實惠又好吃。

[西亭脆餅] 從清末流傳至今的休閑茶食，恰到好處的香、甜、酥、脆，百吃不厭，難怪當(dāng)時狀元張謇一直用它來饋贈四方。

[石港乳腐] 來自古鎮(zhèn)石港的新中乳腐，其香味濃郁，醇香爽口，質(zhì)地細(xì)膩、口感酥糯、鹵汁清醇，是傳統(tǒng)家常風(fēng)味佐餐之佳品。

[如皋羅卜皮] 原料精選自當(dāng)?shù)嘏嘤奶}卜，再經(jīng)獨特工藝腌制而成，香、甜、脆、嫩，生津開胃，清熱降火。

[文蛤] 有“天下第一鮮”之美譽(yù)，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，宜蒸宜煮，或炒或嗆，都難掩其一個“鮮”字。

[萬年香沙芋艿] 海門市萬年鎮(zhèn)的特產(chǎn)，可能是當(dāng)?shù)赝临|(zhì)的原因，其質(zhì)地細(xì)膩，干香可口，易酥不糊。素有“千年人參、萬年芋艿”之美譽(yù)。

[泥螺] 不論生嗆或醬爆都是難得的美味，不過第一次吃容易搞到一嘴泥，幸好現(xiàn)在都有罐裝的無沙泥螺了，可以盡享美味而無后顧之憂。

[石港窨糕] 只在每年的清明時節(jié)才做，剛出籠時咬一口，滋味永遠(yuǎn)忘不了！不過鎮(zhèn)上只有一家比較正宗，忙起來真是一糕難求。

鐵板文蛤，唐閘雞煲，海門山羊肉

二、南通美食

南通美食有清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉等。

1、清蒸刀魚：南通地處長江下游，江面廣闊，刀魚所喜食的餌料豐富，故產(chǎn)自南通的刀魚，體大肥美，鱗光閃爍似銀，味極鮮美。每當(dāng)春節(jié)剛過，刀魚上市之際，大江南北的漁船在南通江面檣桅如林，捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月里宴請賓朋好友，刀魚是待客的最佳美味菜肴。

2、清燉狼山雞：清燉狼山雞又稱原燜狼山雞，是一道江蘇南通狼山的地方名菜。湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優(yōu)。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細(xì)，味鮮冠群。

3、肆意紋肉：皺紋肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”，是南通民間傳統(tǒng)佳肴。先將初步熟處理過的豬肉，下高油溫的油鍋炸至肉皮發(fā)泡膨松，并排出部分油脂，再經(jīng)走紅、汽蒸，肉皮呈湖皺紋，肉質(zhì)酥爛而不膩。加淡菜同烹，不僅將淡菜的鮮美滋味滲入肉內(nèi)，還增加了多種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。成菜酥爛異常，鮮腴甘香，皮若琥珀，肉如鑲玉，是豬肉中的奇妙制品。

4、蛙式黃魚：蛙式黃魚是一道造型菜肴。早在100多年前，南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工，使之成為臥式蛙形。解放后，經(jīng)過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進(jìn)，變臥式為坐式，且制作方法更簡練、合理，使“青蛙”具有躍躍欲跳之動感，增加了藝術(shù)魅力，受到國內(nèi)外食客高度贊嘗。成菜口味酸甜適中，質(zhì)感外酥脆，里鮮嫩。

5、提湯羊肉：提湯羊肉以海門白山羊為原料，用大湯鍋加熱燜制而成，羊湯乳白稠濃，鮮美醇厚，羊肉熟爛后拆骨壓實，既可作為冷菜，又可作為半成品制成熱菜和湯菜。

三、作為江蘇最南端的城市，南通有哪些美食值得推薦？

南通的美食還是比較多的，如果到南通旅游或者出差，我給大家推薦這些美食還是要品嘗一下的，因為這些美食是南通美食的杰出代表。

1、南通跳面

南通跳面，又叫"曹頂面"、"切面"或"小刀面"，是江蘇省南通地區(qū)傳統(tǒng)名吃，由于加工工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊，食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭，佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口。

2、如東文蛤

如東出產(chǎn)的海產(chǎn)珍品文蛤，素有"天下第一鮮"之稱，早在唐代文蛤就被列為貢品。在如東文蛤的養(yǎng)殖已經(jīng)形成一道經(jīng)濟(jì)鏈，全中國文蛤的出口如東占了三分之一。

3、南通醉蝦

醉蝦是南通的傳統(tǒng)名菜，蝦肉爽滑細(xì)嫩，帶有酒的香氣，回味無窮。做醉蝦講究的是用活蝦入酒，用酒將蝦完全浸沒，待蝦醉后加入調(diào)料或夾出蘸料吃，口感鮮嫩無比。

4、白蒲茶干

白蒲茶干，是江蘇南通久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有三百多年歷史。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經(jīng)濟(jì)實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。

5、提湯羊肉

“提湯羊肉”以海門白山羊，即“長三角白山羊”為原料，精心制作而成，是南通地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜。

6、清燉狼山雞

清燉狼山雞，又名原燜狼山雞，采用狼山當(dāng)?shù)赝岭u為主要原料，成品湯汁清澈見底，皮白有光，微兼臘香，湯菜兼優(yōu)。

7、窨糕

窨糕是江蘇省南通市千年古鎮(zhèn)石港的一種傳統(tǒng)特色糕類名點，是傳統(tǒng)的應(yīng)時茶食。其本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。

8、如皋董糖

如皋董糖屬于蘇式糕點，主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。

以上是給大家分享的南通的8道地方美食，當(dāng)然南通的長江三鮮味道都很不錯，但是現(xiàn)在越來越少了，已經(jīng)是吃不上了，歡迎南通的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！

四、盤點南通最受歡迎的特色美食，你吃過幾種呢？

四宜糕點

以上乘粳米為原料，踞春手篩，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，輔以精湛、稔熟之刀工，紋理清晰、疏密均勻、深淺適中，水蒸而成。出籠不粘手，久放不落屑，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，清雅純正——最最關(guān)鍵的是，哪個南通長大的孩子沒吃過！普及率超高的說！

香芋燒竹雞，屬于蘇菜。色澤金黃，竹雞鮮美，香芋栗香，入口酥松。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥松，色香俱佳。香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有素菜之王之美譽(yù)?！都t樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區(qū)的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統(tǒng)。

南通地處長江下游，江面廣闊，刀魚所喜食的餌料豐富，故產(chǎn)自南通的刀魚，體大肥美，鱗光閃爍似銀，味極鮮美，入口鮮嫩，味感超棒，經(jīng)常食用有防癌、健腦之效，每當(dāng)春節(jié)剛過，刀魚上市之際，大江南北的漁船在南通江面檣桅如林，捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月里宴請賓朋好友，刀魚是待客的最佳美味菜肴。

它產(chǎn)自江蘇如皋，歷史悠久。相傳是明代的一個帝王為自己的一個愛妻所做的董糖。他的用料并不是很多但是卻富含了滿滿的愛意。這個董糖入口即化老年人和小孩吃非常的適合但是不能吃多了，老年人吃多了對身體不太好而小孩吃多了呢則對牙齒不好。吃完這個以后還會有一種回味無窮的感覺，吃了還想吃。

如皋董糖，是一道美味可口的漢族名點，產(chǎn)于江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃?；鸷?、時間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。糖骨的熬制過程，要求保證其延展性良好，順利成型。最后工序為將糖骨展開，均勻配以糖蕊，反復(fù)包褶，壓切成型。成品為扁長方體，色白微黃，層次分明，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀；入口易化，酥松香甜，回味久長。

蘇菜制作向來講究精雕細(xì)琢，蛙式黃魚便是代表之一。黃魚入手，改刀后，變成了“青蛙”之形。愛吃酸甜口味的吃貨，切不可錯過了。外酥里嫩的魚肉，蘸上酸甜適中的湯汁，保證能滿足你的口腹之欲。

“蛙式黃魚”是一道造型菜肴。成菜口味酸甜適中，質(zhì)感外酥脆，里鮮嫩，早在100多年前，南通廚師便利用黃魚的形體巧施刀工，使之成為臥式蛙形。解放后，經(jīng)過南通烹飪攝影美容技校烹飪大師馬樹仁的改進(jìn)，變臥式為坐式，且制作方法更簡練、合理，使“青蛙”具有躍躍欲跳之動感，增加了藝術(shù)魅力，受到國內(nèi)外食客高度贊嘗。

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