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四川郫縣豆瓣醬排行榜（四川郫縣豆瓣醬排行榜2020年）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-17 17:21:53 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 138 問大家

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本文目錄:

1、哪個(gè)牌子的郫縣豆瓣醬最好吃最正宗
2、麗通豆瓣醬在郫縣能排第幾
3、四川豆瓣醬哪個(gè)牌子的最好？
4、四川豆瓣醬哪個(gè)牌子好

四川郫縣豆瓣醬排行榜（四川郫縣豆瓣醬排行榜2020年）

一、哪個(gè)牌子的郫縣豆瓣醬最好吃最正宗

四川郫縣豆瓣醬排行榜（四川郫縣豆瓣醬排行榜2020年）鵑城牌的郫縣豆瓣醬是正宗的，它的紅油顏色棕紅發(fā)亮，豆瓣醬辣椒塊大、蠶豆齊整不碎，沒有雜質(zhì)，表層沒有水分，使用的時(shí)候，紅油與醬汁自然相融在一起，看起來很有食欲。它是最好吃的調(diào)味料。

郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，好吃的豆瓣必是傳統(tǒng)手工制作的老字號(hào)。顏色沉穩(wěn)，但是打開就已經(jīng)滿室香氣。一年陳的發(fā)酵時(shí)間短，顏色過艷，味道較浮，五年陳的品質(zhì)最好，然價(jià)格高，綜合來看三年陳的最實(shí)惠。四川郫縣豆瓣醬排行榜（四川郫縣豆瓣醬排行榜2020年）

然而無可置疑的是，郫縣豆瓣醬是最好吃的調(diào)味醬。三百年來郫縣豆瓣已深深融入川菜的魂魄中，成為日常生活必須的溫柔。那繞在唇齒間的風(fēng)味纏綿，蜿蜒在舌尖上的醇香，是任何人都難以拒絕的。作為川菜一種獨(dú)特調(diào)味料的郫縣豆瓣，在川菜風(fēng)味體系中，尤為是家常風(fēng)味中所占有的重要性是無可替代的。無論是從其歷史淵源、釀制工藝、風(fēng)味特性以及烹調(diào)運(yùn)用，豆瓣風(fēng)味也都是無可比擬的。郫縣豆瓣本身就是“道法自然，美味天成”，是川人玩辣椒的一款十分生動(dòng)，饒有趣味的經(jīng)典杰作。四川郫縣豆瓣醬排行榜（四川郫縣豆瓣醬排行榜2020年）

郫縣豆瓣醬是四川成都郫縣的特產(chǎn)，是中國頂尖的調(diào)味料之一，色、香、味俱佳，辣味重、辣椒塊大、回味香甜，是“川菜之魂”。在四川，很多人炒青菜都會(huì)放辣椒，可見四川人有多愛吃辣。

四川的辣主要是麻辣，最具代表性的菜就是麻婆豆腐、水煮肉片，里面都是加入了大量的辣椒與花椒，又麻又辣，越吃越香。從營養(yǎng)的角度說，郫縣豆瓣含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素c和辣椒堿，長期食用可增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)，并且起到驅(qū)濕除寒的作用。

二、麗通豆瓣醬在郫縣能排第幾

豆瓣醬排第一是當(dāng)之無愧的。

郫縣豆瓣醬，這種醬排第1名可以說是當(dāng)之無愧的，在我們中國大多數(shù)人的家庭生活當(dāng)中都有這種醬料，做川菜的時(shí)候這種醬料也是必不可少的，它還被譽(yù)為是川菜之魂，做菜的時(shí)候稍微放上一些它，不僅顏色好看了，而且味道也更好吃了。

那么郫縣豆瓣醬也是最有名氣的，是四川的一種醬，它的味道與眾不同，而且香味特別醇厚，制作的時(shí)候不需要添加任何的香料，做出來色香味俱全，用來做菜是特別合適的，郫縣豆瓣醬的辣味很重，而且鮮紅油潤，這也是他的最大特點(diǎn)，在做川菜的時(shí)候都會(huì)用它來調(diào)味兒，那么我們中國的川菜特別的有特點(diǎn)，之所以那么好吃，也是離不開郫縣豆瓣醬的。

三、四川豆瓣醬哪個(gè)牌子的最好？

四川的郫縣豆瓣醬是最好的，手工制作的，郫縣豆瓣醬特別香，燒菜呀，或者說煮火鍋都可以放。

四、四川豆瓣醬哪個(gè)牌子好

很高興看到這個(gè)問題，因?yàn)槲揖褪堑氐赖乃拇ㄈ?，現(xiàn)在父母就住在郫縣，每次回家的時(shí)候都能聞到很濃的豆瓣味。

下面來說說郫縣豆瓣。市面上的郫縣豆瓣牌子很多，比較有名的牌子就是鵑城和丹丹。

郫縣豆瓣具有辣重味，鮮紅油潤，回味香甜的特點(diǎn)，是我們四川人很喜愛的一種味道。郫縣豆瓣的制作技藝已經(jīng)被列為了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，足以證明它的制作技藝的高超和味美，并且得到全國人民的喜愛。不過現(xiàn)在很多人都把紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬混為一談，其實(shí)兩種的風(fēng)味不一，前者制作起來沒有后者那么繁雜。正宗的郫縣豆瓣醬都需要經(jīng)過翻、曬、露的一個(gè)過程，并且要至少耗費(fèi)一年以上的時(shí)間才能做出來，如果是手藝不精的人，在前面三個(gè)過程中很容易造成豆瓣醬的變質(zhì)，只有在一些精通制作工藝的人手中，才能將豆瓣醬的風(fēng)味得到最大的發(fā)揮。

再來說說怎么挑選豆瓣醬。在超市挑選豆瓣醬，我建議題主就買我上面提到的鵑城牌和丹丹牌。挑選豆瓣醬的時(shí)候盡量挑選那些顏色比較深，沒有紅油的，因?yàn)轭伾桨l(fā)深厚，就證明豆瓣醬的晾曬時(shí)間越久，風(fēng)味越獨(dú)到。而且現(xiàn)在豆瓣醬的價(jià)格也是由豆瓣醬的年限來區(qū)分的，就和白酒是一樣的。3年以上的可以算為特級(jí)豆瓣，整體呈深紅褐色、油量有光澤、醬酯香最濃郁。正是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)間更長，所以也叫做老豆瓣，相對(duì)來說豆瓣的味道是更加醇厚，因此價(jià)格較貴。3-6個(gè)月的一般都是紅油豆瓣，顏色為紅色，略有油潤光澤，做菜易上色。但是味型不是很豐厚，所以很多追求味型，同時(shí)追求色澤的食客和廚師，是將老豆瓣和紅油豆瓣混合使用，這樣做出來的菜能同時(shí)兼顧到色香味形。

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