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徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-18 09:59:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 105 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于徐州美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、懂視生活
2、徐州有哪些特色小吃，本地美食？
3、徐州特色小吃都有什么?
4、徐州的美食有那些？

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

一、懂視生活

1、把子肉是中華名菜，采用傳統(tǒng)工藝制。用優(yōu)質(zhì)五花肉加上特制醬料燉煮而成，色澤濃郁，香味誘人?？诟兴譅€入味，醇香厚重，十分具有特色。把子肉一般加入其他食材一起燉煮，滋味豐富，讓人百吃不厭。

2、烙饃卷馓子是當(dāng)?shù)厥志哂酗L(fēng)味的特色美食，將生饃烙熟后，涂上醬料，加上馓子、咸菜等，口感豐富，美味可口，深受大眾喜愛(ài)。烙饃也可以卷入其他食材，有香椿拌豆腐、羊肉串、辣椒醬等等，每一種都獨(dú)具風(fēng)味，讓人欲罷不能。

3、地鍋雞肉質(zhì)香酥醇厚，湯汁鮮味十足。在鍋邊烙上面餅，蘸上里面的湯汁一起食用，味道絕佳，讓人回味無(wú)窮。

二、徐州有哪些特色小吃，本地美食？

徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯把母雞煮得酥爛煮的時(shí)候除了加蔥之外，加上大量的生姜這個(gè)湯的味道就偏辣這種辣味很鮮。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過(guò)之后暖洋洋的哦！地鍋的由來(lái)是過(guò)去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱(chēng)為地鍋。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠(yuǎn)飄這是蒲松齡在《煎餅賦》中對(duì)煎餅的描寫(xiě)和贊美。而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱(chēng)：豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細(xì)嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。還注說(shuō)豆腐腦最佳之處在于細(xì)嫩如腦，才名副其實(shí)。它的口味應(yīng)咸淡適口，細(xì)嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點(diǎn)。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。肉火燒分為干火燒和油火燒二種。干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開(kāi)，包入肉陷，再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專(zhuān)門(mén)打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時(shí)，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。煎餅煎餅有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以后，加熱時(shí)間也不長(zhǎng)。 2、便于人體消化。因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟ぃ?含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助。 3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。 4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強(qiáng)牙齒咀嚼能力的作用。因?yàn)榧屣灥挠捕群晚g性都高于饅頭及其他主食品長(zhǎng)期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

三、徐州特色小吃都有什么?

1、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江蘇徐州傳統(tǒng)名點(diǎn)，是以山楂、白糖和桂花醬制成。

2、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜系。做好滑脊要選用農(nóng)村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要選用純小磨香油。

3、徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個(gè)菜）

4、小孩酥糖

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

5、鹽豆

鹽豆，亦稱(chēng)鹽豆子、豆瓣醬，是徐州家制風(fēng)味的名品。臭中有香，回味無(wú)窮是它的風(fēng)味特色，采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料，經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲(chǔ)存等工序制成，整個(gè)過(guò)程約需10天的時(shí)間。

參考資料來(lái)源：百度百科-桂花山楂糕

參考資料來(lái)源：百度百科-羊肉滑脊

參考資料來(lái)源：百度百科-徐州烙饃

參考資料來(lái)源：百度百科-小孩酥糖

參考資料來(lái)源：百度百科-徐州鹽豆

四、徐州的美食有那些？

米線

徐州人有多愛(ài)米粉？米粉可以當(dāng)早餐或者午餐，晚餐一碗米粉就夠了。任何一家米粉店，只要味道還過(guò)得去，就能賺大錢(qián)。

徐州米粉和南方米粉還是有區(qū)別的。最經(jīng)典的徐州米粉是肉醬加榨菜蒜苗香菜，有些豪華的會(huì)加幾片牛肉。

徐州米粉的肉醬一般都是店家自己做的，幾乎每家店都有自己的特色。

所以在徐州喝米粉不需要選地方。不過(guò)還是有一些名店，比如傳說(shuō)中的米線里的愛(ài)馬仕——阿哲米線。這家商店位于徐州著名景點(diǎn)云龍湖?？梢孕蕾p湖光山色，喝米線，不算太愜意。

地址:泉山區(qū)湖東路水晶碼頭

蛙魚(yú)

蛙魚(yú)的意思是蝌蚪。之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)橥庑蜗嗨?。這道酸甜冷滑可口的美食，是很多徐州人的童年記憶。酸甜，甜辣醬，紅榨菜，最簡(jiǎn)單的組合卻有著最驚艷的味道。

注意那塊又紅又破的榨菜，徐州以外很難看到。這小小的調(diào)料，不僅僅是田雞魚(yú)的點(diǎn)睛之筆，它養(yǎng)活了半個(gè)徐州小吃界。上面提到的米粉和下面提到的豆腦，都少不了它的輔助。沒(méi)有它，一切都將黯然失色。

青蛙魚(yú)是一種受歡迎的小吃。很多徐州人都有喝田雞魚(yú)最好的地方。聊天的時(shí)候，他們會(huì)花半天的時(shí)間，擔(dān)心蛙魚(yú)哪里喝最好...蛙魚(yú)從原來(lái)的五毛錢(qián)一碗到現(xiàn)在的5塊錢(qián)一碗，總讓人覺(jué)得味道好像悄悄變了，但變得更多的其實(shí)是突然長(zhǎng)大的自己。

推薦:華少街的蛙魚(yú)和師大北門(mén)蓮花小區(qū)的蛙魚(yú)。

[饅頭]

很難說(shuō)徐州人更愛(ài)吃煎餅還是煎餅更愛(ài)吃。煎餅，在正宗徐州話里讀裸辭，其實(shí)諧音，筆畫(huà)(有典故)。煎餅作為一種起源于徐州的面食，已有兩千多年的歷史。清朝順治年間，文房來(lái)徐州做客時(shí)，在他的《北上之路》中寫(xiě)到了徐州的小籠包:白面用水煮，黃米和雜豆煮成粥。至少北方有粳米，南方人也要入鄉(xiāng)隨俗。由此可見(jiàn)，包子這種民間糕點(diǎn)食品，不僅歷史悠久，而且久負(fù)盛名。

包子在徐州百姓餐桌上的地位絕對(duì)可以站在C位。一頓飯沒(méi)飯吃不要緊，但不能沒(méi)有饅頭。羊肉串的正確吃法是用熱饃饃卷著吃，最好的煎法是用熱饃饃卷著吃，去掉牌子，大口吃。少了一個(gè)饅頭，一千刀肉就失去了凝聚力，變得支離破碎，辣椒疙瘩也就失去了存在的意義...只要有饅頭，滾點(diǎn)辣椒醬就是一頓美餐。

做包子的樂(lè)趣在于你的創(chuàng)意，愛(ài)吃什么就吃什么，控制自己的辣度和辣度。至于吃包子的地方，很多徐州人可能會(huì)推薦包子村。這些以小籠包為主題的餐廳，不僅提供小籠包，還提供各種配套菜品。幾乎所有經(jīng)典的包子吃法，在包子村都能吃到。