杭州人現(xiàn)在吃辣了（杭州人現(xiàn)在吃辣了嗎）

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本文目錄:

• 1、淡辣和甜辣究竟哪種口味才是浙江人最喜歡的？

• 2、杭州菜到底是什么菜？吃著味道怎么樣？

• 3、衢州地處浙江省，為何這里的人吃辣堪比湖南四川人?

• 4、求大家說個(gè)實(shí)話吧，杭州人到底喜不喜歡吃腸粉啊，杭州的腸粉店都沒幾個(gè)，我現(xiàn)在心里一點(diǎn)底都沒有了。是早

一、淡辣和甜辣究竟哪種口味才是浙江人最喜歡的？

在國內(nèi)因?yàn)榈乩砦恢煤臀幕系牟町悾總€(gè)省的人口味都各不相同，四川湖南貴州廣西人喜吃辣，福建廣東海南人喜吃清淡，江蘇人喜吃甜。而浙江人喜歡吃什么樣的口味呢？似乎從來就沒有過統(tǒng)一的答案，浙江省也許是國內(nèi)所有省份中口味最不統(tǒng)一的一個(gè)省，或許用眾口難調(diào)這個(gè)成語用來形容浙江省是最為合適的。

浙江是個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份，也是個(gè)相當(dāng)講究吃的省份，浙江當(dāng)?shù)氐恼悴艘彩侵袊陌舜蟛讼抵?，不過去過浙江旅游的朋友都知道，浙江人的口味似乎從來就沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，浙江是個(gè)各種口味混雜的地方，全省至少有四大流派，浙北地區(qū)喜甜，浙西地區(qū)喜辣，浙東地區(qū)喜咸，浙南地區(qū)喜淡。

在錢塘江以北的杭嘉湖平原，因?yàn)楦K南地區(qū)離的近，所以當(dāng)?shù)氐木用竦目谖镀穑瑩?jù)說在古代的時(shí)候產(chǎn)生甜味的糖是奢侈品，只有在富庶的江南水鄉(xiāng)鄉(xiāng)紳才消費(fèi)得起，據(jù)說在那個(gè)年代吃糖就是身份和地位的象征，在潛移默化中，當(dāng)?shù)厝艘猜邮芰颂鹞?，所以杭州，嘉興，湖州等地，當(dāng)?shù)厝说目谖哆€是稍微偏甜的。

到了浙東的寧波和紹興，當(dāng)?shù)厝说目谖毒桶l(fā)生翻天覆地的變化了，當(dāng)?shù)厝说目谖逗苤兀詵|西喜歡加鹽加醬油，然后還喜歡做各種咸味比較重的腌制食品，霉干菜，蘿卜干，咸菜，各種海鮮水產(chǎn)的干貨，紹興人用醬油腌家禽和淡水魚，寧波人用鹽腌各種海鮮，因?yàn)樵谝郧皼]有冰箱也沒有冷庫，鹽就是最好的天然防腐劑，在資源匱乏的年代里，寧波紹興兩地全靠幾個(gè)重口味的小菜才能下飯，咸味已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鼐用癫豢商娲囊环N滋味。

有人說浙南的臺州和溫州也靠海，為何當(dāng)?shù)厝藚s不喜歡咸味，反而喜歡清淡呢？據(jù)說以前臺州和溫州不是海鹽的主產(chǎn)區(qū)，雖然靠海但口味上溫和許多，在臺州和溫州當(dāng)?shù)?，?dāng)?shù)厝吮容^注重食物的本味，不太提倡加過多的調(diào)味品，長期以來兩地形成了清淡的飲食風(fēng)格。

要是有人跟你說浙江人不吃辣，那么你就讓他去嘗嘗衢州菜，保證顛覆他對浙江人口味的傳統(tǒng)認(rèn)知，在浙江衢州以及金華的西邊，當(dāng)?shù)厝说目谖稁缀醺瀑F川，湖南和江西人沒什么區(qū)別，吃辣的水平一點(diǎn)都不低，一家正宗的衢州菜館做出來的菜，其辣度一點(diǎn)都不亞于任何一家川菜館，衢州人喜歡吃辣，也許跟地理位置上跟江西接壤有點(diǎn)關(guān)系吧。

如果你以為浙江人的口味只有甜咸辣淡的話，那你一定草率了，在浙江還有少部分人喜歡吃臭豆腐，臭冬瓜等在外地游客眼中“奇臭無比”的食物，所以浙江人喜歡什么口味，從來就是很難被定義的，這樣口味差異如此巨大的省份，在國內(nèi)也是不多見的，您說呢？

二、杭州菜到底是什么菜？吃著味道怎么樣？

杭州菜源遠(yuǎn)流長，它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系，是浙江飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)的八大菜系里并不包括杭州菜，不過近些年由于杭州漸漸成為了重要的旅游城市，因此杭州菜也越來越多的進(jìn)入了人們的視野，還在2014年入選了新八大菜系?，F(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融，講究"二輕一清"，即輕油、輕漿與清淡，市場上經(jīng)常供應(yīng)的杭幫菜有500多種。原料的搭配和調(diào)料的使用，一直是反映地方菜特色的標(biāo)志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調(diào)料使用，便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。一方土育一方人，杭州地處江南水鄉(xiāng)，氣候溫和，當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓饺障彩臭~蝦。所有這些，決定了杭州菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。

    龍井蝦仁

    干炸響鈴

     西湖醋魚

三、衢州地處浙江省，為何這里的人吃辣堪比湖南四川人?

幅員遼闊的中國是一個(gè)集多民族文化的國家，由于人們生活環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣的不同，導(dǎo)致飲食差異也不同。那么在中國哪些省份最會(huì)吃辣呢？湖南、貴州、四川名列前茅，眾口相傳“湖南怕不辣、四川辣不怕、貴州怕不辣”，想必當(dāng)你在這三省份旅游或出差時(shí)相信都深有體會(huì)。而相對于沿海省份如：廣東、福建、浙江飲食習(xí)慣都偏于甜，不過凡事都有例外。 浙江眾多城市中普遍是不能吃辣的，一般偏愛甜食或淡一些的食物。但是，在浙江就有一座城市比較特殊，這里的人不僅能吃辣，甚至可以與江西、四川等地方相比，它就是浙江西部的“衢州”。

尤其是衢州飲食的“辣”，曾一度懷疑衢州到底是不是浙江的城市，相信很多去過衢州的人，對于這里的食物的辣都深有體會(huì)。

也許是因?yàn)獒橹莸靥幗疳榕璧氐木壒?，這里氣候潮濕，就像生活在四川盆地里的人也非常愛吃辣，因此衢州還有“江南小四川”之稱，加之又與江西接壤，江西人能吃辣也是出了名的，衢州人能吃辣自然也就不難理解了。

衢州的美食小吃格外豐富，其中以三頭一掌最負(fù)盛名，即鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌，是衢州地方特色風(fēng)味美食，深受當(dāng)?shù)厝思巴獾赜慰偷南矏邸２浑y發(fā)現(xiàn)，這些在成都也非常有名氣，許多游客到成都游玩時(shí)都會(huì)品嘗。

另外，衢州還有衢州烤餅、龍游發(fā)糕、常山貢面、衢州麻餅、龍游米糊、拌粉干、衢州肉圓、蔥花饅頭等眾多美味的美食小吃，如果是一個(gè)吃貨的話，衢州是非常值得一去的。

值得一提的是，衢州這兩年都在搞“全球免費(fèi)游衢州”，除了法定節(jié)假日和周末外，其余時(shí)間提前預(yù)約就可以免費(fèi)暢游衢州著名的旅游景點(diǎn)，2個(gè)5A及眾多4A級旅游景區(qū)都包含在其中。

不知道，你有沒有去過浙江衢州旅游？對這里的美食小吃有什么印象？你覺得辣嗎？

四、求大家說個(gè)實(shí)話吧，杭州人到底喜不喜歡吃腸粉啊，杭州的腸粉店都沒幾個(gè)，我現(xiàn)在心里一點(diǎn)底都沒有了。是早

浙江人不喜歡吃辣，不喜歡吃油膩的，不過那里外地人多，有人喜歡你的腸粉

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