陜西面食加盟排行榜（陜西面食加盟排行榜前十）

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本文目錄:

• 1、陜西有名的面食

• 2、陜西人有多愛吃面？盤點(diǎn)陜西10大面食，你吃過幾種？

• 3、陜西小吃排名前十

• 4、陜西美食排行榜前十名

一、陜西有名的面食

1、biang biang面

這是一種手工搟制，寬似褲帶的面條，長(zhǎng)二尺有余，調(diào)以各色臊子、油潑辣子，香饞誘人，關(guān)中農(nóng)村婦孺皆知，家家會(huì)做，人人喜食。

2、油潑扯面

扯面是關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶。面條在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之。

3、臊子面

岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時(shí)以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點(diǎn)而聞名遐邇。

4、澄城手撕面

澄城手撕面原名撅面，現(xiàn)名手撕面，是一道美味可口的特色面食小吃.用手撕出來的面勁道爽滑、具有彈性，跟平時(shí)用機(jī)器或者刀弄出來的截然不同。

二、陜西人有多愛吃面？盤點(diǎn)陜西10大面食，你吃過幾種？

陜西地處內(nèi)陸腹地，簡(jiǎn)稱“陜”或“秦”，這里 歷史 悠久，飲食文化獨(dú)具特色，特別是面食，可以說聞名全國(guó)，比如說油潑面、臊子面，在很多地方，都受到了食客歡迎，那么陜西人到底有多愛吃面？下面盤點(diǎn)一下陜西10大面食，看看你吃過幾種？（僅供參考）

陜西油潑面名氣很大，不僅在山西，在全國(guó)很多地方，都可以吃到油潑面，這說明油潑面得到了廣大食客的認(rèn)可，那么油潑面是怎么火遍全國(guó)的呢？

這可能跟很多文學(xué)作品、影視劇息息相關(guān)，比如在《白鹿原》里，就有陜西油潑面，從這個(gè)角度看，油潑面不僅僅是一碗面了，而是陜西文化的一種體現(xiàn)，雖然只是一小方面，但說起油潑面，人們就會(huì)自然而然的想到了陜西，這就是飲食文化的魅力。

臊子面在陜西、甘肅隴東廣為流傳，可以說是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)面食之一，其中尤其以寶雞的岐山臊子面最為出名，最為正宗，也是陜西面食的一張名片。

臊子面，顧名思義，關(guān)鍵在臊子，也就是臊子湯，主料為五花肉，各地做法上，多少有些不同，但好的臊子，總是一碗臊子面的靈魂。

關(guān)于臊子面，還有很多 歷史 典故，其中一種說法是 臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"禮儀，即先敬神靈祖靈，剩下的才輪到君卿，最后才是一般人。

這個(gè)biangbiang面的字，實(shí)在是獨(dú)特，在一些文藝作品中，也多次提及過，那么這個(gè)biangbiang面到底是什么面呢？

其實(shí)biangbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指關(guān)中 麥子 磨成的面粉，通常手工搟成長(zhǎng)又寬又厚的面條，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，會(huì)發(fā)出biáng biáng的聲音，故而得名。

漿水面的關(guān)鍵在“漿水”， 關(guān)中的漿水面，類似于 酸湯面 ，是夏季常見小吃，另外， 甘肅定西 的漿水面更為清淡，具有清熱解暑的功效。

相傳，漿水面之名，還是由漢高祖劉邦與丞相 蕭何 在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，流行于陜西、甘肅等地。

戶縣軟面是 “ 關(guān)中八大怪 ”之一的“面條像褲帶”，也是老陜的最愛，制作吃面，還是非常講究功夫的，其 面薄筋光軟，味道酸辣鮮咸，非常美味。

扯面 歷史 悠久，據(jù)說有3000年的 歷史 了，屬于陜西傳統(tǒng)面食，也是中華名吃， 主要流行于陜西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當(dāng)、成縣。其中以寶雞的西府扯面最為正宗，足見寶雞一帶的人，在吃面上是行家里手啊。

搟面皮是很多人喜歡吃的一種面食，主要在于勁道，近年來，在陜西以外，也是很流行的，很多年輕人都喜歡吃。

關(guān)于搟面皮的 歷史 ，據(jù)說是從唐代冷淘面演變而來，其中尤以西府寶雞地區(qū)為最佳，寶雞 岐山搟面皮在 2011年被認(rèn)定為中華名小吃。

褲帶面，顧名思義，就是像褲帶一樣的面，說明這種面很寬，跟biangbiang面有點(diǎn)像，以陜西藍(lán)田褲帶面最有名。

蘸水面又稱褲帶面，其中以楊凌蘸水面最為出名，說實(shí)話，陜西的面食，很多太像了，外人根本分不清，這個(gè)蘸水面、褲帶面、biangbiang面，就像是一種面，歡迎當(dāng)?shù)氐呐笥?，?duì)此補(bǔ)充說明。

最后說一下羊肉面，羊肉面看似無奇，畢竟很多地方都有，不過陜西的羊肉面還是很有特色的，其中榆林羊肉面最為出名，當(dāng)?shù)?有句民謠，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面?！闭f明人們是多么喜歡吃這種面，堪稱陜北面食的代表。

陜西人喜歡吃面，擅長(zhǎng)制作各種各樣的面食，除了上述十大面食，還有很多種面食，不知道你吃過哪些呢？

三、陜西小吃排名前十

陜西小吃排名前十的有肉夾饃、羊肉泡饃、陜西涼皮、臊子面、岐山面皮、泡泡油糕、金線油塔、葫蘆頭、恰路、瓶糕。

1、肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色美食之一，不同的地區(qū)品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陜西非常有名，而且聞名全國(guó)，揚(yáng)名海外，深受人們喜愛。

2、羊肉泡饃起源于陜西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉賣演變而來的，是將饃掰成塊后加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，今人回味無窮。

3、陜西涼皮也是陜西省的傳統(tǒng)特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或淀粉制作的，品種非常多樣，制作方法也有所不同，調(diào)拌也各具特色，有麻醬涼皮、面筋涼皮等。

4、臊子面是陜西省的一道的傳統(tǒng)特色面食，其歷史十分悠久，約起源于商周時(shí)期，臊子就是肉丁，除了肉外，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿下、豆腐等，味道十分酸辣可口。

5、岐山面皮是源自陜西省岐山縣的傳統(tǒng)特色小吃，起源于唐朝，是由冷淘面演變而來的，其面皮選料精良，制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，吃的時(shí)候加上油辣椒、香醋等各種調(diào)料調(diào)拌，口感極佳。

6、泡泡油糕是陜西三原地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。吃過油條的朋友都知道，油條之所以能那么蓬松，是因?yàn)樵诶锩婕恿蒜C和堿，這樣才能在油炸的時(shí)候產(chǎn)生二氧化碳使其膨脹。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加一點(diǎn)釩和堿的，靠的全是糕點(diǎn)師的高超技藝。

7、金線油塔是源自陜西三原地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，創(chuàng)始于唐朝，是用上等面粉、豬板油等原料制作的塔狀面食，吃的時(shí)候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節(jié)、甜面醬等，別有一番風(fēng)味。

8、葫蘆頭是源自陜西西安的傳統(tǒng)特色小吃，起源于北宋時(shí)期，是以豬大腸和豬肚等主要原料制作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊后倒入熬好的湯一起吃。

9、饸饹也是一種面食，在陜西、山西、河北等地都非常流行，面條是使用豌豆面、被麥面、養(yǎng)麥面等制作的，比一般的面條更粗，煮熟后配上豆腐、肉、蘿卜等做成的臊子，非常美味。

10、歆糕是陜西西安、關(guān)中、晉南地區(qū)都非常流行的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是不能錯(cuò)過的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄千、紅棗或蜜棗等制作而成的，味道十分香甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

四、陜西美食排行榜前十名

陜西美食排行榜前十名：

1、羊肉泡饃

之所以受到很多人的喜愛的羊肉泡饃，原因就在于烙的餅和熬制的湯。洗干凈的羊肉加入各種調(diào)料將肉煮爛，味道特別鮮美。吃的時(shí)候需要先把烤好的饃掰成豆子大小放入碗內(nèi)，然后將肉及湯澆在上面，撒上自己喜愛的香菜、粉絲，味道簡(jiǎn)直美極了。

2、肉夾饃

陜西的肉夾饃也是本地人的心頭好，其主要特色之處就在于烙的饃，將面粉揉成餅形狀，然后放在特制的鐵擋板里面進(jìn)行烤制，烤成型之后再放在爐膛里烤一會(huì)翻一下，烤制金黃拿出來。然后把烤好的餅切開，夾上鹵好的肉灌點(diǎn)湯汁，吃上一口真的很香。

3、涼皮

涼皮作為陜西特色小吃之一，深受全國(guó)人民的喜愛。用小麥面粉蒸制而成的陜西涼皮，根據(jù)制作手法的不同，也可以分涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮、漢中面皮等。其中涼皮是涼拌為主的，炎熱的夏天，來一碗涼皮，然后配上一個(gè)肉夾饃，這是陜西人的標(biāo)配。

4、褲帶面

因?yàn)椤懊鏃l長(zhǎng)得像褲袋”而得名的褲帶面是陜西八大怪之一。褲帶面的吃法也是很講究的，跟其他的面不太一樣，吃面的體驗(yàn)也別有一番風(fēng)味。吃的時(shí)候把幾根面放在帶湯的大盆里，然后配一碗配好的汁，蘸著吃。第一次來陜西吃這款面不僅覺得好吃，而且還十分有趣。

5、臊子面

獨(dú)具漢族風(fēng)味的臊子面是整個(gè)陜西省最出名的面食之一，在當(dāng)?shù)厥志哂写硇?。因其面條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口而受到廣大食客的喜愛。目前，臊子面在中國(guó)的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要來陜西品嘗了。

6、油潑面

除了褲帶面，臊子面之外，陜西的油潑面也十分出名。又粗又寬的面條都是經(jīng)過手工搟制的，配上提前準(zhǔn)備好的配料和辣椒面，然后從鍋里舀一勺滾沸的花生油，猛地澆潑在辣椒面和面條上。經(jīng)過油潑燙的面條呈現(xiàn)表皮焦黃的樣子，吃的時(shí)候十分焦辣香脆。

7、熗白肉

色澤鮮亮，咸鮮清爽，回味無窮的熗白肉是陜西極具代表的美食之一，也是接待客人餐桌上必備的一道菜。而榨菜制作最重要的工序就在于“捂”字，迅速地將各種食材炒好，既不會(huì)讓原本脆爽的食材變軟，也不會(huì)讓口味過重失了清爽。

8、魚羊燒鮮

魚羊燒鮮的口味咸中帶甜，鮮香醇厚?！墩f文解字》中對(duì)“鮮”的解釋是“新魚精也”，而陜西人拿手的魚羊燒鮮中的魚羊的組合是對(duì)以往鮮味更精準(zhǔn)的描述。目前，一到宴請(qǐng)賓客的時(shí)候，陜西人的餐桌上也是少不了這道菜。

9、酸湯水餃

陜西是美食大省，而餃子的種類繁多，在眾多餃子中，最受歡迎的當(dāng)屬西安的酸湯水餃。酸湯水餃大多是以牛羊肉為餡料，最特殊的是一碗酸湯，然后上面潑辣椒，加蝦皮、香菜等，得其色味俱美。

10、鍋盔

西安八大奇之一中有鍋盔，在全國(guó)都備受人們的喜愛。其中鍋盔制作工藝講究，一直以來都是以“干、酥、白、香”聞名，剛制作出來的鍋盔色澤金黃，皮薄膘厚，吃著干硬并且耐嚼，外酥里嫩。鍋盔的口味很多，比如椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔等，口感豐富。

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