杭州人最愛(ài)吃什么（杭州人最愛(ài)吃什么美食）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州人最愛(ài)吃什么的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州夏至吃什么

• 2、杭州有什么特色小吃嗎？

• 3、杭州人冬至吃什么

• 4、杭州人過(guò)年吃什么

一、杭州夏至吃什么

農(nóng)歷夏至后的第三個(gè)庚日，進(jìn)入三伏天。此時(shí)天氣炎熱，人們食欲不振，開(kāi)始減肥，也就是“燥夏”。人們開(kāi)始避暑，注意飲食和營(yíng)養(yǎng)，政府也停止了工作。江蘇的夏季飲食有三種新鮮食物:地上的莧菜、蠶豆、杏仁，樹(shù)上的櫻桃、李子、香椿，水里的海絲、珩魚(yú)、咸鴨蛋。

杭州人喜歡吃黑米，相傳是為了紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的龐涓。浙江建德民謠說(shuō)“開(kāi)始一個(gè)夏日，吃補(bǔ)品?！闭f(shuō)明夏至食補(bǔ)始于長(zhǎng)夏。他們一般吃紅棗、煮雞蛋、黃芪燉雞來(lái)滋補(bǔ)身體，為秋季緊張的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。廣東有吃狗肉的習(xí)慣。俗話說(shuō)“夏至的狗無(wú)處可藏。”夏天要?dú)⒐?，狗無(wú)處可藏，但又不能在家里宰殺，在野外加工。北京流行“頭上餃子，二上面條，三上煎餅”；“冬至在交子，夏至在”。

防暑降溫主要集中在兩個(gè)方面:

裝有冰的器皿

首先，多吃冷食，寒性食物，水果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑用品。蘇州節(jié)上七茶，小兒貓狗飯。同時(shí)多吃果凍，酸梅湯，吃冰塊。早在周朝，就有官員掌管冰和冰室設(shè)備。(近代曾侯乙墓中出土冰片，以冰柜形式使用，直至近代。)冰冬天儲(chǔ)存，夏天食用。繁華的宋代，街上就有賣冰飲的，明清就有刨冰。長(zhǎng)夏的這一天，清廷賞賜了文武大臣冰塊。此時(shí)又到了瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，吃西瓜。西瓜和苦瓜都是清熱解暑的食物，是夏至的重要產(chǎn)品。

另外，夏天蚊蟲(chóng)滋生，雨水多，容易感染痢疾等腸道疾病。所以夏季飲食中有吃大蔥大蒜的習(xí)俗。李明時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為，大蒜有“開(kāi)五臟，達(dá)竅，祛寒濕，避邪，消腫止痛，化肉”的功效。此外，在展館內(nèi)進(jìn)行夏季觀賞也是盛夏的一項(xiàng)防暑活動(dòng)。

二、杭州有什么特色小吃嗎？

法根小桃酥：

小桃酥是一種南北皆宜的傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó)，主要成分是面粉、雞蛋、油、芝麻等。相傳在唐元時(shí)期，樂(lè)平、貴溪、鷹潭等地農(nóng)民紛紛前往景德鎮(zhèn)做陶工，由于工作繁忙，當(dāng)時(shí)有一位樂(lè)平農(nóng)民將自家?guī)?lái)的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，因其平日常有食桃仁止咳習(xí)慣，故在烘焙時(shí)候會(huì)加入桃仁碎末。其他瓷工見(jiàn)此法做的干糧便于日常保存和跑長(zhǎng)途時(shí)食用，便紛紛仿效，取名“桃酥”。后經(jīng)過(guò)大小、口感、配料等不斷改良，便有了如今一口一個(gè)的法根小桃酥。

三都麻糍：

別的地方的麻糍，是皮和餡分開(kāi)的，吃的時(shí)候呢，要蘸著糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、紅豆等餡料包在麻糍里面的，這一口咬下去，別有一番風(fēng)味。

秋蓮媽媽粽子：

秋蓮媽媽粽子是淳安地方農(nóng)家粽子，選用千島湖優(yōu)質(zhì)糯米和農(nóng)家土豬肉等食材，采用傳統(tǒng)農(nóng)家手藝、柴火土灶方法生產(chǎn)。它以鮮香可口、糯而不糊、肥而不膩、咸甜適中、攜帶和食用方便而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

塘棲刺毛肉圓：

刺毛肉圓是塘棲名菜之一，是歷來(lái)塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)菜。其肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，糯米，色潤(rùn)透明如珠，既可作菜肴，又可當(dāng)點(diǎn)心，糯而不膩，老幼咸宜。刺毛肉圓與板鴨、匯昌粽、細(xì)沙羊尾、米塑合稱“塘棲五大名小吃”。

云山板栗：

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。

建德?tīng)钤灒?/p>

狀元餅是江南農(nóng)村流傳的特色小吃，采用傳統(tǒng)工藝手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒篤菜，具有鮮、嫩、香、脆等特點(diǎn)。狀元餅采用純手工制作，皮薄餡多，伴有淡淡的清香，鮮味十足。很多人品嘗過(guò)后，都會(huì)感覺(jué)到一種說(shuō)不出的兒時(shí)親切感。

昌南山牛蒡粿：

臨安市昌南山區(qū)有一種富含32種營(yíng)養(yǎng)成分的美食——“昌南山牛蒡粿”。取生長(zhǎng)在海拔800米以上的植物山牛蒡之莖葉與米粉相伴，加入餡料，做成一道名叫"牛蒡粿"的點(diǎn)心，用以招待尊貴的客人。

三、杭州人冬至吃什么

杭州人冬至吃什么1

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。

老杭州人在冬至這天，家家都是要吃年糕的，而且要一日三餐地吃。他們?cè)绮拖矚g用年糕蘸著芝麻粉白糖吃;中午喜歡吃肉絲炒年糕;晚餐吃年糕時(shí)，往往配的是雪里蕻、肉絲、筍絲湯。杭州人冬至這天吃年糕，不僅僅是因?yàn)橄矚g吃這口兒，而且更重要的是為了圖吉利。

當(dāng)然，隨著各個(gè)國(guó)家之間文化的交流，美食也是相互融合、影響的。就拿杭州人吃年糕這件事來(lái)說(shuō)吧，如今韓式辣炒年糕的做法就已經(jīng)流行開(kāi)了。

中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳，足以見(jiàn)這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來(lái)的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽(yáng)氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預(yù)示著一年中最寒冷的日子即將到來(lái)。因此從冬至之后冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫?zé)崾澄?，增?qiáng)御寒能力。

杭州人冬至吃什么2

古話說(shuō)，“冬至大如年”，這個(gè)節(jié)氣，也可以算作一個(gè)節(jié)日，是要隆重過(guò)的。吃年糕、祭祖，是杭州人過(guò)冬至的習(xí)俗。

從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

年糕，一種用黏性大米或米粉制成的糕點(diǎn)，不僅味道鮮美香醇，還具有濃重的歷史氣息。因?yàn)榈赜蚺c家庭的差異，每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的年糕口味和做法。早期被用來(lái)祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐漸演變成了一種春節(jié)必備佳肴。

體重正常的健康人吃年糕時(shí)可以稍微蘸點(diǎn)糖或者蜂蜜，沒(méi)有什么關(guān)系，只有控制好量就行。吃年糕最好是吃飯時(shí)當(dāng)做飯菜的一部分來(lái)吃，這樣不好增加全天攝入的總熱量，有助于控制體重。另外，吃年糕時(shí)除了最好不要飲酒，還是不要一次吃得過(guò)多才好，免得給消化系統(tǒng)造成太多的負(fù)擔(dān)。

年糕也可以入菜，這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問(wèn)題。比如淮揚(yáng)菜中有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜其實(shí)是搭配比較合理的，年糕是溫性的'食物，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會(huì)胃腸不舒服，甚至腹瀉。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒涼，還能養(yǎng)胃益氣、平衡陰陽(yáng)。把螃蟹剁成塊、年糕切成麻將塊，再簡(jiǎn)單用些姜蔥和隨意搭配的原料就可以烹制而成，不但方法簡(jiǎn)單，而且口味不錯(cuò)哦！

除了年糕，還有冬至祭祀也是老傳統(tǒng)了。老祖先們認(rèn)為，冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化。漢朝的冬至稱為“冬節(jié)”，官府還會(huì)舉行名為“賀冬”的祝賀儀式。

民間每年的祭祀，一般都有兩次，春天是清明，然后就是冬至了。古代民間，有著“積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，饗祀先祖”的說(shuō)法，說(shuō)的就是冬至祭祀。

四、杭州人過(guò)年吃什么

杭州過(guò)年的食俗很有特色，那么，杭州人過(guò)年都吃什么呢?下面，我為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

杭州人過(guò)年吃什么?

老底子杭州人過(guò)年吃“十碗頭”

杭州人老底子過(guò)年時(shí)，很講究吃的菜，其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節(jié)，包括元寶魚(yú)、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長(zhǎng)生果、藕富、豆沙春卷等。

元寶魚(yú)是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚(yú)只能看不能吃，一定要放到元宵節(jié)才能吃，所以，精明的主婦通常會(huì)買小一點(diǎn)的魚(yú)，萬(wàn)一壞了，丟掉也不會(huì)太心疼。

元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起，貌似元寶。

白斬雞就是一整只雞上桌的，象征一戶人家的富裕。

彩蛋，其實(shí)就是皮蛋，叫彩蛋么，只不過(guò)是想討個(gè)好彩頭。

暖鍋兒相當(dāng)于現(xiàn)在的火鍋，只不過(guò)下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來(lái)溫暖，有團(tuán)圓的味道。據(jù)說(shuō)，放在里面的東西也很有講究：肉圓是代表團(tuán)圓，蛋餃么代表元寶，年糕就寓意著年年高。

八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕，菜里的主要材料有黃豆芽，因?yàn)槭前l(fā)芽的黃豆，象征著“發(fā)”。如意菜里也有豆板，也是代表“發(fā)”的意思，此外里頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因?yàn)榍蹇诙鴤涫軞g迎，因此有如意菜的美稱。

藕富這道菜，象征富貴，藕里有洞，這叫做“路路通”，里頭的配料也比較好，有寓意早生貴子的紅棗，表示樣樣都齊的帶芽的荸薺，還有一種兩個(gè)角的老菱，象征元寶的，其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的，味道很好。

另外“兩碗頭”是長(zhǎng)生果和豆沙春卷，現(xiàn)在很多人都會(huì)做。

杭州過(guò)年習(xí)俗簡(jiǎn)介：

農(nóng)歷正月初一，是我國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日。浙江各地的風(fēng)俗與全國(guó)一樣，新春佳節(jié)也特別隆重、熱鬧、慶?；顒?dòng)以吉祥為核心，豐富多彩;主要有放爆仗、拜年、吃年糕等吉祥風(fēng)俗。

1、初一必講吉利話：

《西湖瀏覽志》載，明代杭州等地春節(jié)每家每戶在廳堂上把柏樹(shù)的枝桿插在柿餅上，下面以大桔子托住，應(yīng)“百事大吉”之句;因?yàn)榘亍⑹?、桔?ldquo;百事吉”諧音。

2、小年夜的習(xí)俗：

蘇杭一帶把正月初三作為“小年夜“的習(xí)俗，這一天不能掃地，不乞火，不汲水與歲朝。這天每戶接灶神，凡宅旁有井之家，早晨備香火，素菜供奉于井欄旁，并將除夕在井欄上新貼的紅紙封條揭去，名曰：“開(kāi)井”。

新年初五，杭州的一般居民家家戶戶購(gòu)買“寸金糠”供祖宗，討個(gè)“日進(jìn)寸金”的吉利。

以上就是關(guān)于杭州人最愛(ài)吃什么相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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