餐飲室外走廊景觀設計方案（餐飲室外走廊景觀設計方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于餐飲室外走廊景觀設計方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、景觀設計的步驟

• 2、小戶型餐廳怎么設計才好看又實用？有推薦的嗎？

• 3、求餐飲方案

• 4、項目設計方案

一、景觀設計的步驟

景觀設計的步驟

近年來隨著人們對景觀認識加深，景觀已成為城市規(guī)劃上檔次的一種時髦用語，城市景觀建設以補課的方式超負荷發(fā)展。下面是我整理的景觀設計的步驟，希望對你有幫助!

景觀設計的步驟1

1、方案：

了解基地要細，對宗地的自然屬性、周邊環(huán)境，委托方的要求要吃透，在此基礎上進入下一步工作。

方案設計要有經典意識和創(chuàng)新意識，并將文化融入其中，彰顯自己的強項，這與景觀設計師教育背景有關，加強自己的.弱項學習，創(chuàng)造人與環(huán)境的對話，重歸人性的場所，在景觀視覺走廊的所到之處，皆體現到這一切。

2、擴初

方案進一步優(yōu)化，多聽意見，但設計師一定是景觀思想的綜合者，在主題思想確立后，是不會也不能大變的，是說服其他人的工作(包括土地運營商、開發(fā)商)

3、施工圖

是擴初的深化，是施工前的關鍵程序，任何閃失都可能成為敗筆，尺度、節(jié)點、細節(jié)的精致性，這都為下一次的景觀具體實施提供了保證。

4、施工現場服務

設計圖交底，現場服務指導，是必須做的，因為景觀施工的效果是設計師把握的。景觀總設計師會隨施工進度需要派出設計代表在現場把握，進行跟蹤服務，對現場的突發(fā)情況進行現場快速變更，有利于工程順利進行。

5、竣工效果

應該是生長的景觀、經典的景觀。

景觀設計的步驟2

1.編制總體方案

根據景觀設計項目的性質和規(guī)模，時間約為10-25天。在這一階段，如果已完成委托項目，就可以進行溝通和報告；如果大型市政項目可以通過招標方式進行評估，中標人可以繼續(xù)進行后續(xù)工作。

2.方案深化

時間：約10-20天，確定總體布局、垂直設計、節(jié)點細化、工程估算等。

3.初步設計

時間：大約15-20天，整體平面和垂直精化，重要的節(jié)點外觀和細節(jié)大樣本，標準的所有材料規(guī)格，所有平面表面材料標記，植被品種標記。

4.設計施工圖

時間：約20-30天，提供釋放圖、水電結構實踐、節(jié)點細節(jié)、廠房統(tǒng)計、規(guī)格要求、指導施工。

5.工地施工合作

施工圖設計完成后，工程進入施工階段，設計師在現場進行跟蹤，解決圖紙或實際現場不匹配的設計問題。在實踐中，這五個步驟有時會根據工程的規(guī)模和進度要求而縮短和省略。

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二、小戶型餐廳怎么設計才好看又實用？有推薦的嗎？

針對小戶型而言，每一個區(qū)域的室內空間設計都要花許多想法。做為一個在家里用餐的室內空間，假如你碰到一家餐廳，餐廳的設計，尤其是桌椅板凳的合理布局，已經變成頭痛的問題。飯店是餐廳廚房以外濃煙最濃的地區(qū)，也是推動家中溝通交流的主要場地。只放一張飯桌和桌椅太簡易了。除此之外，假如你碰到室內空間緊密的小屋子，很有可能難以完成單獨的餐廳室內空間，過度擁堵的餐廳自然環(huán)境會危害就餐品質，更別說藝術美了。

一般來說，房屋也是一種小戶型房子，住的人應當少一些。一般來說，這是一個三口之家。在這樣的情況下，報表可以挑選較小的款式。通常，在家里吃幾道菜和一碗湯就充足了，三個人就足夠了。餐廳的餐桌和桌椅可以放到里面或貼墻。針對小餐飲店而言，將飯桌貼墻置放顯而易見會節(jié)約大量室內空間。因而，假如您的飯店總面積較小，您可以在分配飯桌時挑選墻面合理布局計劃方案。對于靠哪整面，可以依據建筑類型來決策。

餐廳廚房和大客廳中間提高了一個平臺，它不僅僅可以做為餐廳廚房控制面板的輔助機器設備，便捷烹制和煮飯，還能夠做為飯桌。從鍋中出去的菜盤掉轉來放到孝志服務平臺上。當全部的菜都煎好后，你能立即坐到孝志服務平臺上吃晚餐。在小戶型房子中，大客廳和飯店相對性緊密。假如他們是自主設計的，則相對性擁堵；那樣，最好是將餐廳和客廳的作用融合為一個總體設計方案，例如將客廳的茶幾改成飯桌，將大客廳和餐廳的作用放到同一個室內空間，使空間更為大氣。

飯桌和桌椅的色澤與純實木地板的色調相照應，消弱了顏色對比感。總體設計方案融為一體，顏色和睦，讓本來窄小的空間更為寬闊。餐廳挑選與之配對的卡式坐椅和餐桌椅。通常，餐椅可以放到飯桌下邊，那樣就不容易占有走廊地區(qū)。卡坐上邊的墻壁配有懸架柜，用以展現，封閉式柜用以儲放臟物。這針對小戶型房子而言特別好用。

三、求餐飲方案

食堂經營承包方案策劃書

尊敬的客戶，為了對貴公司的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，我公司結合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閱：

食堂承包經營方案

基本情況

通過同貴公司的初步接觸協商，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包經營貴公司員工食堂：

合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；

具體工作安排如下：

廠方 東莞市真膳美膳食管理有限公司

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供 1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

2、廚房設備、餐具等固定資產投資

3、餐廳的管理與支持 2、優(yōu)質食材的采購、配送及嚴格驗收

4、衛(wèi)生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查 3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐

4、準時、保質、保量的開餐

5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理

6、水、電費用按時按量繳納

7、燃氣費用按時按量繳納

8、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議

9、消防事故及工業(yè)安全的預防工作

10、其他有待雙方協商之相關事宜

根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下: 米飯自由吃(夜宵另計)

早餐二元,中、晚餐各四元。

日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天

早餐 酥皮面包 蛋糕 叉燒包 蛋糕 蔥油餅 煎蛋餅 蛋糕

煎蛋餅 菜包 煎包 酥皮面包 麻圓 叉燒包 蔥花卷

麻圓 蔥花卷 油條 蓮蓉包 豆沙包 麻圓 菜包

蘿卜干 牛奶 豆?jié){ 牛奶 豆?jié){ 牛奶 豆?jié){

油炸花生 皮蛋瘦肉粥 綠豆粥 八寶粥 紅豆粥 綠豆粥 八寶粥

中餐 粉蒸排骨 貴妃雞翅 啤酒鴨 香菇雞 五味牛肉 紅燒肉 日本香湯

花菜叉燒 西芹臘肉 宮保雞丁 洋芹肉絲 洋蔥尤魚 磨菇肉片 花生豬手

喬頭肉沫 什錦肉絲 家常豆腐 肉沫茄濃 蒜心香絲 咸菜豬肚 酸菜肉沫

回鍋肉 千張肉絲 雙冬肉片 西紅柿炒蛋 韭菜豬紅 青瓜肉片 青瓜舌片

涼拌三絲 包菜 油淋菠菜 桐號菜 西洋菜 魚香茄瓜 海帶結

生菜 黃芽菜 南瓜 家常豆腐 素炒空心菜 香麥菜 小白菜

雜醬面 紅燒牛肉米粉 尤魚三鮮面 香菇鹵米粉 蘿卜牛肉面 當歸雞肉粉 蔥燒扣肉面

玉米紅仁湯 冬瓜骨頭湯 冬瓜骨頭湯 酸菜粉絲湯 蓮藕排骨湯 黃花粉絲湯 西紅柿蛋湯

晚餐 紅仁豬手 泡菜魚 梅菜扣肉 鹵豬耳 粉蒸肉 炸魚塊 烤鴨

佛瓜肉片 絲瓜燜肉 芥蘭炒肉 川味牛肉 豆角炒肉 鹵鳳爪 香菇肉片

木耳肉片 洋蔥肉絲 紅燒肉圓 蒜苗豬心 香干肉絲 ,肉沫粉絲 西紅柿炒蛋

雪菜肉絲 油泡燒肉 平菇肉片 千張肉絲 是米蒸蛋 蓮藕肉片 雞腎圓椒

菜心 熗炒空心菜 韭菜豬紅 銀菜絲 冬瓜 白羅絲 葫瓜絲

炒時菜 麥菜 白菜 青紅菜 上海青 生菜 翰菜

香酥雞腿粉 豬排面 榨菜肉絲面 陽春面 雪豆蹄花粉 擔旦面 鹵面

黃花粉絲湯 西紅柿蛋湯 西紅柿蛋湯 冬瓜排骨湯 玉米蛋花湯 紫菜蛋花湯 平菇肉片湯

水果 水果

以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協定.

食品衛(wèi)生管理制度

一、人員個人衛(wèi)生：

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

2、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

9、落實晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

二、倉庫管理：

1 配料、輔料倉

1.1 該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

1.2 所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區(qū)存放。

1.3 倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。

1.4倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數量、有效日期等。

1.5 倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

1.6 倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

1.7 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

2 主糧倉：

2.1 該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

2.2 所有物品存放時必須分類分區(qū)存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

2.3 倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。

2.4 倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

2.5 倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

2.6 物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

三、物質防疫制度

食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

1、到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯?zhí)脙人褂玫膭游镄允称吩显诓少彆r必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準” 進行嚴格的再次檢驗。

2、采購新鮮潔凈的食品原料。

3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。

4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。

5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。

6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。

7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。

8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。

10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。

12、不加工冷葷涼菜。

13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。

14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。

16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。

18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。

20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。

21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

四、食品加工衛(wèi)生制度

1、食材粗加工

（1）、認真挑選，去盡黃葉和雜物。

（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。

（3）、肉類去凈殘毛、污垢。

（4）、家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。

（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。

（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。

（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。

（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

2、食材切配

（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。

（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。

（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。

3、烹飪

（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。

（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質量。

（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。

（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。

（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。

（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。

五、餐具衛(wèi)生

1.打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區(qū)域標識。

2.使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用：每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衛(wèi)生標準的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97％，經消毒后的餐具盛食品的位置。

3.隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。

4.注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。

5.清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

6.貫徹落實“三分鐘7S”的全面推廣。

六、廚房衛(wèi)生

1.爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。

2.工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。

3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4.定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。

5.每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區(qū)等所有的設施/設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。

6.垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

七、餐廳衛(wèi)生

1.開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。

2.餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。

3.每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

4.專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。

5.為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。

食品質量監(jiān)督制度

一、采購環(huán)節(jié)的質量監(jiān)督

1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料（米、肉、調味品等）定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司飯?zhí)谩?/p>

2.我們公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。

3.物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。

4.經物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。

5.蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。

6.原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。

二、加工過程的質量監(jiān)督

1.飯?zhí)霉芾碚吒鶕白鳂I(yè)指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監(jiān)督，以確保加工過程的質量符合要求，并作好制程質量記錄。

2.公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現場的運作（包括：食品衛(wèi)生、食品質量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結果作為評估各個現場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。

三、主動接受客戶監(jiān)督

建議貴廠組織一個“伙食質量監(jiān)督小組”，我公司派專業(yè)的餐飲管理專家對“伙食質量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的飯?zhí)媒浝矶ㄆ诤汀盎锸迟|量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙仍O專職客戶專員并設置意見箱。

四、 服務承諾：

○1嚴格遵守貴公司制定的各項規(guī)定。

○2嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。

○3嚴格按照IS09001（2000版）質量管理體系運作。

○4嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

○5文明禮貌的為貴公司員工供餐。

○6我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關紀律約束。

○7我公司夏天免費為貴公司員工提供涼茶、糖水服務。

○8我公司免費為貴公司員工提供餐飲場所責任險。

○9隨時接受貴公司的改善意見，并即時妥善處理。

○10我公司同貴公司相關機構共同參與監(jiān)督和管理。

以上是我東莞市真膳美膳食管理有限公司結合貴公司實際情況所做的經營方案策劃書，方案中未盡事宜，敬請指出，真誠地希望貴公司能與我們站在雙贏的立場上達成合作關系。

最后，感謝貴公司對我們的信任，我堅信我們的專業(yè)是您們的選擇。

此致：

商祺

東莞市真膳美膳食管理有限公司

2005年10月18日

打字不易，如滿意，望采納。

四、項目設計方案

項目設計方案 （一）

一、前言

經武漢市東西湖區(qū)政府招商引資，裕亞集團國際有限公司投資金銀湖地區(qū)，進行五星級酒店、辦公樓、房地產開發(fā)等一系列項目的開發(fā)建設?，F對其中五星級酒店----武漢金銀湖華爾登國際酒店（暫定名）項目建筑設計方案進行國際公開招標，期望在金銀湖這塊寶地上留下投標人的智慧和創(chuàng)新。

二、項目概況

1、項目名稱：武漢金銀湖華爾登國際酒店（暫定名）

2、招標人（建設單位）：裕亞集團國際有限公司

武漢市東西湖區(qū)金銀湖生態(tài)園管委會

武漢裕亞酒店投資有限公司

3、建設地點：湖北省武漢市東西湖區(qū)金銀湖街金山大道以北、金銀湖路以東。

4、占地規(guī)模：規(guī)劃凈用地面積為35834.70平方米（約53.75畝），另外臨金山大道75m寬綠化用地和臨銀湖30m寬綠化用地共約70畝，可作為酒店特征景觀用地。見用地紅線圖

5、用地性質：旅館業(yè)用地，用于建設高檔旅游涉外星級飯店；土地分類：其他商服用地

6、開發(fā)方式：總體設計、分期建設

7、招標內容：建筑設計方案

三、設計依據

1、現狀地形圖1份：見附件1（含電子文件）

2、《規(guī)劃設計（土地使用）條件》：見附件2

3、中國及湖北省和武漢市相關規(guī)范及有關技術規(guī)定

4、建設單位相關要求

四、建筑設計方案基本要求

1、項目定位：國際五星級湖濱酒店

本項目開發(fā)定位于對東西湖區(qū)和武漢市酒店業(yè)起到引導和示范作用，方案設計要體現“超前、超現、超值”的三超原則，“超前”是項目要有前瞻性，符合國家及武漢市酒店業(yè)的發(fā)展潮流，設計理念要有超前性；“超現”是項目設計要超過武漢市的酒店業(yè)現狀，令人耳目一新；“超值”是通過規(guī)劃、建筑風格、環(huán)境、材料等各方面的精雕細刻，營造一座高品位、高檔次、高價值的國際五星級酒店。

2、本項目應遵循以人為本，緊密結合地理位置、人文歷史和外部自然環(huán)境等特點，大膽采用先進的設計理念和手法，通過科學合理布局，全面提升酒店及該地段價值。

3、本項目位于武漢市著名的“生態(tài)花園城市”----金銀湖生態(tài)園區(qū)，地段環(huán)境優(yōu)越，東臨銀湖，南臨東西湖區(qū)國際化形象主干道----金山大道，銀橋向東飛跨銀湖，西臨金銀湖生態(tài)城商務大道----金銀湖路，北臨三江航天用地，臨金山大道75m綠化帶和臨湖30m綠化帶政府同意免費租用，用于建設酒店景觀環(huán)境。充分利用濱湖特色、創(chuàng)造度假園林式酒店氛圍是本項目設計成功的關鍵。投標人需對方案設計的原則和思想進行充分的論證和闡述。

4、項目規(guī)模及內容

（1）本項目總建筑面積約為9萬m2，設計人應按五星級酒店標準進行配置，并滿足本招標書中其它設計要求。員工生活區(qū)不設在本地塊范圍內。

（2）本項目擬分兩期建設。

其中一期建筑面積約為6萬m2，設置約300間客房（設計時應考慮能分期裝修）和商業(yè)、餐飲、會議、桑拿、夜總會等主要配套用房，另在臨湖景觀好的地段設置3～5棟3層左右的獨棟高級客房樓，并有獨立的停車位和入口；二期建筑面積約為3萬m2，主要設置高層商務酒店。

設計時需充分結合現狀，合理組織入口、交通流線等，以滿足分期實施的需要。

（3）本項目宜為群體建筑，以利于充分利用景觀及滿足分期建設的要求。原則上餐飲會議和夜總會需單獨設置，有各自獨立的出入口。規(guī)劃布局應充分了解五星級酒店的流程，并結合本項目分期實施的要求，使各部分功能聯系順暢，分區(qū)合理，利用經濟。

（4）本項目所在金銀湖片區(qū)經過近年快速發(fā)展，居住區(qū)數量龐大，但商業(yè)配套始終停留在依靠社區(qū)商業(yè)服務的階段，區(qū)域難以提供更多元化、全面的商業(yè)服務，片區(qū)內居民生活極其不便。而本項目所處地段為該片區(qū)商業(yè)發(fā)展的核心，為帶動金銀湖片區(qū)的商業(yè)發(fā)展，本項目規(guī)劃建筑設計時可適當考慮將主要或部分商業(yè)配套（如：商業(yè)、餐飲、會議、桑拿、夜總會、酒吧等）整合后成組布置，為金銀湖片區(qū)居民和市內消費者提供高品質的商業(yè)、休閑娛樂等服務。本條僅供參考，不做限定要求。

（5）本項目用地標高與銀湖常年水面有3m左右高差，規(guī)劃建筑和環(huán)境設計時應充分考慮親水性，合理利用高差布置臨湖建筑和地下停車庫等。

（6）本項目盡量不設全地下室，可用抬高建筑一層標高的方式結合環(huán)境布置來設置半地下室，半地下室面積約8000-10000m2。

5、其它設計要求

（1）獨棟高級客房樓：3～5棟

每棟建筑面積約400m2，樓高宜為3層。

獨棟高級客房樓應設單獨出入口和停車場。

（2）高級商務房：約50套

（3）標準客房：約250套

（4）多功能廳：

面積宜≥1200m2，應便于用隔斷分開使用

五、經濟技術指標要求

參考附件2（除容積率指標外，其它指標可稍有彈性）

六、投標設計成果要求

1、圖冊：8本

（1）設計說明：包括設計理念、總體布局、建筑風格、綠化、交通、停車、衛(wèi)生、環(huán)境、節(jié)能、新材料和新技術的應用等，體現“低碳”建筑特色，符合中國“兩型”社會建設需求。

（2）總體規(guī)劃彩色平面圖

（3）總體鳥瞰圖

（4）交通分析圖、消防分析圖、綠化總平面圖、建筑體量及城市景觀分析圖等

（5）單體建筑效果圖

（6）主要單體平面圖

（7）投資估算表

（8）其它能表達設計理念的文件和圖紙

2、大板：1套，A1幅面以上

（1）總體規(guī)劃彩色平面圖

（2）總體鳥瞰圖

（3）單體建筑效果圖

（4）其它投標人自定圖紙

3、正式設計報價書（包括方案、初步設計、施工圖）

七、投標人條件

1、企業(yè)信譽良好，無不良履約記錄。

2、具有相應設計能力，國內設計單位必須具備甲級資質。

3、參與過五星級酒店設計并有成功經驗。

4、參與該項目設計的主要規(guī)劃、景觀、建筑及各專業(yè)人員的資格和履歷，應有勝任此項目的能力并有一定的資歷和類似項目的成功案例。

5、歡迎國內外設計企業(yè)分別或聯合參與本項目的建筑設計方案招標。境外設計企業(yè)必須有國外建筑師參與現場踏勘、方案匯報及主要設計工作

八、其它事項

1、本次設計招標報名截止日期為**年4月8日17:00時，建設單位對各投標人進行綜合評比，挑選三～五家作為正式投標單位，發(fā)送正式邀請函。

2、投標人收到正式標書后交標時間為30天。

3、本次招標由建設單位會同政府邀請國內外知名專家組成評標小組，進行綜合評標。

4、參與投標設計單位無論中標與否，均給予壹拾萬元人民幣的勞務工本費補償（境外設計單位再？~外給予伍萬元人民幣的交通補貼費用），并可作為酒店后續(xù)設計和建設單位在金銀湖投資其它項目的設計備選單位。對第一、二、三名分別給予壹拾伍萬、壹拾萬、伍萬元人民幣的'獎勵。

5、所有參與投標單位，結果無論中標與否，所提供的文件及相關文件的正副本和相關的電子文檔，投標人將一律不予退還。

6、所有參與投標單位，結果無論中標與否，均同意發(fā)標人可無條件擁有本次投標設計成果的權力。

項目設計方案 （二）

一、分析發(fā)展條件

1、現在的我們

我們現在在寧波東錢湖旅游學校就讀，已是高二的學生，我們的專業(yè)是涉外行政事務，屬于“文秘”專業(yè)。在學校里，我們經常開展一些有意義的活動，鍛煉了我們的能力，提高了素質，如上學期的“創(chuàng)業(yè)營銷主題班會”、“參觀鴻迪制衣廠”等等。鴻迪制衣廠是我們的一個學姐開辦的，是我們東錢湖當地的一個比較大的企業(yè)，去年的產值高達1.6億。但同一般的中小型公司一樣，也沒有專業(yè)的文秘人員和相關的部門。我們在明年5月份就要去實習了，但我們中有一部分同學不愿去做普通的打工仔，于是我們就萌發(fā)了成立一家文秘服務公司的念頭。

2、將來的我們

寧波外貿業(yè)十分發(fā)達，有許多的外貿公司，其中的中小型企業(yè)為數眾多。正因為這些企業(yè)缺少專業(yè)的文秘人員，因此我們的文秘服務公司就會有很大的發(fā)展空間。在明年5月份我們踏上實習崗位之前，我們的企業(yè)文秘服務公司也即將成立。我們預計，在經過幾年的歷練后，我們也將擁有一定的交際手段與處理事務的能力，編織起良好的客戶網絡，能很好地建立與客戶之間的關系，完成客戶的要求。我們創(chuàng)立的“企業(yè)文秘服務公司”也會步入正軌，并逐漸成熟。

3、市場前景分析

我們的企業(yè)文秘服務公司是面向無正規(guī)文秘人員的中小型企業(yè)開展的，而這類企業(yè)在寧波是大量存在的，我們公司的成員已經學習了《秘書基礎》、《公共關系基礎》、《文書與檔案管理基礎》《應用文寫作基礎》等文秘專業(yè)課程。同時，還學習了與外貿企業(yè)有關的《國際貿易》、《進出口實務》、《市場營銷基礎》、《外貿單證》等課程，對外貿企業(yè)的操作情況，也有了感性的了解。所以，我們會在具有基本的文秘素養(yǎng)基礎上，結合外貿知識，能很好地處理一般公司中的各類文秘事務，幫助公司之間進行交流與溝通，并且還會為代理的公司保證商業(yè)機密不外傳。與此同時，我們還將建立公司對外開放的網站，不僅可以滿足中小型企業(yè)切實需要，也可以滿足社會上個人需要文秘的需求。這樣的一家公司，是市場上少有的。所以具有良好的市場前景。

4、主要工作完成情況調查

了解到各中小型企業(yè)的真實需求，而且公司從實現目標，運營機制，項目策略等方面都進行了總體規(guī)劃。另外，在系統(tǒng)開發(fā)計劃方面，公司也結合我國的實際情況，參閱了大量的關于網站服務方面的文獻，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了適合公司的網站運作流程和設計流程，以及適合我們公司的系統(tǒng)邏輯方案

5、資金管理

資金來源：每個人自己出資5萬，4個人一共20萬元，作為啟動資金。

資金支出：店面裝潢，店面租金，工作人員的工資，其他雜費。

資金收入：成員到企業(yè)上門服務，服務完畢收取費用（收費視情況而定）。

6、不足與困難之處

由于我們企業(yè)剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時由于時間緊迫，整個計劃書難免有些欠缺，不過我們會盡量地去充實、完善。在網站設計，制作方面，由于我們小組成員對與此相關的知識了解得不夠多，致使我們在網站設計時有很大的困難，但是經過我們的共同努力和協作，并且憑著我們獨一無二的服務。我相信我們的文秘服務公司終會步入正軌，成為正規(guī)的、專業(yè)的文秘公司。

七、風險分析：

1、公司剛開業(yè)時候，會因為沒有知名度而缺少顧客。

2、正值金融危機時刻，公司內運營會比較困難。

3、上門服務易發(fā)生爭端，如：顧客不滿意發(fā)生爭端、顧客不講理不付費等。

針對以上風險提出的解決方案：

1、對公司做大量宣傳，提高公司知名度。

2、節(jié)省開支，公司成員同心協力爭取挺過金融危機。

3、制定一系列上門服務的制度，顯現出高質量的服務水平，在上門服務之前，對對方企業(yè)的信譽做一定的調查并且在雙方商談合作有意向時，收取一定定金。

二、確定發(fā)展目標

1、我們對文秘專業(yè)產生了濃厚的興趣，興趣激勵我們的行動。

2、我們共同的缺點便是缺少實踐，因此我們應互相督促，互相進步，共同實現目標，共同創(chuàng)業(yè)。

3、通過自我分析，市場調研，結合專業(yè)所學，我們大家最終確定了自己的目標——開一家文秘服務公司，積累經驗，多與人交流。運用所學的公關實務知識來確定我們的發(fā)展目標。

4、上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級安排的任務。

5、協調領導與員工之間的關系、公司與顧客之間的關系，使公司內有活躍的工作氛圍，使公司內員工有和諧的氣氛，能夠團結一心為公司的蓬勃發(fā)展做貢獻。外要樹立品牌讓顧客們對公司有良好的評價，提高公司的知名度與美譽度。

6、對所有的客戶公平對待，一視同仁；讓所有的員工各盡所能，發(fā)揮才干。

三、構建發(fā)展將階段

四、制定措施

我們在這個學校學習的時間僅剩半年了，在這半年中我們要學好專業(yè)知識，為今后實習與建立公司打下扎實的基礎

①：學好專業(yè)知識（《公關實務》、《秘書基礎》等）

②：積極參加班內、校內活動鍛煉口才與能力

第二階段

畢業(yè)實習

1年

已在實習中的我們，要運用所學知識并在實踐中不斷充實自己，讓所學的文秘知識得到充分的發(fā)展，并不斷學習成為一個優(yōu)秀的文秘人員，進行充分的市場調研。

①：充分發(fā)揮校內所學

②：不斷充實自己

③：市場調研

第三階段

成立文秘服務公司

2年

經過實習中的經驗累積與市場調研，我們的文秘服務公司也正式成立。現在需要將公司推向市場，并做到最好。

①：成立公司

②：繼續(xù)市場調查，不斷改進不足

③：推薦公司，將公司推向市場

④：工作努力做得最好

第四階段

充分發(fā)展公司

2年+

在市場上已存在一定知名度的情況下提高公司美譽度，充分的發(fā)展公司，將公司推向更廣的市場

①：提高公司美譽度

②：將公司推向更廣的市場

③：充分發(fā)展公司

五、總結

我們的職業(yè)計劃，是我們的奮斗目標，確定了目標，我們將更加努力，不斷在知識上充實自己，努力學好秘書的基本課程。在實習時要充分接觸實際業(yè)務，充分做好市場調研，每個月大家要對調研結果進行匯總分析。做好成立公司的充分準備?！俺缘每嘀锌?，方為人上人?！蔽覀儠斢涍@句古訓，學以致用。揚起努力之帆駛向成功彼岸。

以上就是關于餐飲室外走廊景觀設計方案相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。

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