小型食品加工廠設(shè)計(jì)圖

食品工廠（企業(yè)）創(chuàng)辦流程

一、辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》所需材料及程序

1、辦理有限公司所需材料：（1）、公司名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；（2）、公司章程（3）、公司設(shè)立登記申請(qǐng)書；（4）、公司任職通知書（董事會(huì)成員名單，三人以上）；（5）、委托證明；（6）、場(chǎng)地使用證明；（7）、董事會(huì)成員資格審查表（各一式兩份，在戶口所在地蓋章）；（8）、法人身份證復(fù)印件、相片各兩張（另董事會(huì)成員身份證復(fù)印件和股東戶口簿復(fù)印件各一張）；（9）、驗(yàn)資報(bào)告（10）、出資協(xié)議書。（11）、消防驗(yàn)收意見；（12）、股東會(huì)第一次會(huì)議決議。

2、辦理獨(dú)資、合伙企業(yè)所需材料：（1）、企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)；（2）、開業(yè)申請(qǐng)書（包括負(fù)責(zé)人的計(jì)劃生育和身份證明）； （3）、書面申請(qǐng)；（4）、場(chǎng)地使用證明；（5）、用工許可證；（6）、驗(yàn)資報(bào)告。

備注；在辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的過程中須辦理企業(yè)注冊(cè)資本存款及驗(yàn)資，具體程序如下：

（一）、辦理注冊(cè)資本存款：1、到銀行或農(nóng)村信用社申請(qǐng)辦理企業(yè)注冊(cè)資本存款，按工商局核發(fā)的《企業(yè)名稱核準(zhǔn)通知書》的名稱填寫企業(yè)名稱；2、投資人：是企業(yè)章程規(guī)定的出資人；3、新辦企業(yè)注冊(cè)資本存款賬號(hào)不是出資人原有的存折或賬號(hào)，且賬號(hào)只有一個(gè)，存折只設(shè)一本；4、存折上需加上“驗(yàn)資專戶”；5、存款后要憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、企業(yè)印鑒、財(cái)務(wù)印鑒、經(jīng)辦人身份證方可取款，注冊(cè)資本臨時(shí)存款存折不能提取現(xiàn)金，不能將資金劃給其他單位，且全部資金必須劃入新辦企業(yè)的結(jié)算賬戶。

（二）、辦理驗(yàn)資報(bào)告：投資人需到會(huì)計(jì)師事務(wù)所辦理驗(yàn)資報(bào)告，驗(yàn)資時(shí)須攜帶以下資料：1、驗(yàn)資戶臨時(shí)存款憑證一式三聯(lián)；2、存折及新辦企業(yè)章程；3、法人代表或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；4、出資企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；5、出資協(xié)議書；6、法人、股東必須提供近期資產(chǎn)負(fù)債表。

二、《稅務(wù)登記證》（包括國(guó)稅，地稅）程序

（一）、所需材料：

1、個(gè)體工商戶：（1）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）、負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；（3）、負(fù)責(zé)人大一寸彩照一張；（4）、場(chǎng)地使用證明。

2、私營(yíng)、集體企業(yè)：（1）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）、負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；（3）、法人代碼證副本復(fù)印件；（4）、稅務(wù)登記證申請(qǐng)表；（5）、場(chǎng)地使用證明。

3、外商投資企業(yè)及外國(guó)企業(yè)：（1）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；（2）、負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；（3）、法人代碼證副本復(fù)印件；（4）、有關(guān)批準(zhǔn)文件及企業(yè)合同、章程、可行性報(bào)告及其他批復(fù)副本復(fù)印件：（5）、外商投資企業(yè)或港澳臺(tái)僑投資企業(yè)批準(zhǔn)證書復(fù)印件；（6）、稅務(wù)登記證申請(qǐng)書；（7）、場(chǎng)地使用證明。

三、《食品生產(chǎn)許可證》

程序：1）、領(lǐng)申請(qǐng)表，企業(yè)持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照（副本）到當(dāng)?shù)厥匈|(zhì)監(jiān)局或區(qū)質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督處領(lǐng)取《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》；2）、遞交申請(qǐng)；3）、受理申請(qǐng)；4）、審查；5）、發(fā)證。

所需材料：1）、《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》三份；2）、企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）；3）、企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所布圖一份；4）、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖一份；5）、企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；6）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；（7）申請(qǐng)表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他材料。如果企業(yè)各方面的條件均符合要求，在接到《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》后的120個(gè)工作日內(nèi)取得《食品生產(chǎn)許可證》。

四、《食品標(biāo)簽審批程序》

1、食品生產(chǎn)企業(yè)申領(lǐng)食品標(biāo)簽準(zhǔn)印證，應(yīng)提供以下資料：（1）企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；（2）已注冊(cè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本；（3）食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)小樣；

2、填寫《食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)審查申請(qǐng)表》

3、旗、縣、區(qū)級(jí)工商行政管理部門核準(zhǔn)登記注冊(cè)的企業(yè)，由旗、縣、區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（分局）按照GB7718《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行初審，初審合格后報(bào)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化科審批，并領(lǐng)取《食品標(biāo)簽準(zhǔn)印證》。企業(yè)直接到市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化科辦理審批、領(lǐng)證手續(xù)。

4、企業(yè)印制食品標(biāo)簽須持《食品標(biāo)簽準(zhǔn)用證》和《印刷通知書》。五、《組織機(jī)構(gòu)代碼》辦理程序 組織機(jī)構(gòu)：指依法設(shè)立的機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位以及按照有關(guān)規(guī)定成立的其他組織機(jī)構(gòu)。組織機(jī)構(gòu)代碼：指根據(jù)國(guó)家代碼編制規(guī)則賦予每一個(gè)組織機(jī)構(gòu)在全國(guó)范圍內(nèi)唯一的、始終不變的識(shí)別標(biāo)識(shí)碼。企業(yè)辦理組織機(jī)構(gòu)代碼所需資料：（1）企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照原件及復(fù)印件；（2）公章；（3）法人代表或負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件；（4）經(jīng)辦人身份證原件及復(fù)印件。

這個(gè)可能與當(dāng)?shù)貓?zhí)行的有出入，但是基本一樣?？粗軓?fù)雜，多跑一點(diǎn)就熟悉了。

二、小型食品加工廠怎樣辦理?

小型食品加工廠在流程上：

1、管理相對(duì)人在申請(qǐng)辦理由區(qū)衛(wèi)生局審核發(fā)放的食品、公共場(chǎng)所、生活飲用水衛(wèi)生許可證時(shí)，應(yīng)向區(qū)行政服務(wù)中心衛(wèi)生局業(yè)務(wù)受理窗口提出衛(wèi)生許可申請(qǐng)，并提交有關(guān)資料;

2、衛(wèi)生局業(yè)務(wù)受理窗口在收到衛(wèi)生許可申請(qǐng)書后，進(jìn)行申請(qǐng)登記，并由行政服務(wù)中心專人將有關(guān)資料移交監(jiān)督所監(jiān)督管理辦公室，由對(duì)資料進(jìn)行受理審查，給予“受理”、“補(bǔ)正申請(qǐng)”或“不予受理”的答復(fù);

3、受理申請(qǐng)后，申請(qǐng)人組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);

4、受理申請(qǐng)后，依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，指派2名以上衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)申請(qǐng)人提供的材料進(jìn)行審核，并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生審查，提出審核意見。

5、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所審核符合要求的，報(bào)區(qū)衛(wèi)生局審批，發(fā)放衛(wèi)生許可證。

小型食品加工廠申請(qǐng)衛(wèi)生許可證所需材料：

材料目錄：

1、法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明(董事會(huì)決議、章程或任命文件、身份證復(fù)印件)一份;

2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明(房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議);

3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所場(chǎng)地平面布局圖一份(應(yīng)標(biāo)明比例尺，房間面積、用途，設(shè)備名稱及配備數(shù)量和位置，可自行手繪或電腦繪制);

4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地理方位示意圖一份(應(yīng)表明方向、街道名稱和周圍相鄰單位的關(guān)系);

5、衛(wèi)生制度一份;

6、法人或負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明;

7、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書一份(填寫要求見示范文本);

8、申請(qǐng)單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件或《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或副本)復(fù)印件一份;

9、衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提交的其他資料。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)補(bǔ)交以下材料：

1、產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品全項(xiàng)目衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn));

2、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說(shuō)明，產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽、說(shuō)明書樣稿。

3、企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度、質(zhì)量保證體系劑質(zhì)量控制的相關(guān)文件;

4、實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況和可檢測(cè)項(xiàng)目;

5、食品的委托加工還需要提交委托加工合同和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項(xiàng)目中應(yīng)含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的產(chǎn)品;

6、如果小型食品加工廠要生產(chǎn)加工學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的企業(yè)還需提供以下資料：

(1)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn);

(2)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的合理營(yíng)養(yǎng)配餐資料;學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)素、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、視黃醇當(dāng)量、維生素B1、維生素B2、維生素C的設(shè)計(jì)計(jì)算資料，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算的配料資料，根據(jù)食物配料編制食譜;

(3)合理烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失的措施;

(4)保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的管理措施及食品留樣制度;

(5)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的送餐企業(yè)應(yīng)提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、主要營(yíng)養(yǎng)成分最低含量、裝盒時(shí)間、食用時(shí)限;

(6)營(yíng)養(yǎng)工作人員資料(營(yíng)養(yǎng)師資格證明);

三、我想在家辦小型的加工廠,有什么好項(xiàng)目

現(xiàn)在回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人也不在少數(shù)，加工廠可以做農(nóng)產(chǎn)品加工、肥料加工、腌制產(chǎn)品加工、手工藝品加工和食品加工等。農(nóng)村創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)興盛得益于資本的流入以及社會(huì)生產(chǎn)資源的再分配，加上具備一定的投資環(huán)境，在我們的印象中，不少的村子里面都開始辦廠，現(xiàn)在有不少的農(nóng)村小型加工致富項(xiàng)目可以供你選擇。

1、農(nóng)產(chǎn)品加工

比如米面加工、玉米深加工、花生深加工、棉花加工、辣椒加工、紅薯加工、土特產(chǎn)加工等等，很多的地區(qū)仍然有不小的市場(chǎng)需求，只要具備一定的條件，都是可以嘗試的哦！

2、有機(jī)肥料加工

農(nóng)村有機(jī)肥料來(lái)源非常的廣闊，制造成本低廉，像人糞尿、家畜糞尿、堆肥、沼氣、工業(yè)廢棄物（酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣）以及污泥等等，這些都是可以利用的資源。

3、腌制產(chǎn)品加工廠

可以利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)成的蔬菜等原料來(lái)開廠加工，像蘿卜、黃瓜、大蒜等都是常見的腌制產(chǎn)品原料，如果能建立一條從生產(chǎn)到銷售的渠道，那么，開這樣的小型加工也可以輕松致富哦！

4、手工藝品加工廠

手工藝品的制作不僅具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值還有一定的藝術(shù)價(jià)值，近年來(lái)，在一些民俗文化豐富的地區(qū)陸續(xù)有很多的手工藝品加工廠誕生，有些生產(chǎn)的產(chǎn)品甚至遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。

5、小型食品加工廠

這個(gè)在農(nóng)村還是比較常見的，各種各樣的食品加工廠都有，如面包、蛋糕、餅干、酥糖、綠豆糕、膨化食品等等，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品供給其他的廠家、經(jīng)銷商、小賣部等等。

四、請(qǐng)問食品加工生產(chǎn)區(qū)怎么設(shè)計(jì)有什么原則和特點(diǎn)?詳細(xì)一點(diǎn)謝謝

親，可以根據(jù)以下來(lái)設(shè)計(jì)食品加工廠！

3.1 選址3.1.1 廠區(qū) 不應(yīng) 選擇 對(duì)食品有 對(duì)食品有 顯著 污染的 污染的 區(qū)域 。如某地對(duì)食品安全和 如某地對(duì)食品安全和 如某地對(duì)食品安全和 如某地對(duì)食品安全和 如某地對(duì)食品安全和 食品宜用 食品宜用 食品宜用 性存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。 響，且無(wú)法通過采取措施加以改善應(yīng)避免在該地址建廠。3.1.2 廠區(qū) 不應(yīng) 選擇 有害 廢棄物 以及 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散污染源 不能有效清除 不能有效清除 不能有效清除 不能有效清除 的地址。 地址。GB 14881—201323.1.3 廠區(qū) 不宜 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)， 難以避開 難以避開 難以避開 時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。3.1.4 廠區(qū)周圍 廠區(qū)周圍 不宜 有蟲害大量孳生的潛在場(chǎng)所 大量孳生的潛在場(chǎng)所 大量孳生的潛在場(chǎng)所 大量孳生的潛在場(chǎng)所 大量孳生的潛在場(chǎng)所 ，難以避開 難以避開 時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。3.2 廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)環(huán)境3.2.1 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。 應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)措施將其降至最低水平。3.2. 2廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能域劃分明顯并有 適當(dāng)?shù)?適當(dāng)?shù)?分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。3.2. 3 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、 瀝青或者 其他硬質(zhì)材料 其他硬質(zhì)材料 其他硬質(zhì)材料 ；空地應(yīng) 空地應(yīng) 采取必要措施 取必要措施 取必要措施 ，如鋪設(shè) ，如鋪設(shè) ，如鋪設(shè) 水泥、地 水泥、地 水泥、地 水泥、地 磚或鋪設(shè)草坪 鋪設(shè)草坪 鋪設(shè)草坪 等方式 等方式 ，保持 ，保持 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 正常天氣下 正常天氣下 正常天氣下 揚(yáng)塵和積水 揚(yáng)塵和積水 揚(yáng)塵和積水 等現(xiàn)象的發(fā)生 等現(xiàn)象的發(fā)生 等現(xiàn)象的發(fā)生 。3.2. 4 廠區(qū) 綠化 應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng) 應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng) 應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng) 應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng) 應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng) 距離 ，植被應(yīng)定期維護(hù)，以 植被應(yīng)定期維護(hù)，以 植被應(yīng)定期維護(hù)，以 植被應(yīng)定期維護(hù)，以 防止 蟲害 的孳生。3.2. 5 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)。3.2. 6宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 宿舍、食堂職工娛樂設(shè)施等 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 生活區(qū)應(yīng)與產(chǎn)保持適當(dāng) 距離 或分隔 或分隔 。4 廠房和車間4.1 設(shè)計(jì)和布局 設(shè)計(jì)和布局 設(shè)計(jì)和布局4.1.1 廠房和車間 和車間 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求， 避免 食品生產(chǎn)中 食品生產(chǎn)中 食品生產(chǎn)中 發(fā)生 交叉污染。 交叉污染。 交叉污染。4.1. 2 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。 廠房和車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防降低品受污染風(fēng)險(xiǎn)。4.1.3 廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如：通?？蓜澐譃榍鍧嵶鳂I(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)；或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔。4.1.4廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。4.1. 5 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適， 便于設(shè)備安置、 便于設(shè)備安置、 便于設(shè)備安置、 便于設(shè)備安置、 清潔 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。 消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。4.2 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu) 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu) 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu) 建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu) 與材料 與材料4.2.1 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 內(nèi)部結(jié)構(gòu)建筑 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔 或消毒。應(yīng)采用 消毒。應(yīng)采用 消毒。應(yīng)采用 消毒。應(yīng)采用 適當(dāng) 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。4.2. 2 頂棚4.2.2.1頂棚應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。4.2.2.2頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。4.2.2.3 蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方；如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。4.2. 3 墻壁4.2.3.1 墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。4.2.3.2 墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。4.2. 4 門窗4.2.4.1 門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。4.2.4.2 清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。4.2.4.3 窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。4.2.4.4 窗戶如設(shè)置窗臺(tái)，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲GB 14881—20133害窗紗。4.2. 5 地面4.2.5.1 地面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。4.2.5.2 地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水。5 設(shè)施與設(shè)備5.1 設(shè)施5.1.1 供水設(shè)施 供水設(shè)施5.1.1. 1應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應(yīng)能保證水質(zhì)、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。5.1.1.2 食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定，對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要。5.1.1.3 食品加工用水與其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）應(yīng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。5.1.1.4 自備水源及供水設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。供水設(shè)施中使用的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品還應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。5.1.2 排水 設(shè)施5.1.2.1 5.1.2.1 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證暢通、便于 清潔 維護(hù) ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， ；應(yīng)適食品生產(chǎn)的需要， 保證食品及 保證食品及 保證食品及 保證食品及 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 。5.1.2.2 排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。5.1.2.3 排水系統(tǒng)出口應(yīng)有適當(dāng)措施以降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)。5.1.2.4 室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。5.1.2.5 污水在排放前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)方式處理，以符合國(guó)家污水排放的相關(guān)規(guī)定。5.1.3 清潔 消毒 設(shè)施應(yīng)配備 足夠的食品、 足夠的食品、 足夠的食品、 足夠的食品、 工器具和設(shè)備的專用 器具和設(shè)備的專用 器具和設(shè)備的專用 器具和設(shè)備的專用 清潔 設(shè)施 ，必要時(shí)應(yīng)配備 必要時(shí)應(yīng)配備 必要時(shí)應(yīng)配備 必要時(shí)應(yīng)配備 適宜的 適宜的 消毒 設(shè)施。 設(shè)施。 應(yīng)采取措施 采取措施 采取措施 避 免清潔 、消毒 工器具帶來(lái) 工器具帶來(lái) 工器具帶來(lái) 的交叉污染 交叉污染 。5.1.4 廢棄物存放設(shè)施應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰。必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。5.1.5 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施5.1.5 .1 生產(chǎn) 場(chǎng)所 或生產(chǎn)車間入口 生產(chǎn)車間入口 生產(chǎn)車間入口 處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處 應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口可按需 可按需 要設(shè)置更衣室 設(shè)置更衣室 設(shè)置更衣室 。 更衣室應(yīng)保證 更衣室應(yīng)保證 更衣室應(yīng)保證 工作服與個(gè)人裝及其 工作服與個(gè)人裝及其 工作服與個(gè)人裝及其 工作服與個(gè)人裝及其 工作服與個(gè)人裝及其 他物品分開放置。 物品分開放置。 物品分開放置。 物品分開放置。5.1.5.2 生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施。如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要。5.1.5.3 應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔；衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施。衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。5.1.5.4 應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式。5.1.5.5 洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量應(yīng)與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合器。洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計(jì)及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒。應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯著位置標(biāo)示簡(jiǎn)明易懂的洗手方法。GB 14881—201345.1.5.6根據(jù)對(duì)食品加工人員清潔程度的要求，必要時(shí)應(yīng)可設(shè)置風(fēng)淋室、淋浴室等設(shè)施。5.1.6 通風(fēng)設(shè)施 通風(fēng)設(shè)施5.1.6 .1 應(yīng)具有 適宜的 適宜的 自然通風(fēng)或人工措施 自然通風(fēng)或人工措施 自然通風(fēng)或人工措施 自然通風(fēng)或人工措施 自然通風(fēng)或人工措施 自然通風(fēng)或人工措施 ；必要時(shí) 必要時(shí) 應(yīng)通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 的溫度 和濕的溫度 和濕的溫度 和濕。通風(fēng)設(shè)施應(yīng) 通風(fēng)設(shè)施應(yīng) 通風(fēng)設(shè)施應(yīng) 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。5.1.6.2 應(yīng)合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。5.1.6.3 若生產(chǎn)過程需要對(duì)空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔。5.1.6.4 根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施。5.1.7 照明設(shè)施 照明設(shè)施5.1.7 .1 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 和操作 需要 ；光源 應(yīng)使 食品 呈現(xiàn)真實(shí)的 呈現(xiàn)真實(shí)的 顏色 。5.1.7 .2 如需在 暴露 食品 和原料 的正上方 的正上方 安裝 照明設(shè) 照明設(shè) 施， 應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或 應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或 應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或 應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或 應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或 采取 防護(hù) 措施。5.1.8 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施5.1.8 .1 應(yīng)具有與 應(yīng)具有與 所生產(chǎn)品 生產(chǎn)品 的數(shù)量 、貯存 要求 相適應(yīng)的 相適應(yīng)的 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施 。5.1.8.2 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲害藏匿，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。5. 1.8 .4 貯存物品 貯存物品 應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利 于空氣流通及物品搬運(yùn)。 空氣流通及物品搬運(yùn)。 空氣流通及物品搬運(yùn)。 空氣流通及物品搬運(yùn)。 空氣流通及物品搬運(yùn)。5.1.8.5 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。5.1.9 溫控設(shè)施 溫控設(shè)施5.1.9 .1 應(yīng)根據(jù)食品 根據(jù)食品 生產(chǎn) 的特點(diǎn)， 的特點(diǎn)， 配備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。 設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的。5.1.9. 2根據(jù)生產(chǎn)需 根據(jù)生產(chǎn)需 根據(jù)生產(chǎn)需 要， 可設(shè)置 控制室溫 控制室溫 的設(shè)施 的設(shè)施 。5.2 設(shè)備5.2.1 生產(chǎn)設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備5.2.1. 1 一般要求 一般要求 一般要求應(yīng)配備 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的設(shè)備， 并按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 起交叉污染。 起交叉污染。 起交叉污染。5.2.1. 2 材質(zhì)5.2.1.2.1 與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。5.2.1.2.2設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無(wú)吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成，在正常生產(chǎn)條件下不會(huì)與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)，并應(yīng)保持完好無(wú)損。5.2.1. 3 設(shè)計(jì)5.2.1.3.1 所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)從設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)上避免零件、金屬碎屑、潤(rùn)滑油、或其他污染因素混入食品，并應(yīng)易于清潔消毒、易于檢查和維護(hù)。5.2.1.3.2 設(shè)備應(yīng)不留空隙地固定在墻壁或地板上，或在安裝時(shí)與地面和墻壁間保留足夠空間，以便清潔和維護(hù)。

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