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兒童膳食纖維十大排名

發(fā)布時(shí)間：2023-05-19 23:15:18 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1119

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于兒童膳食纖維十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、膳食纖維含量高的食物有哪些吃膳食纖維有什么好處
2、十二歲孩子該吃什么樣的膳食纖維
3、幼兒營養(yǎng)膳食（1～3歲）
4、世界公認(rèn)的十大健康食品

兒童膳食纖維十大排名

一、膳食纖維含量高的食物有哪些吃膳食纖維有什么好處

膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，所以現(xiàn)在就比較提倡適當(dāng)?shù)某陨攀忱w維，那么膳食纖維含量高的食物有哪些呢，吃膳食纖維有什么好處呢。

膳食纖維含量高的食物有哪些

1、麥片

麥片屬于由小麥加工而成，但是在加工過程中，是通過物理碾壓等工藝，膳食纖維保留較好，營養(yǎng)成分流失少，是很好的主食選擇之一。替代一部分精致米、面食用，既可以均衡營養(yǎng)，還有助于減肥。

2、魔芋精粉

魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成，目前是所有食物中，膳食纖維含量最高的，可以說是膳食纖維的“代名詞”，也是公認(rèn)的減肥食品。有的減肥產(chǎn)品(如某些代餐粉)，就通過添加魔芋粉，來起到減肥作用。

3、黃瓜

清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收，可以有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

4、地瓜

營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用地瓜能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。有較強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，可謂“ 腸道清道夫 ”。

5、玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石和糖尿病等有輔助治療作用。

吃膳食纖維有什么好處

1、首先，促排便

膳食纖維有吸水膨脹性，可刺激胃腸道消化液的分泌，使胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，推動(dòng)食物前進(jìn)，減少食物殘?jiān)谖改c道停留的時(shí)間，增加糞便量，促進(jìn)糞便排泄。便秘者正是因?yàn)榧S便在腸道內(nèi)停留過久，各種毒素充分吸收，更容易患腸道腫瘤。所以膳食纖維的促排便作用可有效預(yù)防腸癌的發(fā)生。

2、減緩血糖上升

對(duì)于糖尿病患者而言，血糖上升過快十分危險(xiǎn)。而膳食纖維可以通過延緩胃排空，改變腸運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間等使糖的吸收減慢，防止飯后血糖驟升。

3、增加飽腹感。

膳食纖維體積大，在胃腸中占據(jù)較大空間，使人有飽腹感，利于減肥。

4、增加排毒

膳食纖維可以促進(jìn)鉛等重金屬及有毒物質(zhì)的吸附和排泄，預(yù)防重金屬中毒。

5、維持腸黏膜的完整性

防止腸道內(nèi)細(xì)菌透過腸壁致病，如果飲食中缺乏膳食纖維，會(huì)導(dǎo)致胃腸道結(jié)構(gòu)損害及功能障礙，更容易患潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。

6、維持腸道有益菌動(dòng)態(tài)平衡

膳食纖維通過腸蠕動(dòng)加速多余菌的排出，同時(shí)增加糞便體積功有益菌發(fā)酵，故維持腸道菌群動(dòng)態(tài)平衡。

兒童能吃膳食纖維嗎

兒童胃容積小，消化功能不完善，應(yīng)較少攝入高膳食纖維的食物，以保證充分的營養(yǎng)攝入。另外，患有消化系統(tǒng)疾病，如胃腸道潰瘍、胃炎、腹瀉的成人，最好少吃高膳食纖維的食物，以免加重癥狀。

膳食纖維要怎么吃好

高膳食纖維食物主要適用于成人，尤其是體重超重，特別是營養(yǎng)過?；蛘呋加懈哐?、心臟病、糖尿病等營養(yǎng)過剩相關(guān)疾病的人。同時(shí)，要注意的是：高膳食纖維食物也不是越多越好。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版本)對(duì)膳食纖維的建議量是25克，最多不要超過30克。

二、十二歲孩子該吃什么樣的膳食纖維

　日常飲食補(bǔ)充膳食纖維應(yīng)該吃什么？作為第七大營養(yǎng)素，膳食纖維已被越來越多的人所熟知。近日，美國“讀者文摘”網(wǎng)提醒讀者，每天應(yīng)該攝入25~30克膳食纖維，并推薦了一些簡單易行的補(bǔ)充方法。

早餐吃全麥?zhǔn)称贰Ｈ?、無糖的麥片或者全麥面包含有較多的膳食纖維，是早餐的理想選擇。但如今市場上所謂的全麥?zhǔn)称泛芏?，質(zhì)量卻參差不齊。因此，消費(fèi)者在選擇時(shí)，不僅需要仔細(xì)鑒別配料表中全麥粉、麥麩、膳食纖維的含量，也要看顏色(顏色略深為宜)、摸手感(不過于松軟)。

每天一個(gè)蘋果?！懊刻煲惶O果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。耳熟能詳?shù)乃渍Z不僅是前人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，更具有科學(xué)依據(jù)。蘋果中的可溶性膳食纖維——果膠可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感，減緩消化速度，有助控制血糖和血脂。

每周自制酸奶沙拉。將酸奶、全麥麥片、一茶匙磨碎的亞麻籽、5個(gè)大草莓混合后食用，不但味美，還能提供大量的膳食纖維。

備點(diǎn)高膳食纖維零食。饑腸轆轆時(shí)，膳食纖維豐富的花生、葡萄干、巧克力和核桃等是可以常吃的健康零食。

每天都要吃豆。豆類富含膳食纖維，如120克黑豆中就含有15克膳食纖維，可以用來磨豆?jié){，或者煮熟后與蔬菜涼拌。除此之外，蕓豆和鷹嘴豆也是很好的選擇，30克左右的蕓豆和鷹嘴豆中含有5克膳食纖維，它們可以用來燉湯、熬粥，或煮熟后拌沙拉。

蔬菜不可少。經(jīng)常食用西紅柿、紅薯等蔬菜，不僅能補(bǔ)充膳食纖維，也可幫助控制熱量。胡蘿卜配西蘭花也能補(bǔ)充膳食纖維，可以當(dāng)菜肴，也可做空腹時(shí)充饑的糧食，同時(shí)還能提供大量維生素和礦物質(zhì)。

三、幼兒營養(yǎng)膳食（1～3歲）

幼兒期是從1歲到3歲。

幼兒期是由嬰兒食品逐步過渡到攝取普通食物的時(shí)期，這一時(shí)期各器官系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，對(duì)食物的消化，吸收能力有限，而同時(shí)又是飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，所以需要對(duì)他們的食物營養(yǎng)給予特別照顧。

由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人。

1，能量。

幼兒對(duì)能量的需要通常包括基礎(chǔ)代謝，生長發(fā)育，體力活動(dòng)及食物的特殊動(dòng)力作用的需要。由于幼兒的體表面積相對(duì)較大，所示基礎(chǔ)代謝率高于成年人，幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的能量需要約占總能量需要量的60%，男女孩之間的差別不大。好動(dòng)多哭的幼兒需要的能量是年齡相仿的安靜幼兒的3～4倍。

2，蛋白質(zhì)。

幼兒對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅量相對(duì)比成人多，而且質(zhì)量要求也比成人高，其中一半應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3，脂肪。

膳食脂肪中必需氨基酸亞油酸占膳食能量的3%～5%，a-亞麻酸（n-3）占0.5%～1%，才能保證正常生長，預(yù)防發(fā)生脫屑性皮炎。必需脂肪酸中，亞油酸富含于所有植物油中，較少出現(xiàn)缺乏，二而含a-亞麻酸的油僅限于大豆油，低芥酸菜籽油等少數(shù)油，應(yīng)注意補(bǔ)充。

4，碳水化合物。

活動(dòng)量達(dá)的幼兒，因身體消耗的能量多，對(duì)碳水化合物的需要量也多。盡管幼兒已經(jīng)能產(chǎn)生消化各種碳水化合物的消化酶，但對(duì)于2歲以下的幼兒，過多的能量來自于淀粉和糖是不合適的，因?yàn)楦缓妓衔锏氖澄镎俭w積較大，可能不適當(dāng)?shù)慕档土耸澄锏臓I養(yǎng)密度及總能量的攝入。2歲以后，可逐漸增加來自淀粉類食物的能量，同時(shí)相應(yīng)的減少來自脂肪的能量。

（P.S. 淀粉類的食物有米飯、面包、饅頭、包子、土豆、地瓜、山藥、蓮藕等，很多水果中也含有大量淀粉，比如香蕉、棗、桃子等。玉米、土豆等食物中都含有較多淀粉。）

美國對(duì)于2歲以上幼兒，推薦每天膳食纖維最低攝入量應(yīng)該是其年齡加5g。由于過高膳食纖維和植酸鹽對(duì)營養(yǎng)素吸收利用的影響，應(yīng)該盡量避免選擇含有太多膳食纖維和植酸鹽的食物，特別是2歲以下的兒童。

（P.S. 膳食纖維豐富的第一類食物，是谷物，尤其是一些粗糧，比如小米、玉米、蕎麥、大麥、燕麥，這樣的谷物的麩皮和全谷粒當(dāng)中，含有的膳食纖維的量會(huì)更加的豐富一些。膳食纖維豐富的第二類食物，就是一些蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜，這樣的蔬菜當(dāng)中也往往是重要的膳食纖維的來源。膳食纖維含量豐富的第三類食物，就是一些水果，比如蘋果、香蕉、桔子、桃里面含有的膳食纖維也會(huì)更加的豐富一些。注意⚠️：過量攝入膳食纖維容易影響其它營養(yǎng)成分的吸收。）

5，礦物質(zhì)。

（1）鈣

膳食中鈣的吸收率僅有35%，奶及其制品是膳食鈣的最好來源。

（2）鐵

幼兒期每天平均需要10mg的鐵。因我國兒童（尤其農(nóng)村）膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低，幼兒期缺鐵性貧血稱為常見和多發(fā)病。膳食中鐵的良好食物來源是動(dòng)物的肝臟和血，其中禽類（雞鴨鵝）的肝臟和血含量達(dá)40mg/100g以上，牛奶含鐵很少。蛋黃中雖含鐵較高，但因含有干擾因素，吸收率僅有3%。

（3）鋅

嬰幼兒缺鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)生長發(fā)育緩慢，味覺減退，食欲不振，貧血，創(chuàng)傷愈合不良，免疫功能低下等表現(xiàn)。鋅最好的食物來源是蛤貝類，如牡蠣，扇貝等，其次是動(dòng)物的內(nèi)臟（尤其是肝），蘑菇，堅(jiān)果類（如花生，核桃，松子等）和豆類，肉類和蛋也含有一定量的鋅，其他食物含鋅量低。

（4）碘

6，維生素。

（1）維生素A

維生素A與機(jī)體的生長，骨骼發(fā)育，生殖，視覺及抗感染有關(guān)。由于維生素A可在肝內(nèi)蓄積，過量時(shí)可出現(xiàn)中毒，不可盲目給小兒服用。

（2）維生素D

幼兒是特別容易發(fā)生維生素D缺乏的易感人群，維生素D缺乏可引起佝僂病。維生素D的膳食來源較少，主要來源是戶外活動(dòng)時(shí)由紫外線照射皮膚，使7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變成維生素D。幼兒也可適量補(bǔ)充含維生素D的魚肝油。

（3）其他維生素

維生素B1為水溶性維生素，在體內(nèi)儲(chǔ)存極少，需每日從膳食中補(bǔ)充。

1，幼兒食物選擇

（1）糧谷類及薯類食品

進(jìn)入幼兒期后，糧谷類應(yīng)逐漸成為主食。谷類食物是碳水化合物和某些B族維生素的主要來源，同時(shí)因食用量大，也是蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素的重要來源。在選擇這類食品時(shí)，應(yīng)以大米，面制品為主，同時(shí)加入適量的雜糧和薯類。食物的加工應(yīng)粗細(xì)合理，加工過精時(shí)，B族維生素，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽（鈣鉀鈉鎂等）損失較大；加工過粗，存在大量的植酸鹽和纖維素，可影響鈣，鐵，鋅等營養(yǎng)素的吸收利用。一般以標(biāo)準(zhǔn)米，面為宜。

（2）乳類食品

乳類食品時(shí)幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣，維生素B2，維生素A等營養(yǎng)素的重要來源。奶類鈣含量高，吸收好，可促進(jìn)幼兒骨骼的生長。同時(shí)奶類富含氨基酸，是糧谷類蛋白的極好補(bǔ)充。但奶類中鐵，維生素c含量很低，且過量的奶類會(huì)影響幼兒對(duì)其他食物的攝入，不利于良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

（3）魚，肉，禽，蛋及豆類食品

這類食物不僅為幼兒提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)也是維生素A，維生素D及B族維生素和大多數(shù)微量元素的主要來源。豆類蛋白含量高，質(zhì)量也接近肉類，價(jià)格低，是動(dòng)物蛋白的較好替代品，蛋微量元素（如鐵，鋅，銅，硒等）低于動(dòng)物類食物，所以在經(jīng)濟(jì)條件允許時(shí)，幼兒還是應(yīng)進(jìn)食適量動(dòng)物性食品。

（4）蔬菜，水果類

這類食物是維生素C， β-胡蘿卜素的重要來源，也是維生素B2，無機(jī)鹽（鈣鉀鈉鎂等）和膳食纖維的重要來源。一般深綠色葉菜及深紅色，黃色果蔬，柑橘類等含維生素C， β-胡蘿卜素最高。蔬菜水果還具有良好的感官性狀，可促進(jìn)幼兒食欲，同時(shí)，還可防止便秘。

（5）油，糖，鹽等調(diào)味品及零食

這類食品對(duì)于提供必需脂肪酸，調(diào)節(jié)口感等具有一定的作用，但過多攝入對(duì)身體無益，食用應(yīng)適量。

2，幼兒膳食的基本要求

（1）營養(yǎng)齊全，搭配合理

幼兒膳食應(yīng)包括上述5類食物。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100～150克，鮮牛奶不低于350ML或全脂奶粉40～50克，魚，肉，禽，蛋類或豆制品（以干豆計(jì)）100～125克，蔬菜，水果類150～250克，植物油20克，糖0～20克。此外，應(yīng)注意在各類食物中，不同的食物輪流食用，保持膳食多樣化，從而發(fā)揮出各類食物營養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，達(dá)到均衡營養(yǎng)的作用。

（2）合理加工和烹調(diào)

幼兒的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)，軟，碎，爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物。食物烹調(diào)還應(yīng)具有較好的色香味形，并經(jīng)常更換烹調(diào)方法，以刺激幼兒胃酸的分泌，促進(jìn)食欲。加工烹調(diào)也應(yīng)盡量減少營養(yǎng)素的損失，如淘米時(shí)次數(shù)及用水量不宜過多，避免吃撈米飯，以減少B族維生素和無機(jī)鹽（鈣鉀鈉鎂等）的損失。蔬菜應(yīng)整顆清洗，焯水后切，以減少維生素C的丟失和破壞。幼兒不宜直接食用堅(jiān)硬的食物，易誤吸入氣管的堅(jiān)果類（如花生），腌臘食品和油炸類食品。

（3）合理安排進(jìn)餐

幼兒胃容量較小，且肝儲(chǔ)備的糖原不多，加上幼兒活潑好動(dòng)，容易饑餓，所以幼兒每天進(jìn)餐的次數(shù)要相應(yīng)的增加。在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次，2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次，每餐間相隔3～3.5小時(shí)。一般可安排早中晚三餐，以及午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心。

（4）營造幽靜，舒適的進(jìn)餐環(huán)境

安靜，舒適，秩序良好，可使幼兒專心進(jìn)食。環(huán)境嘈雜，尤其是吃飯時(shí)看電視，會(huì)轉(zhuǎn)移幼兒的注意力，并使其情緒興奮或者緊張，從而抑制食物中樞，影響食欲和消化。另外，就餐時(shí)或者就餐前不應(yīng)責(zé)備或打罵幼兒，發(fā)怒時(shí)，消化液分泌減少降低食欲。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)有固定的場所，并有適于幼兒身體特點(diǎn)的桌椅和餐具。

（5）注意飲食衛(wèi)生

幼兒抵抗力差，容易感染，因此對(duì)幼兒的飲食衛(wèi)生應(yīng)特別注意。餐前，便后要洗手；不吃不潔的食物，少吃生冷的食物；瓜果要洗凈再吃。動(dòng)物性食品應(yīng)徹底煮熟煮透。

幼兒3天食譜舉例

四、世界公認(rèn)的十大健康食品

世界公認(rèn)的十大健康食品

世界公認(rèn)的十大健康食品。我們的世界存在著各種各樣的食物，有的食物是非常健康的，這樣的健康食物是我們需要的。接下來就由我?guī)Т蠹伊私馐澜绻J(rèn)的十大健康食品的相關(guān)內(nèi)容。

世界公認(rèn)的十大健康食品1

1、三文魚

三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。

三文魚還能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種相當(dāng)給力的抗氧化劑。

2、番茄

番茄別名西紅柿或洋柿子。營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高出2—4倍。

營養(yǎng)學(xué)家測定：每人每天食用50到100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄還含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

3、菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜和鸚鵡菜等。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）等多種營養(yǎng)素。菠菜能通腸利便，防治痔瘡，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老和補(bǔ)血等均有明顯效果。

4、果仁

果仁包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、開心果、核桃、板栗、杏仁、腰果、松子、白果和蓮子等。果仁是營養(yǎng)豐富的食品，從古代原始社會(huì)時(shí)期，果仁便一直伴隨著人類，成為人們飲食生活中的重要組成部分。

果仁的熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的理想食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的概率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼，這種元素會(huì)使人響應(yīng)更敏銳。

此外德國醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，在一些經(jīng)常吃南瓜子的民族中，沒有前列腺疾病發(fā)生。這是由于南瓜子中含有一種能影響男子激素產(chǎn)生的物質(zhì)。

5、燕麥

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)和高能食品。美國《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

燕麥降血壓、降膽固醇、防治大腸癌和防治心腦血管疾病起到很好的預(yù)防作用，對(duì)心臟疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。

燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價(jià)值。人們很早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和瘙癢?？脊艑＜野l(fā)現(xiàn)，古代埃及后妃們就有用燕麥水洗浴的習(xí)慣。

燕麥粥有通便的作用，不少老年人大便干燥，容易引發(fā)腦血管意外，燕麥能緩解便秘，防治大腸癌。

6、西蘭花

西蘭花主要供西餐使用。西蘭花不光營養(yǎng)豐富，況且十分全面，主要包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C與胡蘿卜素等。

據(jù)了解，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、西紅柿的4倍。其富含含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，含維生素C較多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳。除了抗癌之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提升機(jī)體免疫力。

對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功效。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

7、大蒜

大蒜是常見的食物之一，經(jīng)常食用大蒜可以降低膽固醇，防治心臟病，并具有殺菌作用。雖然吃了大蒜后的“口臭”令人退避三舍，但大蒜卻具有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的效用。

強(qiáng)力殺菌。大蒜中所含的硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和消滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌能力最強(qiáng)的一種食物。

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，研究發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的'人群就是血液中含硒量最高的人群。全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。

8、藍(lán)莓

藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，是水果里面唯一入選的食品，其不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

在40種擁有抗氧化效力的蔬菜與水果中，藍(lán)莓的花青素含量排名第一。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告也顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。藍(lán)莓是電腦一族和手機(jī)控的必備佳品。

9、綠茶

綠茶是中國的主要茶類之一，其含有機(jī)化合物450多種、無機(jī)礦物質(zhì)有15種以上，這些成份大部分都擁有保健、防病的功效。綠茶中的這些天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不能。被譽(yù)為“國飲”。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病和癌癥等疾病有一定的藥理功效。

10、紅葡萄酒

在國外，特別是歐洲國家，紅葡萄酒已經(jīng)成為一種日常生活飲料。適量喝點(diǎn)紅葡萄酒的益處頗多，可以美容養(yǎng)顏抗衰老，減肥瘦身保持體形，有效預(yù)防三高，促進(jìn)睡眠等。

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，且能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。由于白藜蘆醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。

紅葡萄酒的文化提倡健康飲酒，是一種健康休閑的生活方式，可以讓人身心愉悅，舒緩壓力，從而達(dá)到身心健康。

世界公認(rèn)的十大健康食品2

孕婦的最佳健康食品

最佳保胎蔬菜

蔬菜是孕婦的必吃食品之一，其中菠菜尤其值得推薦。因?yàn)椴げ撕胸S富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達(dá)350微克，名列蔬菜之榜首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。專家因之主張?jiān)性缙诘?個(gè)月內(nèi)就應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。

同時(shí)，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥。

唯嫌不足的是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊的辦法是先將菠菜放入開水中焯一下，則大部分草酸即被破壞掉，吃起來就安全了。最佳防嘔吐食品

晨吐為孕期最難受的反應(yīng)之一，給孕婦帶來相當(dāng)大的痛苦。有沒有防治的良策呢？美國波士頓市布里格哈姆婦科醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)家米麗亞姆·埃里克推薦兩種食物可當(dāng)此任，一種是檸檬汁，另一種是油炸土豆片。

米麗亞姆·埃里克認(rèn)為，選擇適合于孕婦口味的食物有良好的防吐作用，與姜汁啤酒、蘇打餅干相比，檸檬與土豆含有更多的維生素，對(duì)孕婦更為有益。

最佳分娩食品

產(chǎn)婦分娩時(shí)需要足夠的產(chǎn)力，而產(chǎn)力來源于食物，在各種食物中當(dāng)以巧克力為最佳，美國產(chǎn)科醫(yī)生稱譽(yù)它為最佳分娩食品。巧克力營養(yǎng)豐富，熱量多，如 100克巧克力含糖50克，且能在短時(shí)間內(nèi)被人體吸收，并迅速轉(zhuǎn)化成熱能（其消化吸收速度為雞蛋的5倍），對(duì)于極需熱能的產(chǎn)婦來說無異于“雪中送炭”。故產(chǎn)婦臨產(chǎn)時(shí)吃幾塊巧克力，可望縮短產(chǎn)程，順利分娩。

相反，有些食物則應(yīng)嚴(yán)加限制，少吃或不吃，這些食物是：

味精：主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結(jié)合從尿液排出，故吃入過多味精可消耗掉大量鋅元素，導(dǎo)致胎兒缺鋅，進(jìn)而對(duì)其發(fā)育產(chǎn)生消極影響。

香料：八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等均屬熱性香料，孕婦常食之可誘發(fā)便秘，加重肢體浮腫，血壓升高。

罐頭：罐頭在制作過程中加入了一定的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。雖然對(duì)健康人無所謂，但對(duì)孕婦及胎兒不利。

汽水：含有磷酸鹽，進(jìn)入腸道后可與食物中的鐵發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體無用的物質(zhì)排出體外，而孕婦的需鐵量又較多，故大量飲汽水會(huì)消耗掉一定鐵質(zhì)，導(dǎo)致貧血。

土豆：含有龍葵堿和卡茄堿，屬于類固醇糖甙生物堿，蓄積于孕婦體內(nèi)可產(chǎn)生致畸效應(yīng)。據(jù)推算，有一定遺傳傾向并對(duì)土豆生物堿敏感的孕婦，吃入40克土豆即可能出現(xiàn)致畸作用。

花生：據(jù)保加利亞專家調(diào)查，母親在孕期吃入大量花生，可能使所生子女對(duì)花生食品或花生油產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

酒類：不論什么酒，其中或多或少地都含有酒精。酒精對(duì)胎兒影響很大，尤其可損害其智力，孕期應(yīng)嚴(yán)格禁止。

最佳飲料

專家推薦綠茶，理由是綠茶乃微量元素的“富礦”，對(duì)胎兒發(fā)育作用突出的鋅元素就是其中一種。據(jù)測定在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達(dá)14毫克之多。此外，綠茶含鐵元素也不少，故常飲綠茶可防貧血。

但傳統(tǒng)的觀點(diǎn)卻是孕期不宜飲茶，主要原因是茶葉中的鞣酸可干擾食物中鋅、鐵等元素的吸收。最近，研究人員找到了一個(gè)兩全其美的辦法，那就是把握好飲茶的時(shí)機(jī)。一般說來，人在進(jìn)餐后30分鐘-60分鐘，食物中的鐵質(zhì)已基本吸收完畢，此時(shí)再飲茶便無干擾鐵質(zhì)吸收之弊而盡收補(bǔ)鋅之利了。

最佳防早產(chǎn)食品

丹麥專家的研究表明，常吃魚有防止早產(chǎn)的作用。他們調(diào)查了丹麥德樂群島的孕婦，平均孕期比其他地區(qū)長5天以上，奧妙在于食譜中魚類所占比重較大，因而推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。

由于孕婦的孕期延長，嬰兒的平均出生體重也比其它地區(qū)高107克，為日后的發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)，故此種飲食方法很值得借鑒。

最佳零食

孕婦在正餐之外，吃一點(diǎn)零食可拓寬養(yǎng)分的供給渠道。專家建議嗑一點(diǎn)瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等均有其“一技之長”。

如葵花子富含維生素E。西瓜子亞油酸多，而亞油酸可轉(zhuǎn)化成“腦黃金”（即DHA），能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。南瓜子的優(yōu)勢(shì)則在于營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等應(yīng)有盡有，而且養(yǎng)分比例平衡，有利于人體的吸收與利用。

最佳酸味食品

孕婦往往對(duì)酸味食物感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以后，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，致使消化酶的活力降低，導(dǎo)致孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無疑是對(duì)此種反應(yīng)的一種補(bǔ)救。同時(shí)，胎兒的發(fā)育特別是骨骼發(fā)育需要大量礦物質(zhì)鈣，但鈣鹽要沉積下來形成骨骼，離不開酸味食物的協(xié)助。此外，酸味食物可促進(jìn)腸道中鐵質(zhì)的吸收，對(duì)母胎雙方都有益處。

不過，孕婦吃酸味食物一定要嚴(yán)加選擇，如人工腌制的酸菜、醋制品雖然可口，但養(yǎng)分多有破壞，且亞硝酸鹽等致癌物也多。山楂中養(yǎng)分倒是不少，但可加速子宮收縮，有導(dǎo)致流產(chǎn)之風(fēng)險(xiǎn)，故孕期最好“敬而遠(yuǎn)之”。而番茄、楊梅、櫻桃、葡萄、柑橘、蘋果等才是補(bǔ)酸佳品，孕婦宜多食之。

生一個(gè)健康聰明的小寶寶，是每個(gè)孕婦的最大心愿?？茖W(xué)地選擇食物不僅有利于母體健康，更有益于胎兒發(fā)育，你一定樂于認(rèn)識(shí)和選擇這些食物。

世界公認(rèn)的十大健康食品3

健康的零食有哪些

1、蔓越莓干

大量研究已經(jīng)證實(shí)，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。研究還發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎么選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。

2、黑巧克力

最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

3、開心果

美國癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。怎么選？選擇無調(diào)味開心果，并且一天不要超過一把。

4、全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營養(yǎng)標(biāo)示。營養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。

5、干棗

干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌尤其有利。它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。

6、水煮毛豆

其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實(shí)，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程。怎么選？選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

吃零食的危害

1、色素過量

一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

2、糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

3、大量反式脂肪酸

市場上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟。

4、高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。

5、防腐劑超標(biāo)

食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

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