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中國料酒十大排名（中國料酒十大排行榜）

發(fā)布時間：2023-05-21 12:47:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1511

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國料酒十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、怎么選料酒
2、中國米酒十大排名
3、紹興料酒哪個牌子正宗
4、黃酒品牌排行榜前十名

中國料酒十大排名（中國料酒十大排行榜）

一、怎么選料酒

購買料酒，并非越貴越好，記住這3點(diǎn)，輕松挑到好料酒，簡單實(shí)用。

料酒，是專門用于烹飪調(diào)味的酒，和紅酒、白酒、啤酒這些飲用酒不太一樣，是一種調(diào)味酒，在中國已經(jīng)有上千年的悠久歷史，料酒酒香濃郁，味道醇厚，烹飪菜肴時，一般用來去腥、增香、提鮮，現(xiàn)在在儼然已成為廚房中不可缺少的一種調(diào)味料。經(jīng)過不斷地實(shí)踐和反復(fù)的試驗(yàn)，黃酒作為料酒的烹飪效果最佳，料酒是黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的一種新品種，黃酒的得來是采用糯米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵一系列過程的精釀制造，而料酒的主要原材料是黃酒，再添加香料調(diào)味而成。

現(xiàn)在的黃酒主要是飲用酒，料酒則多用于烹飪，最集中表現(xiàn)在兩方面，一是用于烹飪?nèi)粘２穗龋暇浦械囊掖季哂袚]發(fā)作用，肉類的腥味能隨著乙醇在烹煮過程中揮發(fā)掉，讓菜肴增香又提鮮！二是用于腌制，各種肉、魚、蝦、蟹等用料酒腌制可以達(dá)到很好的去腥效果，料酒中的糖分和氨基酸等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，還能夠提味增鮮。那么，面對市面上那么多的料酒，品名不一，配料不同，價格也分高低，該如何做挑選呢？貴的并不一定代表是好的，我們應(yīng)該做的是不選貴的只選對的。分享幾點(diǎn)挑選料酒的小方法，讓你不用多花冤枉錢，也能挑選出一瓶好料酒！

關(guān)于料酒的挑選

1、選擇釀造料酒（重點(diǎn)1）

料酒最明顯的分別是釀造料酒和勾兌料酒；

釀造料酒：是以黃酒為基礎(chǔ)，原材料是糯米，大米等制作做而成，酒性醇厚，酒香濃郁，富含氨基酸和維生素等營養(yǎng)，釀造料酒去腥增鮮的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于勾兌料酒，所以挑選好料酒要認(rèn)準(zhǔn)“釀造料酒”這幾個字；

勾兌料酒：主要以酒精、色素、食品添加劑等勾兌而成，沒有料酒的香氣，味道比較淡，而且不含氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，價格便宜但是食用價值不大。

2、看配料表成分（重點(diǎn)2）

配料表標(biāo)注寫著黃酒的，是優(yōu)質(zhì)純正的料酒，可以放心選購。配料表若是標(biāo)注有“水＋酒精、食品添加劑等”字眼，毫無疑問就是勾兌料酒了，不建議購買。

3、查看料酒酒精度（重點(diǎn)3）

酒精度高的產(chǎn)品，周期長，生產(chǎn)成本也相對較高一些，一般黃酒的酒精度在15°左右，我們購買料酒的時候，盡量選擇酒精度在10°以上的料酒，10°～15°之間最合適。

4、不添加任何防腐劑≠沒有添加劑

有的瓶身包裝會特意印上類似于不添加任何防腐劑、無添加食用酒精防腐劑等字樣，這是一種營銷策略，為了吸引顧客的小手段。并不代表它沒有添加其他成分的添加劑，例如焦糖色著色劑、增味劑、谷氨酸鈉等等，購買前請仔細(xì)觀察一下，購買時一定要找正規(guī)渠道購買。

5、蔥姜料酒

為了符合大眾的各種需求，市面上也就流通著各種各樣的蔥姜料酒，對于這種類型的料酒，一般只建議用來腌制食材使用，不做烹飪炒菜來用，由于料酒本身就具備提味增鮮和去腥的效果，而個人習(xí)慣把蔥姜一般都會采用新鮮現(xiàn)切的用以搭配，這樣去腥提鮮效果更好。

注意事項(xiàng)：在烹飪的時候料酒無需放太多，這樣能避免酒味過重而影響到菜色本身的鮮味。

買料酒時，別總挑貴的，認(rèn)準(zhǔn)瓶身上這3處，讓您輕松挑到好料酒。

以上是米媽做【如何挑選料酒】的分享，如果您有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，你的轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~圖文均為米媽美食記原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體盜用，盜用必究

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二、中國米酒十大排名

中國米酒十大排名有窩窩、米婆婆、生龍、爽露、神霖、米客、喜神、醉香田、東漢醪糟、元祖。

1、窩窩

窩窩是巨龍股份旗下米酒品牌，巨龍股份成立于1997年，是低度飲用型米酒行業(yè)知名企業(yè)，是一家集研究、開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)為一體的科技型企業(yè)。公司擁有調(diào)味及米酒2個事業(yè)部，生產(chǎn)基地占地面積54余畝，單班產(chǎn)能2-3億元，經(jīng)營的幾十個單品暢銷海內(nèi)外市場。

2、米婆婆

米婆婆成立于2003年，是一家以生產(chǎn)加工"孝感米酒"為主的農(nóng)產(chǎn)品深加工民營股份制企業(yè),旗下產(chǎn)品有“米婆婆""原創(chuàng)""莎拉米露""米教授"等系列米酒及米酒飲品達(dá)20多個品種。公司占地26余畝，擁有多條智能化數(shù)字化生產(chǎn)線及智能機(jī)器人，年產(chǎn)米酒、米酒飲料超萬噸。

3、生龍

生龍創(chuàng)建于1998年，主要從事孝感米酒傳統(tǒng)飲食文化研究和生產(chǎn)銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有生龍佬米酒、米之清酒、米露及米露甘酒、料酒等系列。生龍先后通過了1S09001、HACCPI等多項(xiàng)認(rèn)證，新增自動化米酒生產(chǎn)線，年綜合生產(chǎn)能力達(dá)到30000噸。

4、爽露

爽露爽創(chuàng)建于2002年，以農(nóng)產(chǎn)品深加工為主的企業(yè)，規(guī)模較大的米酒生產(chǎn)企業(yè)，旗下?lián)碛形宕笙盗校?20多個單品產(chǎn)品，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)9萬平方米，年j產(chǎn)50000噸。爽露爽致力于為客戶提供米酒類產(chǎn)品的整體解決方案，能滿足KA賣場、區(qū)域連鎖、休閑連鎖等渠道各類客戶的不同需求。

5、神霖

神霖企業(yè)創(chuàng)建于1954年，中華老字號企業(yè)，以生產(chǎn)麻糖米酒為主的綜合型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，是孝感米酒的杰出代表。神霖企業(yè)廠區(qū)占地面積100畝，有麻糖生產(chǎn)線、米酒生產(chǎn)線，可年生產(chǎn)麻糖2500噸、米酒20000噸、芝麻仁5000噸、特色系列糕點(diǎn)2000噸。

6、米客

米客是發(fā)酵型原釀米酒品牌，依托上市公司供應(yīng)鏈將傳統(tǒng)米酒進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，是全發(fā)酵清釀米酒工藝的開創(chuàng)者。米客專為年輕、創(chuàng)新、時尚而生，針對年輕群體輕社交及親關(guān)系的場景。米客已經(jīng)入駐上海5000家網(wǎng)紅餐廳渠道，并且進(jìn)駐了網(wǎng)商新零售和商超便利渠道。

7、喜神

喜神創(chuàng)建于1988年，主要生產(chǎn)、銷售"喜神"牌酒釀產(chǎn)品，采用久負(fù)盛名的周至“王家酒釀”的傳統(tǒng)密方工藝，融合現(xiàn)代科技，研發(fā)創(chuàng)新而成。公司年生產(chǎn)能力20000噸，是西北地區(qū)規(guī)模較大的酒釀系列產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

8、醉香田

醉香田是巨龍股份于2013年創(chuàng)新推出的專業(yè)米酒品牌，主要產(chǎn)品涵蓋原漿米酒、淡雅米酒、清爽米酒、繽果米酒、星座米酒等。巨龍股份成立于1997年，是低度飲用型米酒行業(yè)知名企業(yè)，是一家集研究、開發(fā)生產(chǎn)經(jīng)為一體，以米酒、醪糟、料酒為主打產(chǎn)品高新技術(shù)企業(yè)。

9、東漢醪糟

東漢醪糟成立于1995年，國內(nèi)頗具規(guī)模的醪糟生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品醪糟、糯米粉、醪糟汁飲品、米酒等7個品種80多個規(guī)格，年綜合生產(chǎn)能力6萬噸。東柳醪糟為中國原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，醪糟釀造技藝獲準(zhǔn)為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

10、元祖

元祖是一家專注于酒類研發(fā)、釀造、營銷于一體的公司，專業(yè)的米酒品牌，建設(shè)有集釀造、品鑒、度假一體大型工坊。元祖選用日本百年釀酒世家的單菌酒母，低溫發(fā)酵釀造，沒有傳統(tǒng)米酒的酸味，并憑借米心純釀和獨(dú)特花果香的豐富口感，成為年輕一代追捧的精釀米酒品牌。

米酒簡介

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時叫“醴”。制作時用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。

三、紹興料酒哪個牌子正宗

古越龍山。中國古越龍山紹興酒集團(tuán)有限公司是由中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司于1997年獨(dú)家成立，以社會募集方式組建的股份制企業(yè)。紹興料酒最正宗是古越龍山牌料酒，它是由玉米，小麥等粗糧制成，制作繁瑣味道正宗。中國古越龍山紹興酒集團(tuán)有限公司是中國黃酒業(yè)第一家上市公司、國內(nèi)最大的黃酒生產(chǎn)基地、行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)模實(shí)力和經(jīng)濟(jì)效益都在全國前列。

四、黃酒品牌排行榜前十名

如下：

1、古越龍山

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，該公司是我國最大的黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營、出口企業(yè)，旗下?lián)碛小肮旁烬埳健?、“沈永和”、“狀元紅”、"女兒紅"、“鑒湖”等多個黃酒知名品牌。

2、會稽山

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江會稽山紹興酒有限公司，公司創(chuàng)建于1743年，原名“云集酒坊”，是我國最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，地處紹興鑒湖水系中上游，水質(zhì)清澈，具有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。

3、石庫門

產(chǎn)地：上海市，所屬公司：上海金楓酒業(yè)股份有限公司，公司前身是上海市第一食品股份有限公司，公司主要產(chǎn)品有石庫門、和酒、金色年華、醒味、惠泉、白塔等。

4、同康

產(chǎn)地：浙江省臺州市，所屬公司：同康酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司，前身為臺州“同康醬園酒廠”，始創(chuàng)于1914年。以料酒、黃酒為產(chǎn)業(yè)核心、橫跨白酒、果酒、料酒、食醋等行業(yè)

5、塔牌

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江塔牌紹興酒有限公司，公司位于山清水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。

6、古南豐

產(chǎn)地：安徽省宣城市，所屬公司：安徽省古南豐酒業(yè)有限公司，公司座落在皖東南邊陲，蘇、浙、皖的結(jié)合部，主業(yè)產(chǎn)品通過綠色食品標(biāo)志認(rèn)證，年產(chǎn)黃酒、保健酒2萬余噸，存儲黃酒量達(dá)萬噸。

7、即墨老酒

產(chǎn)地：山東省青島市即墨區(qū)，所屬公司：山東即墨黃酒廠有限公司，山東即墨黃酒廠成立于1949年，是中國北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的主要品牌是即墨老酒。

8、陳源興

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江陳源興紹興酒有限公司，公司成立于2008年09月18日，地處鑒湖之畔，柯巖新風(fēng)園區(qū)，酒廠占地52畝，主要經(jīng)營黃酒生產(chǎn)、調(diào)味料生產(chǎn)、配制酒生產(chǎn)等。

9、朱子黃酒

產(chǎn)地：福建省南平市建甌市，所屬公司：福建福矛酒業(yè)集團(tuán)，公司始建于1956年，其前身是公私合營建甌酒廠，現(xiàn)由母公司福建福矛酒業(yè)有限公司和五家子公司組成，主要生產(chǎn)福矛窖酒、黃花山白酒和朱子黃酒。朱子黃酒主要有朱子紅酥手、朱子紅曲酒、朱子家酒等品牌。

10、沙洲優(yōu)黃

產(chǎn)地：江蘇省張家港市，所屬公司：張家港釀酒有限公司，公司是中國黃酒行業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè)，也是具有百年歷史的中華老字號企業(yè)。沙洲優(yōu)黃是該公司的著名產(chǎn)品，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。

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