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奶酪制品十大排名（奶酪制品十大排名榜）

發(fā)布時間：2023-05-30 05:35:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 994

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于奶酪制品十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、哪個牌子的奶酪最好吃？
2、誰知道奶酪的分類，最好說點知名的奶酪品牌，謝謝?。。?/a>

3、哪個牌子的奶酪棒最正宗
4、什么牌子的奶酪比較好

奶酪制品十大排名（奶酪制品十大排名榜）

一、哪個牌子的奶酪最好吃？

芝士，是咱們烘焙界的初代網(wǎng)紅元素~ 只要和芝士沾邊兒的，就沒有不好吃的。

但是最近發(fā)現(xiàn)，有些人對芝士一直存在疑惑。比如奶酪和芝士有什么區(qū)別？奶油奶酪是什么？

所以這次就來給大家整理整理芝士有關(guān)的小知識點吧~

芝士是什么？

芝士又叫奶酪（cheese），是一種發(fā)酵的牛奶制品。

其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。

就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶~

常見的芝士種類

一般烘焙常用的有奶油奶酪（奶油芝士）、馬蘇里拉芝士、馬斯卡彭芝士、芝士片、帕瑪森芝士、芝士粉等。

下面會分別跟大家介紹一下哦~

奶油奶酪：是一種未成熟的全脂奶酪，牛奶發(fā)酵而成。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。

一般用來制作芝士蛋糕，常用的牌子有鐵塔，安佳、Kiri、卡夫等。

馬蘇里拉芝士：是意大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，真正的馬蘇里拉奶酪是用水牛奶制作的，不過現(xiàn)代比較常見的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%。

一般用于制作西餐、披薩、意大利熱菜，加熱后有“拉絲”的效果。

馬斯卡彭芝士：是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)，繼而取出部分水分后所形成的“新鮮奶酪”。

原產(chǎn)地于意大利，軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。由于保質(zhì)期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。

馬斯卡彭一般用于制作芝士蛋糕，加在奶油里面增加風(fēng)味等。有些配方可以將馬斯卡彭與奶油奶酪替換。

芝士片切達芝士：質(zhì)地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同。很容易被融化，所以也可以作為調(diào)料使用。

一般是夾在三明治、漢堡、飯團里面的，或者直接食用的。

帕瑪森芝士：也叫帕瑪森干酪，是種硬質(zhì)的干酪，干燥易碎，帶有濃郁的焦糖和堅果的口味。一般用于西餐的制作。

芝士粉：是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的。傳統(tǒng)工藝采用磨碎法，顆粒較粗，一般用在面包、餅干中。

二、誰知道奶酪的分類，最好說點知名的奶酪品牌，謝謝?。?！

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

關(guān)于奶酪種類：

A新鮮奶酪：不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

B白霉奶酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

C藍紋奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

D水洗軟質(zhì)奶酪：成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

E硬質(zhì)未熟奶酪：制造過程中強力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋冢菀妆灰话闳私邮?。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

F硬質(zhì)成熟奶酪：制作時需要擠壓和煮，質(zhì)地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時間運送與保存。

G山羊奶酪：最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

H融化奶酪：一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

一些奶酪的英文對照：

一、奶油奶酪（cream cheese ），一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。

二、比然奶酪（Brie Cheese），法國最著名的奶酪之一，因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世紀(jì)，1918年被稱為“奶酪之王”，響譽全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止奶酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。

三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

四、車達奶酪（Cheddar cheese），英國索莫塞特郡車達地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細(xì)膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。

六、帕爾瑪奶酪（Parmesan Cheese）：一種意大利硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。帕爾瑪奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當(dāng)作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現(xiàn)已成為世界上最佳的奶酪品種之一。

提拉米蘇使用的是產(chǎn)自意大利的Mascarpone cheese（馬士卡彭乳酪），是屬于鮮奶酪的一種。

三、哪個牌子的奶酪棒最正宗

華羚牛萌萌牦牛乳奶酪棒較為正宗。

它的規(guī)格是100g/袋，奶香濃郁，營養(yǎng)美味，耗牛乳糖天然豐富營養(yǎng)，補充蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)休閑必備的小零食。

華羚牦牛乳奶酪棒營養(yǎng)豐富，有“奶黃金”之稱。為了讓人們能夠以更簡單的方式獲取這種營養(yǎng)，華羚乳品將奶酪零食化，其中奶酪棒便是專門為兒童設(shè)計。奶酪棒是將奶酪做成合適的大小，讓孩子能夠方便攜帶，以獲取每日的鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)元素。

吃牦牛乳奶酪棒的益處：

1、奶酪又稱為芝士、起司，是一種發(fā)酵的牛奶制品，也就是濃縮的牛奶。1公斤奶酪由十公斤牛奶濃縮而成，含鈣量是牛奶的4倍，營養(yǎng)密度高于牛奶，補鈣效果是奶制品中的“戰(zhàn)斗機”。并且奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、磷和維生素，其中蛋白的消化率高達96%-98%，更易被人體消化吸收。

2、奶酪中鈣、蛋白質(zhì)、磷及其他重要礦物質(zhì)對兒童骨骼生長和健康發(fā)育的重要性，通過層層的過程保障、體系保障不斷推動自身的轉(zhuǎn)型升級，以精益求精的工匠精神成就高品質(zhì)的奶酪。

3、奶酪棒不僅可以直接食用，也可以和各種食物搭配著食用，和土豆、發(fā)酵面食等食物很搭，爸爸媽媽們可以嘗試DIY奶酪土豆等。

在市面上的牦牛奶品牌中，華羚乳品是甘肅國家扶貧的龍頭企業(yè)，國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯重點企業(yè)，高新企業(yè)，華羚品牌榮獲中國馳名商標(biāo)，是生產(chǎn)牦牛乳嬰幼兒和中老年配方奶粉，蛋白粉，奶油粉，稀奶油酪蛋白等系列產(chǎn)品的知名品牌企業(yè)，因此華羚牛萌萌牦牛乳奶酪棒較為正宗。

四、什么牌子的奶酪比較好

這樣的，奶酪可以分為原制奶酪和再制奶酪。國外食用的，比如電視上經(jīng)常出現(xiàn)的大塊狀的奶酪，都是原制的，就是說，直接將牛奶添加鹽分發(fā)酵菌，發(fā)酵制成的沒有什么其他加工。而國內(nèi)品牌的奶酪，多為再制奶酪。就是廠家進口多種原制奶酪后，根據(jù)中國人的口味以及營養(yǎng)需要，將多種原制奶酪混合在一起，并添加一定的食品添加劑，進行在加工，然后切片包裝上市。就是說，國內(nèi)基本不是自己生產(chǎn)，多是進口后再加工。在超市選購時，你也可以看出了，一般大塊包裝的都是進口的原制奶酪，切片的，就是再制奶酪。

正宗的話，推薦你伊利品牌奶酪。品種很多，也有進口的原制奶酪:馬蘇里拉，淡味切達，這兩種。馬蘇里拉是可以制作披薩的那種奶酪，拉絲效果很好。奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷凍)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當(dāng)讓這完全是中國吃法了。

也可以放在火鍋里做底料，來個奶酪火鍋也不錯。

當(dāng)然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。

至于吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊(片)即可，因為奶酪屬于高營養(yǎng)高熱量食品，容易發(fā)胖，適量把握!!

酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠(yuǎn)的痛，是絕大多數(shù)法國男女難以抵擋的誘惑。

奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)馈０涯汤曳旁谛″伬?，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。

軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就面包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃奶酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對于上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發(fā)午餐，已是司空見慣的事。另外，吃奶酪也講究季節(jié)。最佳時期應(yīng)是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時奶酪的口感和口味都是最好的。

很多中國人吃了奶酪不舒服，原因有兩個。第一是因為奶酪營養(yǎng)太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發(fā)脹，越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。

比較好的吃法有:

切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。

三明治只加奶酪的話也可以，應(yīng)該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，奶酪融化。

不怕胖的話還有一個做法，很好吃。

奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過面包粉，反復(fù)一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調(diào)味。

比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。

我一般都是夾面包吃，有時后放在麥片里面吃，很香!炒飯炒面的時候也可以放，出鍋后放進去，再微波爐里烤1分鐘，再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些面粉，還有調(diào)味品，然后在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，面包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進烤箱，化了就可以了，然后灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。

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