朱永興（朱永興 中興公司）

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本文目錄:

• 1、茶文化與茶藝的論文2篇

• 2、《逆流伐清》txt下載在線閱讀全文，求百度網(wǎng)盤云資源

• 3、茶葉的功效論文

• 4、鳴囀造句

一、茶文化與茶藝的論文2篇

隨著茶文化的發(fā)展演變，最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化，即茶藝。下面是我精心為你整理的茶文化與茶藝的論文，一起來看看。

茶文化與茶藝的論文1

茶文化中茶藝教育研究

摘要：

本文通過對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內(nèi)容進(jìn)行分析，最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關(guān)系，試圖為茶藝教育提供一種更有價值的理念與模式。

關(guān)鍵詞：

茶文化;茶藝教育;結(jié)構(gòu)體系

1茶文化教育概述

文化主要包括物質(zhì)行為文化與精神心理文化。隨著文化的發(fā)展進(jìn)步，文化不再是一種單純的形態(tài)，而是一套價值體系。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的。茶文化作為人類歷史發(fā)展的代表，以茶葉作為基礎(chǔ)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變，而且許多傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗還保留至今，成為人類文明發(fā)展的寶貴財富。隨著人類對茶文化研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現(xiàn)代教育之中，成為一門專業(yè)化的教育課程。在關(guān)于茶文化研究中，如何組織更科學(xué)有效的茶文化體系，構(gòu)建茶文化的應(yīng)用領(lǐng)域，是當(dāng)前教育領(lǐng)域面臨的主要問題，也是茶文化發(fā)展的核心內(nèi)容。從20世紀(jì)80年代開始，一些學(xué)者就呼吁應(yīng)當(dāng)將茶文化作為專門的學(xué)科進(jìn)行研究，茶文化有獨(dú)立的研究對象，有一定的研究內(nèi)容，有標(biāo)準(zhǔn)的價值體系。茶藝是茶文化的主要組成內(nèi)容，隨著茶文化的不斷發(fā)展進(jìn)步，茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內(nèi)容。隨著當(dāng)前茶藝活動的日漸繁榮，對于茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校為了滿足社會發(fā)展需要，于是開設(shè)了茶藝課程。茶藝課程所包含的內(nèi)容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎(chǔ)。

2茶文化教育的研究領(lǐng)域

茶藝教育作為茶文化的重要組成內(nèi)容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿足茶藝活動的各種需求。對于茶文化的研究可以從不同的角度來進(jìn)行區(qū)分。由于茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，如果要構(gòu)建出一個統(tǒng)一完善的教育體系是不現(xiàn)實(shí)的，從不同的視角來看，可以構(gòu)建不同的結(jié)構(gòu)體系，使彼此之間相互補(bǔ)充完善。對于茶藝教育來說，無論是高等教育還是職業(yè)培訓(xùn)，所培養(yǎng)的是專業(yè)型人才，是在科學(xué)系統(tǒng)化的知識基礎(chǔ)上能夠滿足社會需求，主要面向的是社會崗位，因此，只有以專業(yè)的茶文化知識作為支撐，茶藝人才的培養(yǎng)也要符合教育規(guī)律，要充分明確茶文化與其它學(xué)科之間的相關(guān)性，以適應(yīng)時代的發(fā)展需求。

2.1茶藝專業(yè)的目的是滿足社會需求

隨著茶文化的發(fā)展演變，最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化，即茶藝。茶藝不僅展現(xiàn)了茶活動的技術(shù)性，同時也更傾向于藝術(shù)性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術(shù)形態(tài)，因此被稱之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無論是民俗生活還是普通飲茶活動都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的凈化與升華時也有茶藝，在現(xiàn)代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更為科學(xué)的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術(shù)形態(tài)中宣傳樹立茶品牌都成為當(dāng)前茶文化的研究內(nèi)容，茶藝是因社會需求而產(chǎn)生的崗位，茶藝也成為專業(yè)人才就業(yè)的領(lǐng)域。茶藝作為現(xiàn)代社會發(fā)展的需求之一，提供了專門的職業(yè)與人才，而在他們背后，則是與茶文化內(nèi)涵密切相關(guān)的科學(xué)進(jìn)步，如果沒有茶文化的基礎(chǔ)與支撐，茶藝是無法真正確立起地位的。

2.2茶藝專業(yè)課程的構(gòu)成

無論是從社會需求來看，還是從茶藝的結(jié)構(gòu)層面來看，茶藝所涉及的學(xué)科內(nèi)容十分豐富，主要的課程知識結(jié)構(gòu)包括以下幾個系列。首先是茶葉學(xué)。茶葉學(xué)的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內(nèi)容。學(xué)科主要側(cè)重于茶的應(yīng)用以及民族體質(zhì)的提升作用。其次是經(jīng)營學(xué)。主要是從經(jīng)濟(jì)管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營，主要包括茶葉外貿(mào)業(yè)務(wù)、茶旅游等內(nèi)容。再次是茶藝學(xué)，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內(nèi)容，是從社會學(xué)的角度對飲茶的形式、制度和技術(shù)等方面進(jìn)行研究。最后是茶史學(xué)，主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學(xué)、茶與哲學(xué)思想等內(nèi)容，是從不同的角度學(xué)習(xí)飲茶文化及相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)研究。

2.3茶藝內(nèi)容的相關(guān)性

茶藝教育是具有茶文化特征的專業(yè)教育，教育內(nèi)容與知識結(jié)構(gòu)的研究對象相一致，二者不僅發(fā)揮著不同的作用，而且具有一定關(guān)聯(lián)性。首先，茶葉學(xué)是茶藝教育中的基礎(chǔ)內(nèi)容，也是茶藝課程中的基礎(chǔ)內(nèi)容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作為科學(xué)基礎(chǔ)，才能使茶文化得到穩(wěn)固的發(fā)展，茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗(yàn)。茶葉也是茶藝教育中最具實(shí)物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術(shù)性的學(xué)科。其次，茶史是茶藝課程的主干內(nèi)容，研究對象是飲茶文化歷史。由于中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學(xué)、文學(xué)以及哲學(xué)等綜合內(nèi)容，厚重豐富的茶文化內(nèi)涵，進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化藝術(shù)的繁榮發(fā)展，對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。再次，茶藝學(xué)作為一門工具性學(xué)科，主要以茶的行為實(shí)踐作為研究對象，因此具有極強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性。茶藝學(xué)是一門綜合的實(shí)踐學(xué)科，主要是以茶史為基礎(chǔ)背景，利用茶葉這一實(shí)物，演繹出豐富而具有創(chuàng)造力的飲茶方式，同時對茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有較積極的推動作用。茶藝是一門特殊的文化學(xué)科，也是體現(xiàn)茶文化的重要形式，從茶文化的角度進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步豐富了茶文化的知識結(jié)構(gòu)與表現(xiàn)形式。最后，茶經(jīng)營學(xué)也是茶藝教育中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。研究對象是飲茶的經(jīng)濟(jì)法則。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與文化密切相關(guān)，學(xué)生在接受茶藝教育時，不僅要符合發(fā)展需求，更重要的是能夠在未來的職業(yè)發(fā)展中獲得專業(yè)的提升與肯定，并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟(jì)收入。茶藝教育具有極強(qiáng)的專業(yè)性和教養(yǎng)性，因此，將茶文化與茶經(jīng)營學(xué)相融合，使茶文化能夠在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量，才能有效促進(jìn)茶藝的良性發(fā)展。

3茶文化在茶藝教育中的價值體現(xiàn)

茶文化具有較高的實(shí)用價值和審美價值，通過茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類的本性更加協(xié)調(diào)，使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展。茶文化的價值與茶藝目標(biāo)價值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。

3.1真的價值

茶藝教育是一門實(shí)物教育，是以茶文化為基礎(chǔ)，具有求真的價值體現(xiàn)。主要體現(xiàn)在幾個方面：首先，是對客觀物質(zhì)的求真。茶文化是以茶葉為載體，通過對茶葉的質(zhì)量鑒別、沖泡技術(shù)、品飲方法的學(xué)習(xí)和研究，對其內(nèi)在的規(guī)律進(jìn)行歸納總結(jié)，以獲得其真的價值所在。茶文化的這一價值體現(xiàn)在茶藝教育中得到充分的體現(xiàn)。茶藝作為一種茶文化藝術(shù)形態(tài)，在教育實(shí)踐中也要求學(xué)生要遵守物質(zhì)求真的價值觀，以獲得更真實(shí)有效的科學(xué)規(guī)律，有助于對茶文化知識的學(xué)習(xí)與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益于人體健康，通過多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質(zhì)。茶的養(yǎng)生功能被不斷的推崇，使茶成為世界上的健康飲品之一。最后，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過茶文化延續(xù)歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實(shí)地看到中國文化的精彩一面。

3.2善的價值

茶文化中有善的價值內(nèi)涵，這也是儒家思想所倡導(dǎo)的至誠為德，盡性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠(yuǎn)大的理想也要通過實(shí)踐而實(shí)現(xiàn)，而在實(shí)踐過程中，要通過至誠來實(shí)成人與物的情感連接，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一。文化雖然是歷史的還原與再現(xiàn)，但始終離不開現(xiàn)代人的思想與感覺，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現(xiàn)了天人合一的價值，這也是善的價值最形象的體現(xiàn)。茶文化不僅是文化的體現(xiàn)，也是人們價值觀的體現(xiàn)。只有滿足人們的生活習(xí)慣和飲茶習(xí)俗，才能與人們的生活意義相符合。同時，通過專業(yè)化的茶藝形態(tài)，能夠促進(jìn)人們的完善生活，體現(xiàn)人們的價值觀，在繼承了歷史文化價值的同時更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營造了一種獨(dú)特的茶文化氛圍，同時也為社會生活的平和高雅塑造了文化榜樣。

3.3美的價值

美是人類的天性，是一種修身養(yǎng)性的體現(xiàn)，是人類對自由的想象與追求。茶藝中展現(xiàn)出的獨(dú)特藝術(shù)魅力正是茶藝之美的體現(xiàn)。茶藝之美是形式與內(nèi)容美的統(tǒng)一，展示茶藝形式的同時也體現(xiàn)出其內(nèi)在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成，茶藝的內(nèi)在美實(shí)質(zhì)上是泡茶的意境之美，茶藝活動體現(xiàn)了一種人與茶相融的意境之美，是最接近生活的藝術(shù)表現(xiàn)。茶藝之美主要包括外在美與內(nèi)在美。外在美主要體現(xiàn)在茶葉、茶具、茶環(huán)境、茶技藝之美。內(nèi)在美是指茶體現(xiàn)出的人格之美，以儒家思想為基礎(chǔ)，以提升茶藝的修身養(yǎng)性之樂，實(shí)現(xiàn)人與茶的和諧。通過茶藝教育，能夠培養(yǎng)學(xué)生豐富的人生情感，情順萬物、對應(yīng)自然等思想情感。茶文化體現(xiàn)了怡情養(yǎng)性的和諧之美，茶文化的美是規(guī)范的美，是高潔的美，是自然的修養(yǎng)，是對于人生的無限憧憬與熱愛。

4結(jié)束語

茶文化是中華文明與智慧的結(jié)晶，是人們在幾千年歷史文化發(fā)展中形成的獨(dú)特藝術(shù)形態(tài)。以茶文化為基礎(chǔ)和支撐，為茶藝教育提供了鮮活的樣本，使茶藝的外在形式和內(nèi)在思想之美得以體現(xiàn)，對于學(xué)生專業(yè)技能與人文素養(yǎng)的培養(yǎng)有著積極的影響力和價值。

參考文獻(xiàn)：

[1]王玲.關(guān)于中國茶文化學(xué)的科學(xué)構(gòu)建及有關(guān)理論的若干問題[A].茶文化叢書編輯委員會.茶文化論[M].北京:文化藝術(shù)出版社,1991.17-29.

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[3]胡塞爾.歐洲科學(xué)的危機(jī)與超越論的現(xiàn)象學(xué)[M].北京:商務(wù)印書館,2001.125-226.

[4]馮友蘭.中國哲學(xué)簡史[M].北京:新世界出版社,2004.298-300.

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[6]朱永興,王岳飛.茶醫(yī)學(xué)研究[M].浙江:浙江大學(xué)出版社,2005.

茶文化與茶藝的論文2

茶文化在茶藝教學(xué)中的影響

摘要：中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的一支奇葩，也是茶藝教學(xué)中不可缺少的一部分。近幾年，茶藝教學(xué)重視沖泡技藝而忽略了茶文化。中國的茶文化已與東方哲學(xué)思想相融合，對人們的生活習(xí)慣、藝術(shù)追求、審美標(biāo)準(zhǔn)等有著深遠(yuǎn)的影響。各地的生活習(xí)慣也融入茶事活動中，形成了各地不同的民俗茶禮，成為中華民族傳統(tǒng)文化中不可分割的一部分。本文探究了茶文化在茶藝教學(xué)中的意義。

關(guān)鍵詞：茶藝;教學(xué);茶文化;歷史;民俗

茶藝起源于中國，是在茶道精神指導(dǎo)下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一的藝術(shù)活動，同時也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝，簡單來說就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，這其中泡茶是“茶藝”的主體。在茶藝課的教學(xué)中，筆者不斷深思，茶藝如何教好，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)過程中找到樂趣，如何達(dá)到人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一。但學(xué)生們將茶藝僅僅理解為泡茶的技藝，沒有從真正意義上去感受到茶文化貫穿于茶藝表演中的精髓。茶從茶樹上采摘下來時結(jié)束了它的生命，當(dāng)我們將茶葉重新放入茶壺中沖泡時，卻是茶的第二次生命。我們該怎樣用心去領(lǐng)悟到茶生命的又一次輪回?

1中國茶文化發(fā)展

千百年，茶文化彰顯了一種永恒的魅力，茶文化是人們在對茶的認(rèn)識、應(yīng)用過程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和，它的形成和發(fā)展融入了自然科學(xué)和社會科學(xué)以及儒、道、佛諸家的深刻哲理。這在學(xué)習(xí)茶藝和教學(xué)過程中是缺一不可的部分，在教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)同學(xué)們更熱情于操作技能課，對于茶藝來說停留在最淺的層面——泡茶。而茶藝要求我們掌握“泡好一杯茶的技術(shù)，品好一杯茶的藝術(shù)”，所以我們在學(xué)習(xí)時學(xué)好茶文化是學(xué)好茶藝的基礎(chǔ)。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，“神農(nóng)嘗百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神農(nóng)時期就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價值，并逐漸演變?yōu)槿粘Ｉ畹娘嬃稀２栉幕钤缙鹪从诎褪?，巴蜀文化是華夏文化的一個分支。三國以前以及晉代、南北朝時期應(yīng)屬于茶文化的萌芽階段。當(dāng)時喜好飲茶的多是文人雅士，茶文化產(chǎn)生之初由儒家積極入世的思想開始的。到南北朝時，政治家們提出以茶養(yǎng)廉，對抗當(dāng)時社會的奢靡之風(fēng)，又因當(dāng)時較多戰(zhàn)亂，文人無以匡世，漸漸興起了清談之風(fēng)，因茶可以保持清醒，于是逐漸將飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。到了唐代茶文化基本形成，有豐富的茶葉物質(zhì)，提出茶道、茶禮、茶文化與中國的儒、道、禪哲學(xué)思想相結(jié)合，中國茶道吸收了三家的精華講究“清、靜、和、美”，禪茶一味超然世外找回本真。“茶圣”陸羽所做茶經(jīng)奠定了中國茶文化的基礎(chǔ)。蘇東坡的名句“從來佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客將品茶作為一種精神享受。宋代至明初茶文化發(fā)展到了鼎盛時期，最具代表性的當(dāng)屬宋代人們將煮茶法改為點(diǎn)茶法，講究色香味的統(tǒng)一，除了宮廷茶文化的出現(xiàn)，民間也興起了斗茶之風(fēng)，宋人將飲茶作為人們增進(jìn)友誼和社會交往的媒介，成為了一種民間禮節(jié)，“茶館文化”也相繼出現(xiàn)，“客來敬茶”已成為尋常百姓家的利益美德。清代傳統(tǒng)意義的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶逐步得到確立，“開門七件事”已進(jìn)入尋常百姓家，此時的茶文化中茶葉沖泡的藝術(shù)性和茶具的獨(dú)特性，茶館的普及成為顯著的特點(diǎn)。明代基于散茶的興起，“廢團(tuán)茶興散茶”，使得沖泡過程不僅方便而且大大增加了飲茶時觀賞的藝術(shù)性。茶具也各有講究，不僅江蘇宜興的紫砂茶具工藝有了新的發(fā)展，還出現(xiàn)了不同石質(zhì)粉末燒制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，還產(chǎn)生了彩瓷、琺瑯彩等茶具，工夫茶的興盛也帶動了專門的飲茶器具，茶人在飲茶中有意識的追求自然美和環(huán)境美相結(jié)合，也體現(xiàn)出人們飲茶的藝術(shù)性。不同的朝代，有著不一樣的飲茶方式和沖泡方法，這充分證明了茶文化在不同時期對人們的飲茶方式有著重要的影響。

2茶文化與茶藝教學(xué)密不可分

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。我國茶葉生產(chǎn)歷悠久、品類繁多，外觀千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，它們每一類茶都有不同的沖泡方式，這就與各類茶的茶文化、歷史淵源密不可分。茶藝教學(xué)中實(shí)訓(xùn)沖泡固然重要，但只有我們對茶文化及其各類茶的歷史淵源有了了解，才可以說茶藝表演是有靈性的，才能真正做到學(xué)習(xí)茶藝過程中“人、茶、水、器、藝、境”的完美結(jié)合，學(xué)會用境泡茶，用境去喝茶。例如：我們玻璃杯用綠茶，玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致，清飲一口，有一種微微的苦，不經(jīng)裝飾，簡單本真的滋味。生活中我們總是會遇到很多困擾，如果你懂了綠茶，那么也就不會在意生活中的困擾，因?yàn)檎怯辛怂麄儯拍茏C明我們充實(shí)的活著。我們利用玻璃杯還原了茶葉本真的味道。一杯茶如果缺失了內(nèi)涵，盡管你用了最精湛的技藝，但是對于一個茶藝師來說也是失敗的，茶要真，生活也要真。我們常用紫砂來沖泡普洱，因?yàn)槠斩枰?jīng)過一定的時間保存才能散發(fā)濃香，正如紫砂壺的特性一樣，需要?dú)q月的沉淀，才能讀懂自己，才能使我們在沖泡中內(nèi)心平靜，才能感知到原本及容易漠視的東西。其實(shí)不僅是茶，還包括茶藝沖泡的各類茶具、我們在茶臺前沖泡的每一個動作，它們都與我們的茶文化緊密聯(lián)系在一起的，如鳳凰三點(diǎn)頭、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、春風(fēng)拂面、白鶴沐浴等等;再如中國茶文化和民間習(xí)俗的淵源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上應(yīng)做到“吃苦在前，享樂在后”，這也是茶藝教學(xué)中茶文化與沖泡的典型事例，還有各地因不同民俗形成不同的飲茶方式等等舉不勝收，可以說茶與茶文化密不可分。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在漫長的歷史長河中得到發(fā)展，生活就是茶，茶就是生活。學(xué)習(xí)茶藝要始終以茶文化為中心，將人與茶相結(jié)合，才能在每一次的沖泡過程中真正將茶人與茶融入到一起，才能夠以茶為媒，沉潛涵詠，靜心順氣地與心靈對話。

參考文獻(xiàn)：

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[3]樂飲編著.中國茶藝[M].湖南美術(shù)出版社,2010

二、《逆流伐清》txt下載在線閱讀全文，求百度網(wǎng)盤云資源

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簡介：胡風(fēng)南渡盡草偃，忠肝義膽王入滇。何懼轉(zhuǎn)戰(zhàn)千里路，只手欲擎半壁天。穿越者朱永興來到了風(fēng)云飄搖的南明末世，在史書上所說清廷席卷天下大勢已定的情形下，他的目光卻越過了數(shù)百年的阻隔，深邃而沉痛。他看到的是禁海遷界、閉關(guān)鎖國、焚書篡史、禁閉思想、愚昧落后、暴虐殘忍……他已經(jīng)別無選擇，即便是逆流萬里，千難萬難，他也要去無悔奮斗。既是為反抗暴政、延續(xù)華夏，也是為免百多年后國人不忍卒讀的屈辱史，為免日后眾狼環(huán)伺、幾乎亡國滅種的大禍，為免民眾在葺爾島國的屠戮下，再經(jīng)一次尸山血海般的慘劇。

三、茶葉的功效論文

關(guān)于茶葉的功效論文

在日常學(xué)習(xí)和工作生活中，大家都跟論文打過交道吧，論文是討論某種問題或研究某種問題的文章。為了讓您在寫論文時更加簡單方便，下面是我為大家收集的茶葉的功效論文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

茶葉的功效論文 篇1

摘要

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對茶葉有了深一步的認(rèn)識，從分析成分到功效分析再到提取制備。近年來，茶葉的成分提取物已經(jīng)應(yīng)用到食品加工、化工、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域。

關(guān)鍵詞

茶葉 功效成分

前言

茶是我國的一種傳統(tǒng)飲品，從古至今已有數(shù)千年歷史。今天，茶葉依舊廣泛受到中外人民的喜愛，成為了一種一直流行的飲料。除了因?yàn)楠?dú)特的口味風(fēng)韻和文化，茶受歡迎的另一個原因，便是它漸漸被發(fā)現(xiàn)和重視的保健功能。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對茶葉有了深一步的認(rèn)識，從分析成分到功效分析再到提取制備。近年來，茶葉的成分提取物已經(jīng)應(yīng)用到食品加工、化工、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域。本文對茶葉的相關(guān)資料以及已知的功效成分當(dāng)今的研究開發(fā)文獻(xiàn)進(jìn)行了歸納介紹和作出分析。

1、蛋白質(zhì)

茶葉中含有大量的蛋白質(zhì)，約占茶葉干重的15%-23%。在茶葉的加工過程中，茶蛋白質(zhì)能與茶丹寧結(jié)合，加熱后會凝固，水溶性蛋白只占總蛋白質(zhì)的1%-2%，絕大部分為非水溶性蛋白，主要包括谷蛋白（約80%）、醇溶蛋白（約13%）、白蛋白（約3%）、球蛋白（1%）等。由于茶葉蛋白中80%以上的是相對分子質(zhì)量很大的谷蛋白，谷蛋白分子間由二硫鍵和疏水基團(tuán)交聯(lián)而凝聚，很難被溶解，所以在正常的喝茶過程中，茶葉蛋白質(zhì)對人體并無太大的營養(yǎng)意義，大部分蛋白質(zhì)會殘留在茶渣當(dāng)中。

經(jīng)大量科學(xué)研究指出，茶葉蛋白具有保健功能。1994年長海醫(yī)院營養(yǎng)科蔡東聯(lián)教授對動物和人體做了大量的實(shí)驗(yàn)，證明茶葉蛋白具有一定的保健功能[1]。Bu-Abbas A 等茶葉蛋白質(zhì)抗突變的研究中發(fā)現(xiàn)茶葉蛋白質(zhì)對接受放射治療引起的致突變效應(yīng)有保護(hù)作用。2005年活潑等人[2]研究發(fā)現(xiàn)非水溶性茶葉蛋白質(zhì)具有明顯的降血脂效果，對動脈粥樣硬化和冠心病有一定的預(yù)防作用。

2、氨基酸

茶葉中已發(fā)現(xiàn)的氨基酸有26種，其中有6種為非蛋白質(zhì)氨基酸。谷氨酸和天冬氨酸是茶葉中重要的氨基酸，在茶葉中含量最高，是構(gòu)成茶葉鮮爽滋味的重要成分。

茶氨酸是茶葉中游離氨基酸的主要部分，大量存在于茶葉之中，具有焦糖香味和跟味精類似的鮮爽味。經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)表明，茶氨酸能使大鼠的收縮壓、縮張壓和平均血壓有明顯的下降。日本麒麟公司生產(chǎn)的茶飲料就添加了茶氨酸[3]。Kobayashi K等人通過對志愿者口服茶氨酸水溶液（50-200mg/mL），結(jié)果表明茶氨酸具有增強(qiáng)腦中α波的強(qiáng)度，使人放松和提高記憶力的作用[4]。經(jīng)過多年研究，茶氨酸的提取和合成工藝已經(jīng)相當(dāng)成熟，主要有化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵制備、植物組織培養(yǎng)的方法，并且已經(jīng)投入工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用當(dāng)中。

γ-氨基丁酸也是茶葉中含有的一種有多種功能的氨基酸。通過厭氧培養(yǎng)，能獲得含量高達(dá)150mg/100g的干茶。該種氨基酸是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，能起到一定的鎮(zhèn)痛作用。攝取γ-氨基丁酸具有防止動脈硬化，調(diào)節(jié)心律失常的作用。它能系統(tǒng)參與哺乳動物心血管功能調(diào)節(jié)[5]現(xiàn)時市場上已有富含γ-氨基丁酸的降血壓保健茶產(chǎn)品。

3、糖類

茶葉糖類含量為20-25%，主要是纖維素、果膠、淀粉、葡萄糖、果糖。其中可以溶于茶湯中的僅有4-5%，單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的主要成分。常喝茶不會使人發(fā)胖，但能滿足每天人體需要熱量的7%-10%。

茶多糖是由糖類、蛋白質(zhì)、果膠和灰分等物質(zhì)組成的，其中糖類部分為阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖和半乳糖等，相對分子質(zhì)量約為107000，在沸水中溶解性較好，但不溶于高濃度乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑。熱穩(wěn)定性較差，高溫或過酸過堿條件下，都能使茶多糖部分水解。研究認(rèn)為，茶葉中的這種水溶性復(fù)合多糖能有效降低血糖含量；能降低血漿總膽固醇，對抗實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥的形成，使高脂血癥的血漿總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及中性脂下降，高密度脂蛋白上升。另外，茶多糖還能與脂蛋白酶結(jié)合，促進(jìn)動脈壁脂蛋白酶進(jìn)入血液從而起到抗動脈粥樣硬化的作用。

4、茶多酚

茶多酚占茶葉嫩梢干重的20%-35%，由約30種以上的酚類物質(zhì)組成，通稱為茶多酚。按其化學(xué)結(jié)構(gòu)主要分成四類：兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花白素及花青素、酚酸及縮酚酸類。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，其在食品工業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域早已有廣泛的應(yīng)用，是最早從茶葉中提取并加工利用的物質(zhì)之一。其抗氧化作用主要是清除自由基，其次還可以作用于產(chǎn)生自由基的相關(guān)酶類，絡(luò)合金屬離子，間接清除自由基。

5、礦物質(zhì)

茶葉中含有豐富的礦質(zhì)元素。其中無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括有磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。無機(jī)態(tài)存在的礦質(zhì)元素對人體吸收利用并不理想，有的甚至含有毒性，而茶葉中的礦質(zhì)元素大多以有機(jī)態(tài)存在，有利于人體的吸收。

6、維生素

到目前為止，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中含有維生素有10多種，主要含水溶性的B族維生素以及維生素C，還有脂溶性的維生素A、D、E、K等。通過日常對茶的飲用，能讓身體對維生素有一個很好的補(bǔ)充。

結(jié)語

現(xiàn)已證實(shí)茶葉具有多種對人體有益處的成分，值得推廣至廣大人民日常飲用，除了可品嘗到高雅的茶品，更是對身體健康有積極的影響。鑒于茶葉的功效成分，未來可以持續(xù)對其進(jìn)行更深入的了解，使茶葉對人類發(fā)揮更大的作用。從經(jīng)濟(jì)角度看，我國是產(chǎn)茶大國，大批量生產(chǎn)剩下的碎茶、茶末、茶渣等也是富含功效成分的可利用資源，通過對其的成分提取和應(yīng)用，將能獲取更大的經(jīng)濟(jì)收益。

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茶葉的功效論文 篇2

摘要 ：飲茶的益處眾所周知，在我國許多人將適當(dāng)飲茶當(dāng)作修身養(yǎng)性、養(yǎng)生保健的必要手段。但一般人都認(rèn)為體育鍛煉后不宜飲茶，其實(shí)適當(dāng)飲茶對于體育鍛煉后恢復(fù)身體機(jī)能有許多好處。本文通過闡述體育鍛煉后，人身體機(jī)能的特點(diǎn)以及茶葉中的化學(xué)成分來分析適當(dāng)飲茶對體育鍛煉后恢復(fù)身體機(jī)能的作用。

關(guān)鍵詞 ：體育鍛煉；身體機(jī)能；茶葉；作用

引言：體育鍛煉后，人的身體機(jī)能會產(chǎn)生一系列的變化，例如神經(jīng)系統(tǒng)的興奮度提高、身體的新陳代謝速度加快、體溫升高、內(nèi)臟器官的運(yùn)動加劇，其外在表現(xiàn)主要有心率和脈搏跳動加速、血壓升高、肺部需氧量增加、出汗量增加、尿頻等。而茶葉中的有效成分既包括蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等有機(jī)物，也包括磷、鉀等無機(jī)礦物質(zhì)。本文介紹體育鍛煉中人體機(jī)能的變化情況，進(jìn)而詳細(xì)分析茶葉中不同的化學(xué)成分在恢復(fù)身體機(jī)能中所起的作用。

1運(yùn)動后身體機(jī)能的特點(diǎn)

隨著時代的進(jìn)步，人們物質(zhì)生活水平的提高，對健康的需求越來越強(qiáng)烈，越來越多的人通過進(jìn)行體育鍛煉來調(diào)節(jié)身體機(jī)能。人們在體育鍛煉后，由于能量的流失，身體機(jī)能呈下降趨勢，最直接的感覺就是疲憊，這種疲勞感主要體現(xiàn)在三個方面：肌肉的疲勞、神經(jīng)的疲勞、內(nèi)臟器官的疲勞。

肌肉的疲勞：研究表明，體育鍛煉后，由于乙酰膽堿在神經(jīng)肌肉接點(diǎn)后膜的堆積，導(dǎo)致肌肉收縮的速度放緩，缺乏正常的興奮、舒張交替，甚至出現(xiàn)肌肉酸痛，動作不協(xié)調(diào)等情況。

神經(jīng)的疲勞：人體神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞多源于軀體的疲勞，也就是說正是由于身體的疲勞才會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，體育鍛煉后，人通常有反應(yīng)遲鈍、注意力難以集中等情況發(fā)生。

內(nèi)臟器官的疲勞：體育鍛煉對人體的內(nèi)臟器官如心、肺、胃腸等都會產(chǎn)生影響，主要表現(xiàn)為心臟的收縮功能增強(qiáng)，出現(xiàn)心跳速度加快；肺部需氧量增加，導(dǎo)致呼吸短促而快速；腸胃收縮功能增強(qiáng)，會出現(xiàn)腸胃不適、甚至痙攣等情況。

2茶葉中主要的化學(xué)成分

茶的保健功能主要體現(xiàn)在其化學(xué)成分上，茶葉的化學(xué)成分是由大量的有機(jī)物和一些無機(jī)礦物質(zhì)構(gòu)成。

經(jīng)研究表明，茶葉的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素等。其中葉蛋白占營養(yǎng)成分的 20%-30% ;氨基酸的種類眾多，尤其以茶樹特有的茶氨酸最可貴，而且多是人體必需的氨基酸，約占總成分的1.5%-4%;碳水化合物占總成分的 25%-30%.除了這些常見的營養(yǎng)成分外，茶葉還有一個最重要的營養(yǎng)成分---10%-25%的茶多酚，它對于提高人體抗氧化功能、清除自由基、降血脂、降血壓等方面都起著重要的作用。

除了有機(jī)成分，茶葉中的礦物質(zhì)含量也很豐富，其中包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。礦物元素是維持人體代謝的重要物質(zhì)，缺少任何一種都會使人體代謝出現(xiàn)失調(diào)，例如缺鈣就會導(dǎo)致骨頭與牙齒發(fā)育不健全，出現(xiàn)四肢抽筋的情況；磷是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分；缺少鎂會使我們的消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題；鉀是調(diào)整身體體液平衡的重要元素；氯化物主要用來參與各種腺體分泌，比如胃液、唾液等；鐵是血液中血紅蛋白的構(gòu)成要素，缺鐵會導(dǎo)致貧血。而人體所需的這些礦物質(zhì)都可以從適當(dāng)?shù)娘嫴柚蝎@得。

3適當(dāng)飲茶對于運(yùn)動后恢復(fù)人體機(jī)能的作用

由上文的分析我們知道，人們在體育鍛煉后，會出現(xiàn)身體機(jī)能減弱的趨勢，如果不及時消除疲勞，恢復(fù)身體機(jī)能，就會影響接下來的學(xué)習(xí)和生活的正常進(jìn)行，甚至影響身體健康，而這顯然與人們進(jìn)行體育鍛煉的初衷背道而馳。經(jīng)研究證明，茶葉對于恢復(fù)身體機(jī)能有重要的作用，下面我們就用分類說明的方法來闡述適當(dāng)飲茶對于運(yùn)動后恢復(fù)人體機(jī)能的作用。

3.1水分

體育鍛煉后，不論是飲茶還是飲水，都是為了補(bǔ)充人體代謝所必須的水分。水是萬物之本，補(bǔ)充水分是恢復(fù)身體機(jī)能的第一步。人在進(jìn)行體育鍛煉時會大量流汗，身體在失去大量水分之后，血液中鹽的濃度就會隨之升高，并增加心血管運(yùn)作的負(fù)擔(dān)，因此如果不適時補(bǔ)充水分，便會連帶影響到心血管功能的運(yùn)作，同時，隨著汗液的流失，人體內(nèi)的鈉、鉀之類的電解質(zhì)也會隨之流走，而電解質(zhì)的`流失會使人體的抗壓力失衡，因此，適當(dāng)?shù)仫嬘貌杷?，不但會補(bǔ)充人體運(yùn)行必要的水分，減輕心血管運(yùn)行負(fù)擔(dān)，茶葉中的鈉、鉀等礦物質(zhì)也會及時補(bǔ)充人體所需的電解質(zhì)，以幫助人體體內(nèi)的壓力恢復(fù)到平衡的狀態(tài)。

3.2蛋白質(zhì)與氨基酸

雖然茶葉中能溶于茶湯的蛋白質(zhì)僅占其蛋白質(zhì)總量的 1%-2%,但這部分蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充尤其是有氧運(yùn)動后人體對蛋白質(zhì)的需求；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的主要成分，茶葉中含有的氨基酸非常豐富，例如茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等，現(xiàn)在市場上風(fēng)靡的各種運(yùn)動飲料，其吸引顧客的噱頭就在于它能夠補(bǔ)充人們體育鍛煉后所需的各種氨基酸。而體育鍛煉后，適當(dāng)?shù)仫嫴枰部梢云鸬窖a(bǔ)充氨基酸的作用，例如：茶氨酸有助于恢復(fù)胃腸功能；亮氨酸有助于緩解焦躁及緊張情緒，減輕神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞感；纈氨酸有利于肝功能的恢復(fù)與健康。

3.3生物堿

茶葉中的生物堿主要包括咖啡堿、可可堿和茶堿，其中咖啡堿的含量最多。咖啡堿易溶于水，它是茶湯形成味道的重要物質(zhì)之一。通常人們認(rèn)為，體育鍛煉后不宜飲茶的主要原因就在于茶葉內(nèi)含有咖啡堿，而咖啡堿是一種能夠?qū)е律眢w機(jī)能興奮的物質(zhì)，鍛煉后飲用，必然加重心臟的負(fù)擔(dān)，這樣的觀點(diǎn)顯然過于片面，它沒有看到咖啡堿對于恢復(fù)人體機(jī)能的作用，體育鍛煉后，適當(dāng)?shù)財z入咖啡堿，有利于提神，緩解肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并有助于增強(qiáng)胃腸消化系統(tǒng)的功能。

3.4糖類

糖分是人體的重要營養(yǎng)素，為我們每天的生活提供所消耗的能量。體育鍛煉后，補(bǔ)充糖分有利于恢復(fù)體力，解除疲勞。茶葉中的糖類主要包括單糖、雙糖、多糖三類，其中單糖和雙糖為可溶性糖，易于被人體吸收。由于在我們進(jìn)行長跑、馬拉松跑、長距離游泳、滑雪等耐力性項(xiàng)目時，糖的消耗量非常大，這時適當(dāng)飲茶可以及時地補(bǔ)充糖分，避免過度疲勞對人體造成損傷，也可以有效防止低血糖和眩暈。

3.5維生素

茶葉中含有豐富的維生素類，其中水溶性維生素主要有維生素C、B 族維生素、維生素 P和肌醇等，這些維生素溶于茶湯中，飲用后易于被人體吸收，對于恢復(fù)身體機(jī)能有重要的作用。體育鍛煉后維生素 C會隨著體液流失，飲茶則可以及時補(bǔ)充人體的維生素 C;維生素B1 有助于體內(nèi)葡萄糖被利用轉(zhuǎn)換成熱量，加速運(yùn)動過程中肝糖的消耗利用；維生素 B6 與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)，與 B1 一起補(bǔ)充，有利于緩解運(yùn)動后的肌肉疲勞；維生素 B12 則可以促進(jìn)新陳代謝，提高脂肪、醣類、蛋白質(zhì)的代謝利用率，有利于身體機(jī)能的盡快恢復(fù)。

3.6礦物質(zhì)

礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，它是是構(gòu)成人體組織和維持人體正常生理功能所必需的元素。茶葉中含有大量可溶于水的礦物質(zhì)，其中含量最多的是鉀，其次是磷、鈉、硫、鈣、鎂、錳等，除此之外它還含有多種微量元素如銅、鋅、硼、硒等。體育鍛煉時，通過流汗和呼吸會帶走人體內(nèi)的礦物元素，由于這些礦物質(zhì)在人體內(nèi)無法自行合成，因此必須通過外界渠道予以補(bǔ)充，而適當(dāng)?shù)仫嫴鑴t恰好可以滿足運(yùn)動后人體對礦物質(zhì)的多樣化需求。

4運(yùn)動后適當(dāng)飲茶的注意事項(xiàng)

由于體育鍛煉后，我們的身體機(jī)能與平時的身體狀況相比發(fā)生了一些變化，因此在鍛煉后，飲茶時也應(yīng)該特別注意，而要做到健康飲茶，就要遵循適量、適時、科學(xué)這三項(xiàng)原則。

所謂適量，就是飲茶時要控制好茶飲品的攝入量，切記“豪飲”、“痛飲”.運(yùn)動不僅消耗能量，也消耗水分，尤其是在炎炎夏日運(yùn)動大量出汗后，人們往往會覺得口干舌燥，這表明身體已經(jīng)處于缺水的狀態(tài)，如果不及時補(bǔ)充，會出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象。但是在飲茶補(bǔ)水過程中也應(yīng)該采取少量多次的方式，每小時的總飲茶量不宜超過 600 毫升，只有做到“適量”才會保持體內(nèi)水的平衡，否則一次性大量攝入茶水，茶葉里的咖啡堿等成分會增加心臟和神經(jīng)的興奮度，進(jìn)而增加心肺負(fù)擔(dān)，不利于身體機(jī)能的恢復(fù)。

所謂適時，是指體育鍛煉后，飲茶要把握好時間。很多人喜歡在體育鍛煉后馬上飲茶，來迅速緩解口渴的感覺，其實(shí)這樣的飲茶習(xí)慣并不健康。一方面，人們在停止體育鍛煉后，身體的各項(xiàng)機(jī)能還處在相對亢奮的狀態(tài)，這時人體的脈搏和血壓都會比平時要高，立即飲茶，顯然會刺激到心臟和腸胃，使得身體產(chǎn)生不適。正確的飲茶時間是在體育鍛煉過后的 10 分鐘左右，這時候人體的心肺、腸胃已經(jīng)慢慢地恢復(fù)到正常狀態(tài)；另一方面，體育鍛煉后馬上飲水，會導(dǎo)致體液稀釋，血容量突然增加，使心臟的負(fù)擔(dān)加重，同時大量的水貯留在胃中，也會使人感到不適，降低恢復(fù)身體機(jī)能的能力。

所謂科學(xué)，是指在體育鍛煉后，飲茶要注意茶的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲茶?？茖W(xué)飲茶主要應(yīng)注意以下幾個方面：切忌飲隔夜茶，因?yàn)楦粢共柚械牡鞍踪|(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)遭到破壞，飲用后，不但無法滿足體育鍛煉后對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，甚至?xí)θ梭w產(chǎn)生危害；切忌飲頭道茶，因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉生產(chǎn)過程中難免會受到各種污染，頭道茶俗稱“洗茶水”,不宜飲用；切忌飲濃茶，濃茶中含有大量的茶多酚，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，常飲會引起貧血。

5結(jié)論

綜上分析可知，體育鍛煉后適當(dāng)?shù)娘嫴鑼τ诨謴?fù)身體機(jī)能有重要的作用，茶湯中的有機(jī)物和無機(jī)物有助于補(bǔ)充人體流失的營養(yǎng)物質(zhì)，但是在飲茶過程中要注意“適當(dāng)”,凡事過猶不及，只有做到適量飲茶，才會真正起到養(yǎng)生保健的作用，因此，為了達(dá)到體育鍛煉的真正目的，提高身體素質(zhì)，在體育鍛煉后，適當(dāng)飲茶是一個既簡單又有效的方式。

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四、鳴囀造句

鳴囀造句：密林中的溪流使朱永興享受到幽靜、芬芳和清涼,鳥雀在林間啁啾鳴囀,這使他充分感受到焦慮之后的安適和疲憊之后的酣暢,這是老天對受難者的賞賜。

知識拓展：鳴囀是鳥類動物（尤其鳴禽類）婉轉(zhuǎn)地鳴叫。鳥類的鳴叫可以分為鳴唱、鳴叫和鳴效3種類型。鳴唱又叫做鳴囀、囀鳴或歌聲，通常是在性激素控制下產(chǎn)生的響亮而富于變化的多音節(jié)連續(xù)旋律，有些種類的鳴唱非常婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。

鳥的一種發(fā)聲，是雄鳥在繁殖期為吸引配偶和防衛(wèi)領(lǐng)域所表現(xiàn)出的特征性鳴叫。比起在同種間起聯(lián)絡(luò)作用的鳥叫，鳴囀比較復(fù)雜而且延續(xù)的時間較長。

從雄鳥在自身領(lǐng)域內(nèi)的炫耀性鳴囀聲中，其他雄鳥可得知它是屬于哪一物種，判斷出鳴叫者的情緒，甚至判斷它是哪一只鳥。在一些鳥中，特征性的鳴囀不是後天學(xué)會的，而是遺傳的。

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