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川菜排行榜（川菜最有名的30道菜）
發(fā)布時間：2023-03-18 02:07:08
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大家好！今天讓小編來大家介紹下關于川菜排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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文章目錄列表:
一、成都美食排行榜前十名都是哪些？
一、冒菜
冒菜它是火鍋的衍生物，很多人流傳著這樣一句話，冒菜是一個人的火鍋，充分看出來冒菜和火鍋之間密不可分的關系，但是提到火鍋大家第一時間想到的應該是重慶火鍋冒菜，第一時間想到的就應該是成都了，畢竟成都才是冒菜的發(fā)源地。
二、鐘水餃
鐘水餃聽起來非常的新奇，鐘水餃只有在成都小吃你才能見得到，如果說四川的水餃當中誰最最有特色的話，鐘水餃絕對能排在第1名。
三、缽缽雞
缽缽雞是一種冷鍋形式的串串，它的味道非常的不錯，但是缽缽雞干吃的話就比較沒有特色，這個時候一定要配上一碗雞湯飯，才能充分體現(xiàn)缽缽雞的香味，這里推薦大家去草堂北路的一個地方，這里的缽缽雞最正宗。
四、糖油果子
糖油果子是一種甜點，吃起來圓圓的，非常的甜，主要是用紅糖進行炸制的，但是糖油果子真的非常油膩，而且太甜了，一般人都會受不了，一個人的話吃一個就可以滿足了。
五、甜水面
甜水面所使用的面條非常的粗，而且面條非常有嚼勁，口感是甘甜的，還帶有一點點的微辣，并且拌上芝麻醬之后，香味久久不散。
六、鍋盔
鍋盔看上去非常像餡兒餅，它的內(nèi)線主要有豬肉餡或者是牛肉餡，最重要的就是鍋盔的酥皮層層酥脆，讓你感覺到又香又麻，撒上芝麻之后真的香酥可口。
七、蒸蒸糕
蒸蒸糕是一種非常傳統(tǒng)的糕點，帶上一點香甜細膩的感覺，而且蒸蒸糕的價格非常低，物美價廉，是一種非常受歡迎的甜點小吃。
八、豆花
來到成都怎么能不吃一碗豆花呢，在四川成都豆花真的是隨處可見，尤其是夏天的時候，在路邊吃上一碗涼涼的豆花，口感非常的清爽，而且豆花里面帶上一點甜味，它的解暑效果和冰淇淋相比絕不遜色。
九、夫妻肺片
夫妻肺片是一種比較常見的涼拌菜了，如果說串串在成都非常有名的話，夫妻肺片也是他的代表作之一，但是全國各地都能吃到夫妻肺片，只有成都的才是最正宗的。
十、廖排骨
廖排骨也是成都非常有名的美食之一，廖排骨是川菜的代表之作，也是它的傳統(tǒng)小吃，而且是川菜當中非常經(jīng)典的一款，廖排骨不僅僅在四川成都可以看到，全國連鎖店里也有他的身影。
二、瀘州美食排行榜前十名
瀘州美食排行榜前十名：
1、白馬雞湯
白馬雞湯可以說是瀘州地標級美食，是經(jīng)過世世代代傳承下來的，流傳至今已有300多年的歷史了。用的是當?shù)氐臑豕请u和山泉水，采用砂鍋燉煮，熬煮出來的雞湯清亮味濃，肉質鮮嫩，吃著很過癮。
2、古藺（lìn）麻辣雞
白馬雞湯可以說是瀘州地標級美食，是經(jīng)過世世代代傳承下來的，流傳至今已有300多年的歷史了。用的是當?shù)氐臑豕请u和山泉水，采用砂鍋燉煮，熬煮出來的雞湯清亮味濃，肉質鮮嫩，吃著很過癮。
3、合江烤魚
合江烤魚起源于千年古縣合江縣，這里烤魚有一個特色就是里邊必放折耳根和豆花，折耳根可以完美的祛除掉烤魚中的腥味，還讓烤魚帶有一種獨有的清香味道，而放豆花，可以讓豆花煮的越來越嫩，吃起來更美味。
4、老鹵匠肖鴨子
老鹵匠肖鴨子的制作工藝目前已經(jīng)被列入了非遺，也是瀘州人的驕傲。里邊的老鹵汁就是鹵鴨子的法寶。
它是由20多種優(yōu)質的植物香料精心配制而成，在鹵制的過程又包括了20多道工序，其次炒金醬也是其特色，最終鹵好的鴨子看著金黃剔透，吃著細膩柔滑，甘香醇厚，沒有腥味，非常有彈性。
5、活水兔
活水兔創(chuàng)始于民國19年，后來又經(jīng)過幾代人的不斷完善和改良，使其成為一道家喻戶曉的川菜，目前納溪“活水兔”的傳統(tǒng)制作工藝已經(jīng)被列入了非遺。
那種密密麻麻的花椒，加上熱騰騰的滾油，散發(fā)出獨有的香味，吃著口感麻辣，令人欲罷不能。
6、佛蔭雞湯
合江的佛蔭雞湯是一種讓你吃過就忘不了的味道，在別的地方是做不出這種口感的，主要是因為合江水質的原因，用這里的水質做出來的雞湯醇厚鮮香，喝著非常爽，用烏骨雞肉蘸著當?shù)氐暮苯访?，干香十足?/p>
7、堯壩紅湯羊肉
堯壩紅湯羊肉也被列入了合江縣的非遺，可以說早在清朝時期，當?shù)鼐陀匈u老字號羊肉湯的了，首先這種羊肉用的都是當?shù)爻砸安蓍L大的黑山羊。
采用祖?zhèn)髅胤脚腼兌?，做好的紅湯羊肉令人眼前一亮，紅湯鮮美，羊肉鮮嫩，冬天吃大呼過癮。
8、古藺臘肉
古藺臘肉可以說是四川瀘州古藺縣的非遺特產(chǎn)，用的是當?shù)氐暮谪i肉，采用流傳了上千年的傳統(tǒng)工藝。使用柏香、青岡經(jīng)過了多道工藝熏蒸而成，做出來的臘肉味道最地道，最香。
9、瀘州五香糕
瀘州五香糕點是瀘州市非常有名氣的一道小吃，是從民間的油糍粑改進而來，流傳至今已有60多年歷史了。它主要是用糯米、桂花、芝麻、白糖、菜油這5種原料制作而成，做好的糕點吃著爽口化渣，五香俱全，外焦內(nèi)軟。
10、黃粑
黃粑是瀘州人非常津津樂道的一種美食，糯米搭配上厚重香濃的紅糖，最后又加上良姜葉獨特芳香油的滋潤，是很多瀘州人家鄉(xiāng)的味道。
三、成都特色小吃排行榜？
成都的特色小吃有：麻婆豆腐、擔擔面、夫妻肺片、酸菜面、缽缽雞等。
1、麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。
2、擔擔面是四川成都、自貢等地有名的地方傳統(tǒng)小吃。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。
3、夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、酸菜面是一道四川傳統(tǒng)的地方面食，主要食材有酸菜、面條。味道酸辣爽口，開胃解膩。
5、缽缽雞，實就是瓦罐雞，一般來說，波波雞的口味都是非常的麻辣，鮮香的，很開胃。
四、四川特產(chǎn)排行榜前十名
如下：
1、竹葉青：
竹葉青產(chǎn)于四川省峨眉山，于每年早春采摘鮮嫩茶芽精心炒制而成，外形扁平挺秀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩芽綠亮完整。
2、通江銀耳：
通江銀耳是中國著名特產(chǎn)，通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個，成為縣城經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。四川省通江縣盛產(chǎn)銀耳，而當?shù)氐耐ńy耳相較于同類品種，品質更加優(yōu)異，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值而享譽海內(nèi)外。
3、瀘州老窖：
瀘州老窖被譽為我國濃香型酒的代表產(chǎn)品，瀘州現(xiàn)有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國名酒，窖齡已有四百余年，具有醇香濃郁、飲后留香、清冽干爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開瓶十里香”的美譽。
4、苴卻硯：
苴卻硯是中國“四大名硯”之一，以其豐富的膘、眼、線、紋等眾多石色稱雄于硯界，被譽為“中國彩硯”，其石色紫黑沉凝，石質致密細膩，瑩潔滋潤，發(fā)墨如油，存墨不腐，石晶絢麗豐富。
5、張飛牛肉：
張飛牛肉是具有濃厚的四川風味的特產(chǎn)，張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜，傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無窮。
6、四川泡菜：
四川泡菜又叫泡酸菜，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，老少適宜，一年四季都可以制作。
7、蜀錦：
蜀錦織造歷史悠久，蜀錦多用染色的熟絲線織成，用經(jīng)線起花，運用彩條起彩或彩條添花，用幾何圖案組織和紋飾相結合的方法織成，產(chǎn)品主要有：圍巾、披肩、熊貓、錦鯉、牡丹等數(shù)千個優(yōu)質禮品。
8、五糧液：
以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一，五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環(huán)境下釀造而成。
9、郫縣豆瓣：
郫縣豆瓣獨特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，這種源自民間的輔料如今也已走出四川成為全國各地好吃嘴們做菜時必備調味品。
10、蜀繡：
蜀繡是在絲綢或其他織物上采用蠶絲線繡出花紋圖案的4102中國傳統(tǒng)工藝，作為中國刺繡傳承1653時間最長的繡種之一，蜀繡以明麗清秀的色彩、精湛細膩的針法形成了自身的獨特韻味。
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