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菜譜排行榜（菜譜書籍排行榜前十名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-20 10:11:22 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 104 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于菜譜排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、兒童春季菜譜
2、低脂肉類排行榜！雞肉鴨肉靠邊站，牛肉第3，羊肉第4，你想了解嗎？
3、里脊肉菜譜大全
4、手機(jī)菜譜軟件哪個(gè)好

菜譜排行榜（菜譜書籍排行榜前十名）

一、兒童春季菜譜

兒童春季菜譜：

一、玉米牛肉羹

原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

做法：

1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可

二、話梅肉排

原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

制作方法：

1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。

2、話梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛?，能增進(jìn)孩子食欲。

三、核桃雞片

原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

制作：

1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。

2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。

4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用

四、菠菜湯

主料：菠菜 500克

調(diào)料：醬油 3克鹽 2克姜 3克各適量

制作工藝：

1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。

工藝提示：

1、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

健康提示：

1、含鈣鐵質(zhì)、營養(yǎng)豐富、潤腸通便;

2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。

五、紅燴牛肉膏

原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。

制作方法：

1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。

2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

特色說明：

牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。

六、蠔油扒鮮菇

材料：鮮蘑菇150克，鮮金針菇100克，紅椒絲3克，鹽、油、味精、蠔油、白糖、色拉油各適量。

做法：

1、將蘑菇洗凈，切成兩半，金針菇擇洗切段，同放入沸水中灼燙一下。

2、鍋放置火上，放入油、蘑菇、金針菇煮熟，用鹽、味精、蠔油、白糖、色拉油來調(diào)味，裝盤，放上紅椒絲點(diǎn)綴即可。

營養(yǎng)價(jià)值：寶寶經(jīng)常食用金針菇，有利于排出體內(nèi)的重金屬離子和代謝所產(chǎn)生的毒素和廢物，有效增強(qiáng)機(jī)體活力。

胡蘿卜香菜粥

材料：糯米100克，胡蘿卜100克，香菜10克，鹽、味精、豬油（煉制）各適量。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲；香菜洗凈，剁成細(xì)末。

2、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分待用。

3、鍋放置火上，加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再加入胡蘿卜絲，改用小火熬煮成粥。

4、粥內(nèi)加入鹽、味精、豬油、香菜末，攪拌均勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。

營養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A和較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于寶寶的'生長發(fā)育。

春季寶寶吃哪些食物好

春季是利于寶寶生長發(fā)育的大好時(shí)節(jié)，同時(shí)也是小兒最易感染疾病的季節(jié)。要想寶寶遠(yuǎn)離疾病，茁壯成長，家長就得采取必要的防護(hù)措施，而最根本的做法就是給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。那么，寶寶春季飲食排行榜是怎樣的？

1、補(bǔ)充富含鈣質(zhì)的食物。

春季是寶寶生長發(fā)育最快的季節(jié)，不少寶寶都是在這個(gè)季節(jié)躥個(gè)的。而寶寶生長加速，對(duì)鈣質(zhì)的需求自然相應(yīng)增加，因此家長要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)。具體來說，1歲以下的嬰兒每日所需的鈣質(zhì)為300~400毫克，1~4歲的寶寶每日所需的鈣質(zhì)為600毫克，而4~7歲的幼兒每日所需的鈣質(zhì)為800毫克，7歲以上的孩子每日所需的鈣質(zhì)應(yīng)達(dá)到1000毫克。而含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、豆腐、鯽魚、海帶、雞肉、牛肉、雞蛋、蘑菇、木耳、蘋果、蓮子、山楂等等。

2、補(bǔ)充富含不飽和脂肪酸的食物。

由于春季寶寶生長加速，腦發(fā)育處于高峰期，所以需要及時(shí)補(bǔ)充不飽和脂肪酸。因?yàn)椴伙柡椭舅崾侨梭w大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成分，一旦攝入不足就會(huì)影響人的記憶力和思維能力，從而影響智力發(fā)育，因此家長要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸。富含不飽和脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子等等。

3、補(bǔ)充富含維生素的食物。

在春季，寶寶容易出現(xiàn)齒齦出血、皮膚變得粗糙等癥狀，這大都是由于缺乏維生素所引起的，因此家長要給寶寶多補(bǔ)充維生素。富含維生素的食物有魚肝油、瘦肉、牛奶、豆制品、胡蘿卜、魚肉、綠色蔬菜和水果等等。

4、補(bǔ)充“藥食同源”的食物。

春季是各種傳染疾病的高發(fā)時(shí)期，寶寶抵抗力較弱，稍有不慎，就容易被疾病侵襲，因此家長要給寶寶補(bǔ)充一些“藥食同源”的食物，以提高其機(jī)體免疫力和抗病能力。這類食物有紅棗、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山藥、烏梅、南瓜子、蜂蜜等等。

二、低脂肉類排行榜！雞肉鴨肉靠邊站，牛肉第3，羊肉第4，你想了解嗎？

大家都知道，運(yùn)動(dòng)健身搭配肉制品是牛肉，牛肉是一道高蛋白低脂肪的肉類食品，可是低脂肪肉相比得話只有排第3，雞肉鴨肉更是不入選?？匆幌逻@幾樣低脂肪肉制品，有沒有你長期吃吧！

一，魚類。

推薦菜譜【清蒸羅非魚】

菜譜排行榜（菜譜書籍排行榜前十名）

食物:鰱魚，蔥，姜，小辣椒，香萊，鹽，米酒，食用油，海鮮醬油。

作法:買回來鰱魚把內(nèi)臟器官除去，清理干凈，之后在雙面加上花道，放入一個(gè)大一些的盆子里，在里面倒入鹽、少量米酒腌漬一下，15分鐘即可。把姜切成細(xì)條，蔥切成蔥段，香萊切成兩公分左右的段，朝天椒也切成段兒。

把生姜片放到腌好的魚腹里邊，表層也擺著幾塊姜片放入盤里，隨后放入鍋里，沸水入鍋蒸8min，熄火以后再次燜5分鐘左右起鍋。在鍋里邊倒入食用油，加溫到6分熟，放入海鮮醬油熗鍋，熄火后再把他倒入魚里。最終然后把香萊和蔥段上灑作為點(diǎn)綴，就可以吃了。

二，蝦仁。

蝦肉的熱量100克里邊大約含93卡路里，同樣重量魚類含發(fā)熱量88卡路里，蝦仁稍高于魚類，但也是營養(yǎng)又低脂肪好肉類食品，夏季蝦仁逐漸變得肥碩，提議吃。

推薦菜譜【白灼蝦】

食物:大龍蝦，蔥，姜，蒜，生抽，食用油。

作法:把大龍蝦清理干凈，除掉蝦須和蝦線，瀝干表層的水，放入一個(gè)盆子里預(yù)留，把生姜去皮切成細(xì)條，把蔥切成冬茹和蔥段，蒜頭切成末。

在鍋里面添加冷水，隨后放入冬茹和姜，將水燒沸燒開以后，再放入大蝦煮三分鐘，直到蝦身發(fā)紅倒出來，整齊地放置到盤子里。取一個(gè)小盤子，在里面倒入生抽，蔥段，蒜泥拌勻，放置到菜盤中，把大龍蝦削皮，用肉蘸著調(diào)料汁吃，味兒很好。

三，牛肉。

大家長期吃的肉制品是生豬肉，但在家禽類中脂肪率最低就數(shù)牛肉了，而且還是牛豬瘦肉，贅肉算不上，提議運(yùn)動(dòng)健身以后經(jīng)常吃。

菜譜排行榜（菜譜書籍排行榜前十名）

推薦菜譜【家常菜牛肉】

食物:牛肉，青椒，蒜頭，姜片，豆瓣醬，生抽醬油，白胡椒粉，玉米淀粉，米酒，食用油，小辣椒，麻椒。

菜譜排行榜（菜譜書籍排行榜前十名）

作法:買回來新鮮的牛肉先放入冰箱內(nèi)凍一下，直到略微變硬，取出切成很薄的片，一定要豎直順著紋理去切。切成小塊的牛肉放入一個(gè)碗中，在里面倒入米酒，生抽醬油，玉米粉，白胡椒粉，抓拌勻腌漬25min，再倒入少量油去抓拌勻。

把青椒切成辣椒圈，生姜去皮切成細(xì)條，辣椒干斷開，蒜頭除掉皮切成沫，鍋里下油，溫度6分熟，放入麻椒進(jìn)行爆香以后，然后把麻椒撈起來，放入大蒜炒至色調(diào)變黃，這時(shí)候把牛肉裝進(jìn)去，維持中火去炒。

牛肉煮至掉色以后把他撈起來，鍋中留少量油，再放入辣椒干，姜片，郫縣豆瓣醬，爆鍋出辣椒油，并把牛肉放入鍋里炒勻，再放入青辣椒圈。翻拌勻以后再次炒一分鐘就可以出鍋了擺盤，那樣一道非常美味的牛肉家常菜就完成了。

四，牛肉。

羊瘦肉的脂肪含量比牛豬瘦肉偏高，大可放心吃，可是贅肉不能吃，油大熱量高。

推薦菜譜【蔥爆羊肉片】

食物:羊肉，小蔥，生抽醬油，老抽王，米酒，白砂糖，鹽，食用油。

作法:買回來羊肉先把它放到常溫下下來解除凍結(jié)，小蔥切成段，準(zhǔn)備一個(gè)小盤子，在里面倒入生抽醬油、老抽王、白糖和鹽，拌勻制成調(diào)料汁。

在鍋里倒入食用油，加溫到7分熟，放入羊肉煮至色調(diào)泛白，倒入少量米酒，再次煸炒一分鐘，隨后添加配制好一點(diǎn)的調(diào)料汁。炒2分鐘以后，然后把冬茹放入，走紅油爆2分鐘就可以熄火起鍋。

三、里脊肉菜譜大全

里脊是肉中肉質(zhì)嬌嫩，最易消化的部分，常做的菜肴就糖醋里脊，別小看這道酸酸甜甜的肉菜，它已榮升為外國人最愛的中國美食排行榜的榜首，老少通吃，餐桌上的常見菜肴。里脊除了糖醋外，還有很多美味做法，喜歡的朋友趕緊和我一起試試吧。

里脊肉菜譜一：【糖醋里脊】

原料：里脊肉、番茄醬、淀粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉

做法：

1. 姜磨成泥，擠出汁;里脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條。

2. 切好的里脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、姜汁，抓勻腌漬10分鐘，用干淀粉拌均勻，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復(fù)炸一次，裝盤。

4. 水淀粉放入一點(diǎn)芝麻。

5. 鍋里放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水淀粉勾芡，澆在立即肉上即可。

里脊肉菜譜二：【椒鹽里脊】

原料：里脊250克、土豆淀粉100克、蔥段、生姜、料酒1小勺、椒鹽、花椒10克、鹽10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺

做法：

1. 將花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發(fā)黃，花椒干香，放入辣椒粉再炒(也可以放點(diǎn)孜然粉)關(guān)火。

2. 炒好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟芝麻，用搟面杖搟成細(xì)末，再放一些熟的芝麻粒和一點(diǎn)白糖拌勻。

3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，切成小條，放入大碗中放入蔥段、姜片、料酒和少許鹽抓勻，腌制一會(huì)。

4. 干淀粉放入清水?dāng)嚦傻矸鬯o置10分鐘，讓淀粉沉淀，倒掉上面那層清水，抓勻。

5. 肉條中的生姜蔥段挑出去，放入淀粉糊抓勻。

6. 油燒到七成熱，將肉條逐一放入鍋中，炸到微微變色就撈出，再將肉條倒入炸半分鐘撈出。

7. 將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻，肉條沾上椒鹽即可

里脊肉菜譜三：【橙香里脊】

原料：里脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克

做法：

1. 里脊肉洗凈，切成長條形的厚肉片，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，抓勻，靜置約10分鐘。

2. 蔥切絲;姜切絲;碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調(diào)勻成汁。

3. 淀粉倒入盆中，一點(diǎn)加入適量清水，干稀度為抓時(shí)順手淌細(xì)汁為宜，再加幾滴油拌勻。

4. 鍋內(nèi)放多油，待油溫升至六、七成熱時(shí)將肉片掛上淀粉糊一片片下入油鍋，炸至肉片金黃，定型后撈出，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。

5. 炒鍋放少許油，倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調(diào)汁，炒勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。

6. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調(diào)汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可。

里脊肉菜譜四：【干炸里脊】

原料：里脊、鹽、白胡椒粉、雞精、色拉油、雞蛋、面粉

做法：

1. 里脊肉洗凈，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切長5-6厘米長的段，改刀切絲。

2. 豬肉絲放入碗內(nèi)，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉，攪拌均勻，腌漬1小時(shí)以上。

3. 打入雞蛋2個(gè)，放入面粉，攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊。

4. 鍋?zhàn)訜裏?，倒油，油?成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油即可。

里脊肉菜譜五：【芝麻里脊】

原料：里脊肉、雞蛋、芝麻、淀粉

做法：

1. 里脊肉切成大片，用鹽、生抽、料酒、蔥、姜腌制30分鐘。

2. 里脊肉粘勻干淀粉，在蛋液中粘勻蛋液，再裹勻芝麻。

3. 鍋內(nèi)入油燒至3成熱，下入里脊炸至兩面金黃，撈出控油，食用時(shí)蘸椒鹽即可。

里脊肉菜譜六：【醬里脊】

原料：豬里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜

做法：

1. 鍋中倒水，加適量料酒、胡椒粉，放入豬里脊煮熟，用冷水浸泡片刻，用手撕成絲，越細(xì)越好。

2. 準(zhǔn)備醬汁：醬油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、紅糖2大勺，攪拌均勻。

3. 把撕好的豬里脊絲和調(diào)好的醬汁，都放入鍋中，小火慢煮1小時(shí)即可。

四、手機(jī)菜譜軟件哪個(gè)好

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