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    百店餐飲品牌設(shè)計(百店餐飲品牌設(shè)計方案)

    發(fā)布時間:2023-04-15 22:58:12     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 93        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于百店餐飲品牌設(shè)計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    百店餐飲品牌設(shè)計(百店餐飲品牌設(shè)計方案)

    一、餐飲策劃

    餐飲策劃模板集合5篇

    餐飲策劃 篇1

    (一)餐飲營銷策劃書的編制要求

    一份飯店營銷策劃書,可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同的形式。尤其是對不同的對象,策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下,根據(jù)策劃書的機密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩種。

    1.內(nèi)部策劃書

    內(nèi)部策劃書是絕密的,僅供飯店高層決策者參考,其形式可以與上一章所述大致相同,但在以下七個對策中應(yīng)有詳細(xì)的說明(這七個項目應(yīng)嚴(yán)格對外保密)

    (1)策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對策;

    (2)策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團體對策;

    (3)策劃執(zhí)行過程中的資金對策;

    (4)策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對策;

    (5)策劃執(zhí)行時對大眾傳播媒介關(guān)系對策;

    (6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機構(gòu)對策;

    (7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。

    (二)外部策劃書

    外部策劃書是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對一般公眾仍舊保密)。編寫時應(yīng)注意: .

    1.把握好保密的“度”,在外部策劃書中不能透露策劃的核心機密,但又必須讓外圍參與者對策劃產(chǎn)生興趣,明確自己在這項活動中的職責(zé)與行動方案。

    2.站在對方的立場上編寫,語氣、思路都要讓對方滿意。如

    ·正確使用敬語使策劃接受方對你的策劃方案增加親切感;

    ·邏輯鮮明,采用提綱式編寫;

    ·盡量逐條分列,重點排列;

    ·不使用策劃接受方不理解的言辭;

    ·對需特意訴求的部分,應(yīng)深入詳細(xì)地論述。

    3.以“互惠”的態(tài)度,指出策劃書對策劃接受方的好處及相關(guān)利益。

    (三)營銷策劃書的編寫技巧

    1.在正式的營銷策劃書中,要附摘要和前言。前言的撰寫最好采用概括力強的方法,如采用流程圖或系統(tǒng)圖。

    2.在書寫營銷策劃書之前,在一張圖表上要反映出計劃的全貌。

    3.巧妙利用各種圖表。

    4.適當(dāng)舉證。

    舉證或舉例既可以是正面的,也可以是反面的經(jīng)驗教訓(xùn)。當(dāng)然也可以選擇一些國外企業(yè)營銷的成功的范例來支持自己的方案。

    5.利用數(shù)說明問題

    任何經(jīng)濟活動都應(yīng)考慮經(jīng)濟數(shù)量關(guān)系,如銷售額、利潤率、市場占有率、價格等。所以,在營銷策劃書中應(yīng)注意利用數(shù)來說明問題,在營銷策劃中也應(yīng)有數(shù)量的計劃安排。

    6.策劃書的體系要井然有序,局部也可以用比較輕松的方式來表述。

    7.在策劃書的各部分之間要做到承上啟下。

    8.要注意策劃書版面設(shè)計的感染力。

    堂膳食質(zhì)量,獻(xiàn)計獻(xiàn)策;

    餐飲策劃 篇2

    一、活動由來

    為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日,給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會,**餐飲集團為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動的開展,提高江南在太原和山西的美譽度,吸引更多的家庭來江南各部消費,讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

    二、活動時間: 5月28日——6月1日

    三、六一兒童節(jié)活動方案主題 : 歡樂童年 精彩無限——江南藝術(shù)兒童節(jié)

    四、六一兒童節(jié)活動方案內(nèi)容

    屆時,江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節(jié)。

    (一)大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計:

    凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),獲獎小朋友均有禮品贈送。

    1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時進行,各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。

    2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會中間參差進行,——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實。

    3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽,晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎品

    4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時進行,大酒店晚會隨機進行安排,由主持人負(fù)責(zé)。

    5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時進行。

    《六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意》

    迎六一,笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝

    來江南,齊相聚 合家歡樂過六一

    吃大餐,玩游戲 寶貝都要愛媽咪

    猜謎語,得獎品 江南給你表情意

    唱兒歌,跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

    東走走,西逛逛 玩的開心都?xì)g喜

    斟滿茶,端來菜 服務(wù)都是俏阿姨

    只要寶貝能高興 阿姨累點沒問題

    六一江南來聚會,吃的玩的數(shù)第一!

    (二)聯(lián)動促銷:

    活動一、5月28日——6月1日期間,凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會免費門票一張;

    活動二、5月28日——6月1日活動期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費獲贈氣球一個。

    (三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾:

    1、舞臺設(shè)計:“歡樂童年 精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競技的氛圍。

    2、宴會廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。

    3、其他點綴:在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。

    餐飲策劃 篇3

    一、活動主題:

    “光棍不再有,用餐不寂寞”

    二、活動時間:

    20xx年11月11日

    三、活動地點:

    xx餐廳

    四、參與辦法:

    凡是關(guān)注本餐廳公眾號的用戶,皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動。

    五、活動平臺:

    依托xx微信營銷平臺上的幸運大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動。

    六、活動形式:

    1、“關(guān)注餐廳,光棍節(jié)禮物免費送”

    凡光棍節(jié)當(dāng)天到店關(guān)注餐廳公眾號即送:涼菜一份,飲料一杯,甜點一份。(每桌限一份。)

    2、幸運大轉(zhuǎn)盤,吃嗨雙十一

    用戶在本公眾平臺回復(fù)"大轉(zhuǎn)盤"即可有機會獲得本餐廳精心準(zhǔn)備的4—6人餐一份。

    活動獎品:

    一等獎:精致4—6人餐(468元)

    二等獎:美食抵用卷(100元)

    三等獎:剁椒魚頭(108元)

    3、我要拆禮盒,既要對象也要吃

    關(guān)注餐廳微信;

    在餐廳微信平臺回復(fù)關(guān)鍵字“拆禮盒”;

    領(lǐng)取禮盒后,邀請3位好友幫助拆開禮盒。

    活動獎品:

    一等獎:1+1雙人套餐(256元)

    二等獎:111元代金券一張

    三等獎:招牌菜11元尊享一份(原價99元)

    4、唱情歌,贏霸王餐

    11月xx日—xx日,將自錄的情歌以語音形式發(fā)送到公眾號,由粉絲投票選出最動聽的情歌,票數(shù)最多的前11位,可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠!

    5、微信簽到,坐享優(yōu)惠

    凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的(包括11天),即可獲得價值111元的優(yōu)惠券一張(消費滿500元即可使用優(yōu)惠券)

    另:凡是參與以上活動并到店用餐的顧客,消費滿111元即送玫瑰花一支。

    本活動最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。

    餐飲策劃 篇4

    自古至今,“民以食為天”, 為了提高城市在餐飲業(yè)上的知名度,為使廣大民眾品嘗到來自世界各地的新鮮、美味的各色小吃,為促進城市經(jīng)濟發(fā)展的同時贏得廣大消費者的喜愛和支持,特此擬定此廣告策劃營銷方案,以供市政府參考。

    一 前言

    隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來,而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象,又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思和借鑒。就目前而言,大學(xué)校外的餐飲業(yè)就有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    大學(xué)不僅僅是一個讓人學(xué)識深造的地方,同時也是很多熱血青年走向社會的一個緩沖點,在這里他們學(xué)會了很多將來要在社會上學(xué)到的東西,比方請客、應(yīng)酬。。對他們來說或許這些剛開始他們并不適應(yīng),只是在大學(xué)得到了一個鍛煉實習(xí)的機會?,F(xiàn)在大學(xué)里請客吃飯已經(jīng)似乎成了一條不成文的規(guī)定,特別是在周末時段,校外小吃店可以說是絡(luò)繹不絕;也許是發(fā)現(xiàn)了這其中的潛力,市場競爭力在這里得到了完美體現(xiàn),各種小吃商販各出計策,以至于周邊小吃店數(shù)不勝數(shù),但是,也許是沒有一個很好的規(guī)劃,在這里各種小吃店混雜不堪,甚至可能不正規(guī),衛(wèi)生安全是最大的問題。

    為了給大學(xué)生提供一個衛(wèi)生、安全的吃飯場所,市餐飲部決定建立一條具有風(fēng)格化、地域化、時尚化的.美食街,在能方便大眾的飲食的同時也能讓來自全國各地的人能領(lǐng)略到我們城市的獨特魅力,不僅僅是風(fēng)景上、人文上的。。

    二 市場調(diào)研

    本次廣告營銷策劃案的市場調(diào)查工作分為幾個方面:市場背景分析、消費心理解析、市場定位以及廣告炒作路線分析。

    1.市場背景分析

    縱觀近幾年的校外的餐飲業(yè)發(fā)展形式,漸漸地已經(jīng)引起了投資者的關(guān)注。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度,出臺了很多的政策。校外餐飲業(yè)的發(fā)展不僅僅能促進社會人士的再就業(yè)率,還能為廣大的大學(xué)生提供兼職,從另一個方面來鍛煉學(xué)生的動手實踐能力,使他們更能直接的接觸社會得到鍛煉。。再者美食行業(yè)一直都是不敗行業(yè),從消費者對飲食行業(yè)的需求來看,這種需求是有增無減的,面對這空前的利潤發(fā)展空間,這也增強了投資者在這方面的投資信心。。

    --規(guī)?;⒕C合化的美食街能為城市飲食行業(yè)注入新的活力。

    2.消費心理解析

    自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”,這是中國人白吃不厭的“家宴”,隨著時代的發(fā)展,海外飲食文化的滲進,西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等也慢慢出現(xiàn)于中國餐館中,這是一種另類的文化交流,基于求新鮮、求實惠、求享受的心理,它們受到了廣大民眾的喜愛,獲得了喜人的業(yè)績。。

    --進一步滿足人們求新鮮、求實惠、求品位的消費心理。

    3.市場定位以及廣告炒作路線分析

    遠(yuǎn)的不說,就本市區(qū)的餐飲發(fā)展來說,這里有著濃厚的飲食文化底蘊。各種高級酒店、咖啡廳等成功的例子不勝枚舉,在借鑒的同時,準(zhǔn)確的市場定位和廣告炒作路線是重點思考內(nèi)容。

    --確立人文內(nèi)涵、突出文化主題。

    餐飲策劃 篇5

    一、策劃導(dǎo)言

    經(jīng)濟狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快,人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機,經(jīng)濟蕭條,國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,但是唯獨餐飲業(yè)將是一個不斷發(fā)展的行業(yè),可以說,餐飲業(yè)是一個受金融危機影響很小的行業(yè)。餐館可以按照多種方式進行分類,包括風(fēng)格,菜單或者菜系,市場細(xì)分,主題或者消費者意識等。店堂的設(shè)置多種多樣,從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分,有全方位服務(wù)餐廳,普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。如何保持百年餐館持續(xù)下去,而不被別的新生餐館所取代呢?如何讓百年老店發(fā)展的比以前更加好呢?這是我們這次策劃的重中之重。

    二、目標(biāo)分析

    在一個經(jīng)濟不景氣的大環(huán)境下,普通餐桌服務(wù)餐廳是一個很好的選擇。

    1、經(jīng)濟因素:經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,對于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校,學(xué)生追求的就是經(jīng)濟而且實惠,而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情,所以,即使是在經(jīng)濟低迷的時期,你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個特別的環(huán)境下,消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高,學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會越多,從而也會給餐廳帶來更頻繁的交易,從而得到更客觀的回報。

    2、企業(yè)環(huán)境因素:我們的優(yōu)勢在于我們的歷史悠久,往往時間的磨損比較嚴(yán)重,我們正好可以利用我們悠久的歷史價值,在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想,獲得意想不到的效果。很多的飯店都有一個通病,那就是管理銜接不夠好,而我們歷史悠久的餐廳的一大特色就是在古典懷舊的背后,還有最先進的技術(shù)支持,做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢,而且也將成為長久優(yōu)勢。根據(jù)調(diào)查,大多餐廳的利潤都很高,因此我們能在成本上做工作,不是強硬的打價格戰(zhàn),但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,從而達(dá)到從物流上降低成本,然后再利用先進的技術(shù),把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價格,以便大眾化。總之,在餐廳出爐之時,最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領(lǐng)市場,這將是我們老餐館一直就面臨的難題。

    三、目標(biāo)市場

    1、市場分析:根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點對目標(biāo)市場進行描述。 如今,我們得益于長期的人口趨勢,餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去,而且會發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明,中國人口將會繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。

    目標(biāo)市場1:公司客戶公司客戶需要快餐。我們以餐廳為中心,對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐,因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,準(zhǔn)時送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。

    目標(biāo)市場2:回頭客雖然對一個還沒有建成的餐館來說,回頭客有點早,但是我們是通過 在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時,運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的,有針對性的服務(wù),給這種關(guān)系添加價值。

    目標(biāo)市場3::中餐對于年輕人看似沒有吸引力,其實不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激,但是,在我們餐廳就沒有這種通病,歷史悠久的百年餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略,在追求回歸古典的同時,我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”開發(fā)中國古老的食譜,給人一種新的中餐的菜肴,使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。

    目標(biāo)市場4:從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買我中心的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費者支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長,經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進一步增長。 目標(biāo)市場5:減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了,我們要做提供給營銷部賓客檔案進行合理的日常拜訪與溝通。

    四、營銷策略:

    1、產(chǎn)品策略

    我們百年餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計,正宗美味,按照不同的菜系,我們

    劃分不同的菜系板塊,針對不同的需求顧客群體設(shè)計,并且將市場細(xì)分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次,對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。

    2、定價策略

    影響我們定價的因素是多方面的,包括定價目標(biāo),成本,市場需求和競爭狀況。我們的定價目標(biāo)是占有市場,我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法,降低利潤率,提高技術(shù)水平,可以很好的控制成本和降低價格。然后設(shè)計三個檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當(dāng)?shù)姆绞絹砹私飧偁幷叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和價格,比質(zhì)比價,來更準(zhǔn)確的安排我們的價格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢,價格上我們能壓到比競爭對手低,這將有利于我們。當(dāng)然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。經(jīng)營人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢。

    3、促銷策略

    打造外觀一個復(fù)古又帶有現(xiàn)代元素為主題的餐飲業(yè)模式,有很多的競爭者,當(dāng)選好人流量較大的地址之后,餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。打造外觀的目標(biāo)是讓招牌看起來更加的明亮而高大,讓室內(nèi)的建筑和裝潢給人一種、親切古樸同,是一個理想的就餐場所。總之是要給人一種深刻的印像,是好的印象。

    五、小結(jié)

    以上的計劃切實可行,這些戰(zhàn)略和策略,可以幫助我們百年老店餐館在這個餐飲市場中有立足之地。 計劃中提及的方法將使我們餐館更加有競爭力,招來顧客,提升其價值。如果上述的措施都能夠?qū)嵤?,并且在預(yù)定的期限內(nèi),我們的品牌將越打越響,綜合分析,估計盈利越來越高。由于餐飲業(yè)的銷售變化無常,而現(xiàn)今的經(jīng)濟狀況十分動蕩,種種因素將對餐飲業(yè)有相當(dāng)?shù)挠绊憽N覀儗⒋藸I銷策劃作為戰(zhàn)策劃,并會隨著環(huán)境和自身條件的改變做出適時的自我調(diào)整。

    二、餐飲策劃

    餐飲策劃范文五篇

    餐飲策劃 篇1

    一、 前言

    “知己知彼,百戰(zhàn)不殆”,找到競爭的切入點,確立適合的市場定位,全塑企業(yè)形象,已成為企業(yè)制勝的法寶。

    大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母,將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場,提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度,贏得廣大消費者的信任和認(rèn)可,實現(xiàn)長久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特擬定此方案,以供大聚通美食城參考。

    二、市場調(diào)研

    本次策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面:市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。

    1.市場背景分析

    讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是,非典的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束。各路美食派系紛紛云集,美食行業(yè)必然再起風(fēng)云,消費市場具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析,消費者對飲食行業(yè)的需求有增無減,可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間,這無疑增強了投資者的投資信心。

    2.消費心理解構(gòu)

    嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等,均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理,從而獲得喜人的銷售業(yè)績。從這些成功獲得市場驗證的例子當(dāng)中,可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。

    3.新聞炒作訴求重點

    在南寧的美食行業(yè)中,通過恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌,有如三品王、馬車六火鍋城,以及近期的小肥羊、陽光早餐等等,投資者在新聞炒作當(dāng)中獲取商業(yè)價值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。

    ——“轟動效應(yīng)”和“話題效應(yīng)”,已經(jīng)是商業(yè)推廣過程中的重要途徑,也是市場認(rèn)同度和銷售業(yè)績的重要保證。

    5.總結(jié)

    在對以上成功經(jīng)驗分析和指引,我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè),主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調(diào)的消費心理,通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動,在加上具層次消費內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位,進行更周詳、實在的廣告策劃方案。

    綜上所訴本次策劃工作的重點應(yīng)分為以下幾方面:

    1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3組織活動形式和具體的實施

    方案。 4品牌形象設(shè)置。

    因此,本案認(rèn)為以上工作重點的具體內(nèi)容,均需要與貴公司進一步周密的溝通與協(xié)作,進行更深入、更客觀的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上,才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

    三、大聚通美食城總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略:

    大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場,它位于南寧市百貨大樓北樓八樓,屬于南寧市中心,地理位置優(yōu)越,人口密集,客流量大。它的營業(yè)面積5000平方米,內(nèi)設(shè)海鮮城,休閑酒吧,演藝咖啡廳,日本料理,韓國燒烤及全國各地的風(fēng)味小吃,多層次的飲食服務(wù)可以滿足不同的消費人群。

    根據(jù)美食城內(nèi),美食種類繁多的特點。結(jié)合購物中心的概念,提出一站式美食城的概念,充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習(xí)慣,通過間接的軟性宣傳,讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。

    四、市場前景分析:

    綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項優(yōu)勢分析,美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類:

    1. 一般消費心理特征

    (1) 求惠心理。(2) 求舒適心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。

    2. 社交(公關(guān))消費需求

    3. 休閑飲食需求

    五、開業(yè)慶典活動策劃方案建議

    依據(jù)上述市場調(diào)研分析,針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點,開業(yè)活動重在樹立良好的知名度,美譽度,直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

    具體開業(yè)活動方案建議如下:

    1. 聘請有關(guān)的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。

    2. 從11月7日至11月14日,推出以“嘗中外美食,聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。

    5對策:1. 捐款或建立基金會;

    2.贊助藝術(shù)團義演。

    六、廣告策略建議

    1. 廣告目標(biāo)

    (1) 告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。

    (2) 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客,成功開拓多層次、多方位市場。

    (3) 推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色,培養(yǎng)對一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。

    2. 廣告對象

    (1) 商界人士。幾乎所有的公款消費和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

    (2) 都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的,而且他們的人際

    影響力也較大。

    3. 廣告訴求重點

    根據(jù)上述廣告目標(biāo),以及廣告對象的具體規(guī)定,在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段,廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點:

    (1) 大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色, 氣氛濃烈,菜肴物美價廉,服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。

    (2) 在大聚通美食城會聚朋友,交往名流,意味深長。

    4. 廣告表現(xiàn)策略

    由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展,著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣,因此,在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確,具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上,則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標(biāo),選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達(dá)方式,具體地說來:

    七、.整體傳播策略

    廣告推廣依賴于廣告媒介。大聚通美食城的廣告對象,即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜,既要注意階段性效果,又要符合品牌長期推廣的需要。在此,我們概括介紹媒介選擇的基本策略。

    1. 報紙廣告

    (1) 報紙廣告訴求重點

    A. 大聚通美食城開業(yè)之際,向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。

    B. 各節(jié)日期間的促銷。

    C. 其他促銷信息和公關(guān)活動信息發(fā)布。

    2報紙廣告模式一——開業(yè)廣告

    開業(yè)報紙廣告系列之一:

    (3) 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告

    開業(yè):聚通美食真言廣告——真情篇

    B 開業(yè)慶典期間三天內(nèi),客戶無論來就餐或飲茶,均贈送優(yōu)惠卡。

    (4) 廣告投放量

    11月4日,南國早報,A2或A3,1/2彩版,硬性廣告;

    2. 電視廣告

    電視廣告形象、直接,可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴,且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面:

    (1) 在大聚通美食城開業(yè)推廣之際,用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌,展現(xiàn)在聚通美食就餐消費時的感覺,尤其是可以演示聚通美食的獨特服務(wù)和別致場面。

    (2) 節(jié)日推廣之際,用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務(wù)。

    廣告投入量:

    建議大聚通美食城與南寧電視臺合作,采取以下幾種廣告方式:

    欄目冠名廣告、字幕廣告

    3. 戶外廣告

    戶外廣告媒介具有時效較長的特點,并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用,尤其適用于餐飲散客,對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人,

    具有較好的消費提示作用。

    (1) 在百貨大樓做大型的燈箱廣告,建議長年采用。

    (2) 選擇客流量大的路段做路牌廣告,建議長年采用。

    戶外廣告:戶外看板/ 路牌燈箱

    銷售點POP:海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品

    贈品廣告:贈給消費者的禮品;贈給經(jīng)銷商的禮品;

    印刷品廣告:

    優(yōu)點: 缺點:

    4.電臺廣告

    電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優(yōu)點。

    廣告投入量:

    11月4日至11月7日,南寧廣播電臺交通傳真欄目,8:30——16:30,每天13次,每次45秒。

    建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作,推出欄目冠名廣告。

    5. 媒體軟廣告

    (1) 飲食業(yè)的經(jīng)營之道

    ——訪大聚通美食城總經(jīng)理

    (2) 大聚通美食城形成熱點的原因

    (發(fā)布時間待定。)

    八、大聚通美食城廣告用語

    主廣告語:

    1. 真情無限,聚通美食

    或:聚通美食,真情無限

    2. 聚通美食服務(wù),千家萬戶得福

    九、廣告投入戰(zhàn)略:

    目前大聚通美食城總體的經(jīng)營架構(gòu)和經(jīng)營目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個階段,開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營一段時間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點。

    十.大聚通美食城CI宣言

    大聚通美食城奉行“顧客永遠(yuǎn)是正確的”服務(wù)宗旨,“對待客戶像春天般的溫暖”,奉送、開發(fā)人世間真情,大聚通美食城愿做每位客戶的“服務(wù)者”。

    十一.廣告預(yù)算

    十二.廣告效果預(yù)測

    餐飲策劃 篇2

    一、活動思想:

    五一小長假期間,餐飲行業(yè)的節(jié)日商機明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請等,會選擇在這一時間段舉辦,一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是小長假期間,人們的旅游需求旺盛,因此帶來的流動消費也會給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

    二、活動名稱: “偷得浮生半日閑,五一假日共美餐”。

    三、活動時間: 20xx年5月1日—5月7日 。

    四、活動內(nèi)容:

    1、“吃熱辣川菜,送清爽飲品”。

    5月1日—5月7日活動期間,凡賓客來店用餐滿XX元,每桌可獲贈本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

    2、“精品川菜,百姓價格”。

    5月1日—5月7日活動期間,本店特推出“精品川菜,百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

    3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

    席間進行川菜知識提問(問題不宜太簡單),顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺,答對者獲得價值X元精美小禮物一份,餐館也借此獲得大量客戶手機號,成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

    餐飲策劃 篇3

    請各位媽媽們在5月X日帶一份自己制作的食物來參加活動,我們一同分享母親節(jié)的喜悅。誠摯的邀請您參與活動,留下難忘的回憶!

    活動主題

    媽媽,我愛您!

    活動時間

    5月X日——X日

    活動目的

    1、結(jié)合母親節(jié),讓孩子們了解母親在孕育,照顧自己的一些辛苦故事

    2、通過游戲,感受到媽媽給予的愛,增加母子、母女之間的深厚感情

    活動流程

    1、5月X日

    母親節(jié)的由來

    (1)幼兒了解母親節(jié)的由來。

    (2)知道每年5月的第二個星期日為母親節(jié)。

    (3)培養(yǎng)幼兒對母親節(jié)的關(guān)注與感恩母親的情感。

    制作調(diào)查表

    對媽媽制作一份調(diào)查表,更加的了解媽媽。

    2、5月X日

    能在集體中,根據(jù)調(diào)查表介紹自己的媽媽。

    3、5月X日

    (1)老師和小朋友一起聊聊“愛媽媽”的話題。

    (2)學(xué)習(xí)歌曲《世上只有媽媽好》,感受到媽媽給予的愛,增加母子、母女之間的深厚感情。

    4、5月X日

    (1)親子制作:為媽媽制作一份禮物,表達(dá)對媽媽的祝福。

    (2)體驗?zāi)赣H在孕育時,照顧自己的辛苦。

    5、5月X日

    (1)展示媽媽做的是食物,請幼兒介紹自己媽媽做的是什么食物。(一定是媽媽親手做的)

    (2)與同伴一起分享媽媽做的食物。

    (3)幼兒為媽媽表演一個節(jié)目。

    餐飲策劃 篇4

    李公堤,水景秀美,儀態(tài)萬千。李公堤商業(yè)街區(qū)一期二期的成功給予了投資者強大的信心與吸引力,成為蘇州商業(yè)圈特別是餐飲娛樂高端品牌的集聚寶地。前期的積累與高層次商圈的形成,以及圓融集團完備的后續(xù)開拓,都為李公堤商業(yè)街區(qū)的旺盛客源、持續(xù)消費力奠下了基礎(chǔ)。李公堤三期歐陸風(fēng)情商業(yè)街,首次引入streetmall模式,將是未來蘇州高消費層的又一個集中地。

    關(guān)于吳地人家

    吳地人家大酒店作為蘇州餐飲近年殺出的一匹極具競爭力的黑馬,與李公堤結(jié)下了不解之緣。XX年,當(dāng)李公堤第一期風(fēng)生水起,吳地人家大酒店便獨具慧眼,率先進駐李公堤,并以其讓人耳目一新的文化餐飲,飲譽蘇城。吳地人家由此叫響,李公堤由此也迅速升溫。當(dāng)年,吳地人家大酒店李公堤店榮膺蘇州美食風(fēng)云榜、最佳旗艦餐飲名店,和蘇州50強餐飲名店。

    目前,契合市場需求的吳地人家大酒店已在全國范圍擁有近10家連鎖店。“吳地品牌”越唱越響,企業(yè)已啟動上市工程,大連凱達(dá)創(chuàng)業(yè)投資有限公司已與吳地人家大酒店管理有限公司簽訂投資協(xié)議,一個風(fēng)華正茂前途無量的國內(nèi)高端餐飲品牌正日趨成熟。

    關(guān)于李公堤

    李公堤三期,作為一條歐陸風(fēng)情的商業(yè)步行街,將是一個多功能特色的商業(yè)組合。它首次將中央休憩式商業(yè)街區(qū)的概念引入蘇州,實現(xiàn)“食、住、行、游、購”緊密結(jié)合。正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期開發(fā)不斷創(chuàng)新一樣,吳地人家登陸李公堤三期必須要解決凸顯的問題。一是吳地人家已經(jīng)在李公堤擁有一家旗艦店,三期登陸必須要跳出原有的模式,創(chuàng)造新鮮魅力,否則就是抄襲和克隆自己,缺乏品牌的新鮮度和顧客的關(guān)注度,老店新開,缺乏活力。二是,正如開發(fā)商所擔(dān)憂的,李公堤一、二期餐飲企業(yè)偏多,三期進駐的餐飲企業(yè),要求會更高,必須體現(xiàn)“休憩式商業(yè)街區(qū)”特點,與“歐陸風(fēng)情”的格調(diào)融為一體。

    關(guān)于品牌簡述

    吳地人家將發(fā)揮自身優(yōu)勢,實施“變臉戰(zhàn)略”,攜全新理念、科學(xué)管理技術(shù)與本身強大的資金力量與深厚文化底蘊,新創(chuàng)“玉人樓——古典時尚餐廳”品牌,入駐李公堤歐陸風(fēng)情商業(yè)街。

    “蟾光如有意,先上玉人樓”。紅樓夢開篇賈雨村一句抒寫美人美景的語句,是玉人樓餐廳的開場白,也奠定了整個餐廳風(fēng)格的基調(diào)——優(yōu)雅的古典美?!岸臉蛎髟乱?,玉人何處教吹簫”——這又將餐廳的文化底蘊提升了一個檔次,玉人樓所提供的,將不僅僅是精致美食,還有賞心悅目的裝潢、令人舒心的服務(wù),以及多種演藝表演,滿足來客口福、眼福、心福。

    植根于古典,而又超越于古典,是“玉人樓”的品牌定位。以東方博大精深的文化作為基礎(chǔ),同時采攫西方藝術(shù)中的點睛亮點,中西合璧,營造穿越時空的古典時尚理念,在歐陸風(fēng)情的街區(qū)中成為一個矚目的亮點。

    “玉人樓”是依托于吳地人家大酒店管理有限公司,全新而充滿生機的一個餐飲品牌?!坝袢藰恰辈蛷d目標(biāo)入駐歐陸風(fēng)情街b島r5座,建筑面積1800平方米,以營造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐飲氛圍與提供新概念優(yōu)雅飲食、養(yǎng)生美顏飲食為主旨,集用餐、茶敘、商務(wù)宴請等多功能于一體。

    品牌設(shè)定

    品牌:玉人樓——古典時尚餐廳。

    品牌口號:

    品牌寓意:蟾光如有意,先上玉人樓。玉人,本身就給人冰清玉潔、古典浪漫的意境,融美食、美人、美景于一樓。

    目標(biāo)人群:高端顧客,消費標(biāo)準(zhǔn)在150元以上。

    風(fēng)格:民國風(fēng)情+和風(fēng)元素+美食文化+時尚文化體驗

    裝潢風(fēng)格

    “玉人樓”的基調(diào)是中國古典文化,而李公堤三期為歐陸風(fēng)情,因此建筑與內(nèi)裝風(fēng)格將選用折中而巧妙的民國風(fēng)格。民國時期,是中國最大規(guī)模的西方文化與本土文化相融合的一個階段,當(dāng)時的建筑風(fēng)格由此留下了綺麗的一筆。略帶古樸的歐式外觀中洋溢著西洋風(fēng)的華麗,而內(nèi)裝則將采用看似簡約而在細(xì)節(jié)上極盡奢華的中式民國風(fēng)。燈光將在內(nèi)裝中占據(jù)重要地位,運用多種絢麗燈光打造流光溢彩、金碧輝煌的質(zhì)感。用現(xiàn)代的材料打造古典韻味的裝飾,形成玉人樓特有的視覺格調(diào)。

    菜品:蘇幫菜、創(chuàng)意菜、西式經(jīng)典菜。

    “玉人樓”的菜品,首推創(chuàng)意菜,菜肴出新出奇同時保證口感、美感,偏重清淡口味,份量少而精致,以改良的蘇幫菜為基礎(chǔ),輔以茶餐廳小吃、改良西餐、甜品、新穎飲品,同時注重養(yǎng)生、美顏等功效的菜品,推廣健康時尚飲食概念。菜式中西結(jié)合,材料、內(nèi)容追求簡單、健康、綠色,單品的分量少而精致,注重藝術(shù)性的擺盤,菜品的命名、配菜與餐具,都要出新出奇、令人賞心悅目。全部采用分餐制。

    服務(wù):高端餐飲,高端服務(wù)。

    服務(wù)人員上:講究藝術(shù)服務(wù),服務(wù)員內(nèi)外兼修。熱情、高雅、純情、大氣。服務(wù)方式上:采取中外結(jié)合,引進西方的分餐制,以及日韓料理服務(wù)等等。

    服務(wù)員的整體形象將參考《金粉世家》《半生緣》等劇集中,民國時期西餐廳服務(wù)員的形象,設(shè)計簡約大方,在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)宮廷感的華麗。傳菜服務(wù)生與迎賓、貴賓包廂專用服務(wù)生制服有所區(qū)別,貴賓包廂服務(wù)專員的服裝更加精致華麗一些,應(yīng)和客人的高端消費心理。

    服務(wù)特色上,強化推行文化體驗服務(wù)。這是“玉人樓”不同于其他餐飲的顯著特征。為此,我們提出玉人樓不僅僅是一個吃飯的地方。它更是一個體驗中西文化,掇拾時尚元素,接受藝術(shù)熏陶的風(fēng)雅之地。

    契合李公堤三期的中央休憩式街區(qū)概念,在玉人樓,顧客將會感受到民國時期貴族家庭式的服務(wù),進門那一刻起就穿越時空,回到80年前,感受中國在走向世界的初潮中,那股蕩氣回腸的時代感。同時又體驗到那股民國貴族家庭式的快意。

    “玉人樓”將在內(nèi)裝、菜品、服務(wù)內(nèi)都融入文化元素,做到圓融一體,令消費者在店內(nèi)除了品嘗美食之外,能夠全身心地沉浸在有如時光倒錯般典雅古樸時尚的氛圍之中,完成味蕾和心靈的一次奇妙旅程。

    餐飲策劃 篇5

    一、策劃導(dǎo)言

    經(jīng)濟狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快,人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機,經(jīng)濟蕭條,國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,但是唯獨餐飲業(yè)將是一個不斷發(fā)展的行業(yè),可以說,餐飲業(yè)是一個受金融危機影響很小的行業(yè)。餐館可以按照多種方式進行分類,包括風(fēng)格,菜單或者菜系,市場細(xì)分,主題或者消費者意識等。店堂的設(shè)置多種多樣,從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分,有全方位服務(wù)餐廳,普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。如何保持百年餐館持續(xù)下去,而不被別的新生餐館所取代呢?如何讓百年老店發(fā)展的比以前更加好呢?這是我們這次策劃的重中之重。

    二、目標(biāo)分析

    在一個經(jīng)濟不景氣的大環(huán)境下,普通餐桌服務(wù)餐廳是一個很好的選擇。

    1、經(jīng)濟因素:經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,對于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校,學(xué)生追求的就是經(jīng)濟而且實惠,而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情,所以,即使是在經(jīng)濟低迷的時期,你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個特別的環(huán)境下,消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高,學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會越多,從而也會給餐廳帶來更頻繁的交易,從而得到更客觀的回報。

    2、企業(yè)環(huán)境因素:我們的優(yōu)勢在于我們的歷史悠久,往往時間的磨損比較嚴(yán)重,我們正好可以利用我們悠久的歷史價值,在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想,獲得意想不到的效果。很多的'飯店都有一個通病,那就是管理銜接不夠好,而我們歷史悠久的餐廳的一大特色就是在古典懷舊的背后,還有最先進的技術(shù)支持,做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢,而且也將成為長久優(yōu)勢。根據(jù)調(diào)查,大多餐廳的利潤都很高,因此我們能在成本上做工作,不是強硬的打價格戰(zhàn),但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,從而達(dá)到從物流上降低成本,然后再利用先進的技術(shù),把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價格,以便大眾化。總之,在餐廳出爐之時,最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領(lǐng)市場,這將是我們老餐館一直就面臨的難題。

    三、目標(biāo)市場

    1、市場分析:根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點對目標(biāo)市場進行描述。 如今,我們得益于長期的人口趨勢,餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去,而且會發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明,中國人口將會繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。

    目標(biāo)市場1:公司客戶公司客戶需要快餐。我們以餐廳為中心,對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐,因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,準(zhǔn)時送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。

    目標(biāo)市場2:回頭客雖然對一個還沒有建成的餐館來說,回頭客有點早,但是我們是通過 在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時,運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的,有針對性的服務(wù),給這種關(guān)系添加價值。

    目標(biāo)市場3::中餐對于年輕人看似沒有吸引力,其實不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激,但是,在我們餐廳就沒有這種通病,歷史悠久的百年餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略,在追求回歸古典的同時,我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”開發(fā)中國古老的食譜,給人一種新的中餐的菜肴,使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。

    目標(biāo)市場4:從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買我中心的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費者支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長,經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進一步增長。 目標(biāo)市場5:減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了,我們要做提供給營銷部賓客檔案進行合理的日常拜訪與溝通。

    四、營銷策略:

    1、產(chǎn)品策略

    我們百年餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計,正宗美味,按照不同的菜系,我們

    劃分不同的菜系板塊,針對不同的需求顧客群體設(shè)計,并且將市場細(xì)分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次,對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。

    2、定價策略

    影響我們定價的因素是多方面的,包括定價目標(biāo),成本,市場需求和競爭狀況。我們的定價目標(biāo)是占有市場,我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法,降低利潤率,提高技術(shù)水平,可以很好的控制成本和降低價格。然后設(shè)計三個檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當(dāng)?shù)姆绞絹砹私飧偁幷叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和價格,比質(zhì)比價,來更準(zhǔn)確的安排我們的價格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢,價格上我們能壓到比競爭對手低,這將有利于我們。當(dāng)然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。經(jīng)營人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢。

    3、促銷策略

    打造外觀一個復(fù)古又帶有現(xiàn)代元素為主題的餐飲業(yè)模式,有很多的競爭者,當(dāng)選好人流量較大的地址之后,餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。打造外觀的目標(biāo)是讓招牌看起來更加的明亮而高大,讓室內(nèi)的建筑和裝潢給人一種、親切古樸同,是一個理想的就餐場所。總之是要給人一種深刻的印像,是好的印象。

    五、小結(jié)

    以上的計劃切實可行,這些戰(zhàn)略和策略,可以幫助我們百年老店餐館在這個餐飲市場中有立足之地。 計劃中提及的方法將使我們餐館更加有競爭力,招來顧客,提升其價值。如果上述的措施都能夠?qū)嵤?,并且在預(yù)定的期限內(nèi),我們的品牌將越打越響,綜合分析,估計盈利越來越高。由于餐飲業(yè)的銷售變化無常,而現(xiàn)今的經(jīng)濟狀況十分動蕩,種種因素將對餐飲業(yè)有相當(dāng)?shù)挠绊?。我們將此營銷策劃作為戰(zhàn)策劃,并會隨著環(huán)境和自身條件的改變做出適時的自我調(diào)整。

    三、蘇州餐飲VI設(shè)計公司怎么選?有哪些比較有經(jīng)驗的設(shè)計公司?

    這類公司確實很多,我之前也了解過很多家,不過最后總結(jié)出來還是廣州瑞顏廣告比較有實力,性價比也是國內(nèi)比較理想的。

    中國品牌設(shè)計和品牌文化發(fā)展方興未艾,越來越多的企業(yè)注重自身的企業(yè)形象和品牌形象。企業(yè)vi設(shè)計的導(dǎo)入和實施成為優(yōu)秀企業(yè)、實力企業(yè)和企業(yè)成熟度的一個重要發(fā)展指標(biāo)。那么vi設(shè)計對于企業(yè)和品牌的作用到底是怎樣的,一些成功的企業(yè)導(dǎo)入vi設(shè)計品牌視覺識別系統(tǒng)后真正獲得的收益是怎樣的呢?瑞顏帶大家簡單的分析一下vi設(shè)計對于企業(yè)品牌形象的重要性。

    一、品牌設(shè)計是企業(yè)的專屬名片

    一家企業(yè)從無到有,是創(chuàng)業(yè)者這艱辛的結(jié)果,企業(yè)和產(chǎn)品成功的推向市場以后被消費者或客戶認(rèn)知,那么他們對于您企業(yè)和產(chǎn)品自認(rèn)有了關(guān)注度,企業(yè)的名稱和商品的名稱需要有一個容易被人記憶的名稱或者是企業(yè)圖騰, 這就有了品牌的雛形,記錄品牌的手段是商標(biāo)和標(biāo)志了。為了區(qū)別品牌,每家企業(yè)的標(biāo)志設(shè)計和品拍形象都希望是獨樹一幟,和別人不同的,到入vi設(shè)計就是為了讓企業(yè)品牌有一個統(tǒng)一的、完整的對外形象,同時也就鞏固了品牌形象的一致性,對于企業(yè)的深入發(fā)展起到品牌視覺沿襲的作用。

    二、品牌設(shè)計是品牌推廣的利器

    企業(yè)和品牌VI設(shè)計基礎(chǔ)是標(biāo)志設(shè)計和vi設(shè)計的應(yīng)用,vi設(shè)計的應(yīng)用主要的目的和目標(biāo)是幫助企業(yè)塑造品牌公眾形象和提升品拍的視覺價值,最終為公眾熟識,容易記憶和容易聯(lián)想。 所謂名牌,除了產(chǎn)品和企業(yè)本身的質(zhì)量過硬以外,良好的公眾形象和品牌形象也是至關(guān)重要的,愛美之心人皆有之,一款漂亮精致得體的標(biāo)志設(shè)計,會很自然的拉近和公眾的距離,產(chǎn)生審美的共鳴, 試想下,一款很知名的商品,標(biāo)志很土,會被人接受和記住嗎?

    三、品牌設(shè)計是企業(yè)發(fā)展的記錄者

    優(yōu)秀成熟的企業(yè),一定會有一套成熟、規(guī)范、專屬于自己的企業(yè)視覺識別系統(tǒng)。品牌視覺識別系統(tǒng)vi設(shè)計記錄了企業(yè)和品牌發(fā)展的歷史,承載了企業(yè)主的理想和公眾的關(guān)注度,其意義非凡。 美國和日本是品牌大國,塑造了大量的國際知名品牌,品牌設(shè)計和品牌文化十分的發(fā)達(dá),那些耳熟能詳?shù)钠放贫加幸惶壮墒焱暾膙i設(shè)計系統(tǒng),嚴(yán)格規(guī)范了品牌視覺元素的應(yīng)用。品牌標(biāo)志更是作為整個商品體系最重要的品牌圖騰用來膜拜和展現(xiàn)。知名品牌的標(biāo)志設(shè)計是品牌價值的集中體現(xiàn)。這些品牌的標(biāo)志設(shè)計 是經(jīng)過數(shù)十年乃至上百的發(fā)展而固定下來的,當(dāng)然也不會一成不變,會與時俱進的隨著時尚文化和行業(yè)文化的變化而做相應(yīng)的微調(diào)。

    四、品牌設(shè)計是企業(yè)競爭力的表現(xiàn)

    商場如戰(zhàn)場,品牌競爭更是其中的主戰(zhàn)場。品牌價值決定了商品的定價 、市場份額、市場合作乃至于整個企業(yè)的發(fā)展大局。做為品牌價值的體現(xiàn),品牌設(shè)計起到至關(guān)重要要的作用,良好的品牌形象設(shè)計可以提升品牌的視覺競爭力,起到積極的品牌推廣作用。深入人心的品牌標(biāo)志設(shè)計和企業(yè)vi設(shè)計應(yīng)用,可以增強消費者對品牌的認(rèn)知度和信賴度,從而成為忠實的品牌擁護者,您想,當(dāng)一個品牌大量的粉絲時,你的競爭力會低嗎?

    廣州瑞顏廣告集營銷策劃、品牌咨詢、創(chuàng)意設(shè)計、公關(guān)執(zhí)行、影視創(chuàng)作與媒介代理為一體的綜合專業(yè)廣告機構(gòu),真正做到集策略、創(chuàng)意、執(zhí)行于一體,始終站在最終顧客的角度,依照客戶的品牌戰(zhàn)略,創(chuàng)造出準(zhǔn)確的、極具商業(yè)價值的品牌體驗。瑞顏廣告是國內(nèi)知名的品牌VI設(shè)計和畫冊設(shè)計公司之一,10余年的VI設(shè)計經(jīng)驗,擁有國內(nèi)優(yōu)秀的設(shè)計和策劃團隊。致力于“不斷拉近品牌和消費者距離,提升企業(yè)品牌核心價值”。

    四、

    以上就是關(guān)于百店餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。


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