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設(shè)計

外賣菜單設(shè)計有哪些需要注意的地方？

外賣菜單設(shè)計有哪些需要注意的地方？最佳答案 最佳答案

創(chuàng)意嶺網(wǎng)友過5u   |  2022-03-22 22:09:35

答：感謝邀請，東方美食三十多年主要致力于為全球餐飲行業(yè)人士服務(wù)，全方案解決問題。

菜單設(shè)計不同

雖然外賣不像堂食一樣有實物菜單，但是外賣平臺的下單頁面就是相當(dāng)于一個小菜單，它的設(shè)計同樣重要，外賣菜單設(shè)計有哪些需要注意的地方呢？

菜單，分類清晰正如堂食菜單有涼菜、熱菜、面點(diǎn)、飲品的分類，外賣菜單也可以設(shè)置分類，而且專題設(shè)置更便捷、時效性更強(qiáng)。

菜單設(shè)置時要注意：

1.分類清晰，引導(dǎo)顧客瀏覽。可以按照菜品的種類分，如熱菜、涼菜；可以按照專題分類，如爆款單品、熱銷套餐、冬季滋補(bǔ)等；根據(jù)功能可以分為引流菜、利潤菜、活動菜、形象菜等。專題的順序可以隨時更新，像新品、招牌菜、優(yōu)惠菜品可以放在前幾列，在后臺用鼠標(biāo)一拖一拉就能完成。

2.分類名稱要簡單易懂，＜8個字為宜。3.菜單的分類要多，太少了會顯得菜品單薄，以8—12個為好。4.不可缺少、一定要有的分類：優(yōu)惠、熱銷、推薦、新品。

回答完畢。注：由于東方美食提供的內(nèi)容回答是重度垂直餐飲行業(yè)非常專業(yè)性的，適合專業(yè)廚師、餐飲經(jīng)理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對美食的愛好，不懂的可以關(guān)注私信我。

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其他回答

  • 創(chuàng)意嶺網(wǎng)友h45h45 | 2022-03-22 22:09:35

    第一，存放時間長的，不會變色的

    外賣產(chǎn)品從制作好裝餐到顧客拿到手中，時間從20分鐘到40分鐘不等，運(yùn)輸過程中，菜品的顏色會發(fā)生變化，因此在選擇品類時，不要選擇容易變色的食材，如綠色的葉菜類要少選，可以多選西藍(lán)花、胡蘿卜、木耳、土豆絲等存放時間長的食材。

    第二，選越放越好吃的菜品

    除了存放時間要長，在運(yùn)輸過程中，菜品的口味、質(zhì)感也會發(fā)生變化，比如脆炸的菜品時間長了容易軟塌，拔絲菜品時間放久了就會粘成團(tuán)等。因此，外賣產(chǎn)品要選對時間不敏感，越放越好吃的菜品。中餐豐富多樣，燜、燉、燒、鹵等符合這

  • 創(chuàng)意嶺網(wǎng)友h4578 | 2022-03-22 22:09:35

    首先，菜單的布局尤為重要，它能決定你至少一半的業(yè)績。你的鎮(zhèn)店菜品，人氣菜品，利潤菜品分別有哪些，占多大版面？放什么位置？與什么菜品搭配推介？

    其二，還要結(jié)合餐飲行業(yè)中已知消費(fèi)心理學(xué)，比如：食客點(diǎn)菜之后服務(wù)員會迅速把菜單撤走而不是給他們繼續(xù)閱讀？是因為食客是為饑餓而沖動下單，如果時間一長食客恢復(fù)理智而更改或者退掉某菜品，將會無形增加成本！

    最后，菜單版面設(shè)計是否清晰，圖片拍攝是否誘人，文案是否能調(diào)動食客神經(jīng)？這里嚴(yán)重建議老板們花一點(diǎn)錢請專業(yè)攝影師拍攝，以后不管是電商還是做海報都有自己的原圖，清晰